Äppelbröd

GotteliGottGott! Åh så gott det här brödet blev!! Brödet har äpplebitar i degen. 2 stora äppelbröd bakade jag ut av detta receptet. Skalet på äpplena fick vara kvar. Lättbakat och riktigt enkelt äppelbröd som jag kommer att baka många fler gånger, redan imorgon tror jag faktiskt. Bild på vetemjöl fullkorn finns HÄR 

Receptet ger 2 st stora äppelbröd

*

Recept

2 äpplen

5 dl vatten

0,5 dl rapsolja

25 g jäst

1 tsk salt

1 msk strösocker

4 dl vetemjöl fullkorn

8-9 dl vetemjöl

*

Gör så här:

Hacka äpple i småbitar (behåll skalet på) Värm vatten och rapsolja till fingervarmt (37°)

Lös upp jästen i lite av blandningen. Arbeta in resten av blandningen, äppelbitar och övriga ingredienser.

Jäs degen i bunken under bakduk i 30 min. Stjälp ut degen på mjölat bakbord. Forma till 2 runda limpor.

Låt jäsa på bakplåt under bakduk i 30 min.

*

Värm ugnen till 250° Sätt in brödet långt ner i ugnen. Sänk värmen till 200° Grädda i 35-40 min.

Låt brödet svalna på galler utan bakduk. Då blir ytan hårdseg och sååå god!

*

För fler recept! Följ mig på Facebook HÄR  och Instagram HÄR (@madameedithblogg)

Här har jag kärnat ur och hackat 2 äpplen i småbitar. Skalet får vara kvar.

På denna bilden ser ni rakt ner i degenbunken där äppelbitarna ligger i degvätskan. Nu ska de båda mjölsorterna arbetas in, när degen vid bearbetning släpper bunkens kanter så är mjölmängden lagom.

Nu har äppelbröden jäst klart. Små äpplebitar syns i degen.

Äppelbröden är gräddade och klara. Nu ska de svalna på galler utan bakduk så att de behåller sin hårdsega skorpa.

*

Nedan hittar ni ett enkelt middagstips – Klicka på länken

KLICKA HÄR så kommer ni till recept på räkpasta med parmesan

Vid frågor! Lämna en kommentar eller kontakta mig (Madeleine) via mail [email protected]

*

HITTA I BLOGGEN

Fler bröd i kategorin övrigt hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Brytbröd

 Det här är ett riktigt gott brytbröd kan jag lova. Receptet hittade jag på baksidan av ett mjölpaket. Jag minskade ner receptet med några deciliter mjöl och tillsatte lite socker för att få degen att jäsa bättre. (Receptet har jag skrivit efter hur jag bakade brödet) För att få bullarna så jämnstora som möjligt så vägde jag degen efter jäsning, den vägde 1445 g, den summan delade jag med antalet bullar vilket i detta receptet var 17 st. 1445 g delat med 17 blir 85 g. Mina bullar skulle då väga 85 g för att bli så jämna som möjligt. Det låter kanske krångligt men med miniräknare är det lätt som en plätt. Jag använde en vanlig hushållsvåg för att väga degen. Efter varje bulle som jag vägt lade jag ut dem på plåten efter beskrivningen i receptet. Sedan vägde jag nästa och fortsatte så tills det var klart. Man kan ju självklart använda ögonmått istället om man inte vill vara så petnoga. Istället för bakplåtspapper så smorde jag ugnsplåten med smör för att få en lite hårdare yta under brödet. Det blev väldigt lyckat. Efter gräddning strödde jag på lite mjöl på brödet för att jag tycker att det ser hembakat och extra trevligt ut.

Recept

50 g jäst

5,5 dl kallt vatten

50 g rumsvarmt smör

1 msk strösocker

2 tsk salt

12-13 dl vetemjöl fullkorn

*

Gör så här:
Rör ut jästen med lite av det kalla vattnet. Tillsätt resten av vattnet och övriga ingredienser.
Arbeta degen med maskin i 8 min. Låt jäsa i bunken under bakduk i 30 min
Knåda degen på mjölat bakbord. Dela i 17 delar. Rulla ut 17 st bullar. Lägg en bulle i mitten av en smord ugnsplåt.
Lägg 5 st bullar tätt runt om. Lägg 11 bullar tätt som en ring runt om Se bild!
Låt jäsa under bakduk i 30 min. Pensla med vatten. Grädda mitt i ugnen 225° i ca 20 min
*
På bilden nedan visar Ludwig vilket mjöl som vi bakat med.

*

HITTA I BLOGGEN

Fler bröd i kategorin övrigt hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Tonfisk i currysås

Tonfisk i currysås tillsammans med jasminris, alltså det är något av det smidigaste och godaste jag vet. Slickar tallriken gör man, eller i alla fall jag, för att få upp det allra sista av såsen. Det här är en maträtt som jag lärt mina tonårstjejer att laga för det är verkligen perfekt som studentmat (när den tiden kommer) Billigt, gott och lätt att göra till många när man vill bjuda kompisar. Kan inte bli bättre! Receptet kommer här:

Tonfisk i currysås som ger ca 5 port

*

Recept

1 röd paprika

1 vitlöksklyfta

1 msk curry

1 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

2 dl vispgrädde

2 dl creme fraiche

2 burkar tonfisk i vatten

Salt/vitpeppar

*

Gör så här:

Tärna paprika smått. Fräs paprikan något mjuk i en klick smör. Pressa ner vitlök. Rör ner curry.

Häll på vatten. Hetta upp och låt buljongtärningen smälta i vattnet. Rör ner grädde och creme fraiche.

Häll av vattnet från tonfisken. Blanda ner tonfisken i currysåsen. Smaka av med salt/vitpeppar.

Låt småputtra medan risen kokar klart.

*

Servering: Jasminris, tonfisk i currysås och tex. ångkokt broccoli

*

För fler recept! Följ mig på Facebook HÄR  och Instagram HÄR (@madameedithblogg)

Här har currysåsen blandad med tonfisk fått stå och småputtra en stund. Riset har kokat klart och det är dags att äta. Till maten serverade jag DETTA BRÖDET men denna gången bytte jag ut ungefär hälften av vetemjölet mot rågsikt.

*

Tips på en supergod dessert : D Blåbärspaj med ett fantastiskt täcke

KLICKA HÄR så kommer ni till receptet på blåbärspaj

Vid frågor! Lämna en kommentar eller kontakta mig (Madeleine) via mail [email protected]

*

HITTA I BLOGGEN

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Kassler med stuvad potatis

Det är verkligen supergott med stuvad potatis tycker jag. Det går lätt och smidigt att tillaga och kryddningen kan man variera efter vad man är sugen på. Sist tipsade jag ju er om att krydda den stuvade potatisen med dill, nu kryddade jag med persilja och gräslök.  Jag använder alltid färdighackade frysta örter, det är smidigt och ger lika mycket smak som färska. Till den stuvade potatisen stekte jag denna gången några skivor kassler 😀
 Skiva och stek så många kasslerskivor som önskas. Stuvad potatis är beräknad till 4 port.
*
Stuvad potatis
800 g potatis (fast sort)
25 g smör
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
0,5 dl hackad persilja
0,5 dl hackad gräslök
Salt/vitpeppar
*
Gör så här:
Skala och dela potatis i bitar. Koka i saltat vatten tills potatisen är mjuk igenom (något hård i mitten är okej)
Smält smör. Vispa ut vetemjölet i smöret tills det är klumpfritt.
Vispa sakta ner lite mölk till en slät blandning. Häll på resten av mjölken och grädden. Koka upp under omrörning.
Låt småkoka tills stuvningen tjocknar. Rör ner persilja och gräslök. Smaka av med salt och vitpeppar.
Häll av vattnet från potatisen och blanda försiktigt med stuvningen. Den stuvade potatisen är nu klar!
*
För fler recept! Följ mig på Facebook HÄR  och Instagram HÄR (@madameedithblogg)
På denna bilden ser ni rakt ner i grytan där jag blandat ihop stuvningen med potatis
Kassler steks hastigt på hög värme så att skivorna får lite färg
Här håller jag på att lägga upp maten inför fotografering. Tallriken är väl använd…
Och så var maten på plats. Stuvad potatis och stekt kassler. Mums!
Ångkokt broccoli och tomater blev ett gott och färgglatt tillbehör
Vid frågor! Lämna en kommentar eller kontakta mig (Madeleine) via mail [email protected]

Kycklingfilé med rosépepparsås

Idag åt vi kyckling med rosépepparsås till middag. Kycklingen gjorde jag klar igår kväll, den är lika god kall som varm så vill man spara lite tid vid tillagningen så går det bra att förbereda. Delikatesspotatisen som jag använde var en påse med tvättad potatis, skalet fick vara kvar så inget tråkigt skalande behövdes. Grönsakerna kommer från frysdisken så smidigt det också. Beskrivning på hur jag gjorde kommer här:
Detta receptet har jag satt ihop till 4 portioner
*
 Steg 1, Kyckling
4 st kycklingfiléer

Smör/salt/vitpeppar

Gör så här:

Bryn de hela filéerna runt om i het stekpanna. Salta/peppra. Lägg i ugnsform.
Tillaga klart mitt i ugnen 200° i ca 20 min. (Kolla att kycklingen är klar) Låt vila lite och skär sedan i skivor.
___________________________________________________
Steg 2, Potatis
Delikatesspotatis (till 4 port)
Rapsolja
Torkad timjan
Salt/vitpeppar
*
Gör så här:
Höj ugnen till 250° Halvera potatisen. Lägg i ugnsform. Häll på valfri mängd rapsolja, timjan, salt och vitpeppar.
Blanda. Tillaga mitt i ugnen tills potatisen är klar. 250° i ca 30 min.
_________________________________________________
Steg 3, Rosépepparsås
2 dl vatten
1,5 hönsbuljongtärning
2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
0,5 msk stött rosépeppar
Redning
Soya/salt
*
Gör så här:
Lös upp buljongtärning i hett vatten. Rör ner grädde, creme fraiche och rosépeppar. Koka upp. Blanda i redning tills önskad konsistens.
Tillsätt soya tills fin färg. Smaka av med salt. Låt småputtra tills potatisen är klar.
*
Servering: Delikatesspotatis, kycklingfilé, rosépepparsås och grönsaker
*
Kycklingfiléerna har jag skivat upp. Det ser trevligt ut med när den är skivad tycker jag men självklart går det bra att servera kycklingfilén hel om man hellre vill.
Delikatesspotatisen köpte jag sköljd. Bara att dela potatisarna på mitten så knappt något arbete alls. Skalet låter jag vara kvar.
Här har jag delat potatisen på mitten och lägger dem i en ugnsform.
Nu har delikatesspotatisen varit inne i ugnen på hög temperatur tills den är genommjuk. Rapsolja, salt, vitpeppar och torkad timjan gjorde potatisen sällskap i formen.
På denna bilden visar jag hur redningen som jag använder ser ut. Den är jättebra eftersom den garanterat inte ger några klumpar i såsen. Det är bara att hälla redningen direkt i såsen när den kokat upp. Mängd tills man tycker att såsen är lagom tjock.
Rosépepparsås är verkligen gott! Den ger smak åt hela denna kycklingrätten. Hoppas att ni vill prova ♥
Translate »