Smidiga saffransbullar

Nu går vi verkligen med stora steg mot första advent 🙂 Härligt och mysigt på alla sätt och ett måste hemma hos oss är att baka saffransbullar till just den här helgen. Vi brukar inte baka de traditionella lussekatterna utan vi bakar just saffransbullar. Det  är mycket smidigare och de är minst lika saftiga och goda.
Receptet hittar du här.

En stor sats vitkålssallad

Idag har jag gjort en stor sats vitkålssallad ”pizzasallad”. Det är ju så skönt att ha ett tillbehör färdigt i kylen som man snabbt kan plocka fram när tiden är knapp. Och den är verkligen jättegod, finns det ingen mat färdig när barnen är hungriga så tar de gärna en skål med den här salladen medan de väntar. Hur jag gör den hittar ni här. Det är superenkelt!
 
Salladen är god till tex: 

Krämig Vitlökskyckling

En jättegod och krämig kycklingrätt som kom till efter en kylskåpsrensning
4 port
 
4 st tinade kycklingfiléer
4 dl creme fraiche 34%
100 g creme bonjour vitlök 
1 dl grädde eller vatten
3 dl valfri riven ost
Skivade tomater
Salt/peppar
 
Dela kycklingfiléerna på mitten och bryn dem i lite smör.
Filéerna ska inte genomstekas utan bara få fin färg på ytan.
Salta och peppra efter eget tycke och smak.
Lägg filéerna i en ugnsfast form.
 
Blanda ihop creme fraiche, creme bonjour, grädden (eller vattnet) 
och hälften av osten och häll det över kycklingfiléerna.
 
Toppa rätten med skivade tomater och strö över
 resten av den rivna osten.
 
Grädda mitt i ugnen i 200° i ca 45 min.
(Tiden kan variera beroende storleken på kycklingfiléerna så kolla att de är genomstekta innan servering)
 
Servera med tex kokt ris och broccoli
_____________________________________________________
Fler recept med kyckling hittar du HÄR
________________________________________________________________________________
Alla mina matrecept hittar du HÄR >>

Ostfyllt Brytbröd

Recept – Ostfyllt brytbröd – Ett riktigt härligt festbröd
Vill du ha mindre ostsmak tar du en mildare ost.

50 g jäst

3 dl mjölk
2 msk matolja
5 dl riven lagrad ost

2 msk torkad oregano
1 tsk salt

1,5 dl durumvetemjöl
7 dl vetemjöl special
(smör till formen, matolja och vallmofrön till topping)
 
Värm mjölken och matoljan till fingervarmt (=37°)
Rör ut jästen med lite degspad.

Tillsätt resten av degspadet, ost, smulad oregano, salt
och de båda mjölsorterna.
Arbeta ihop till en smidig deg.
Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 30 min.

Knåda degen på mjölat bakbord och forma till 12 st bullar.
Lägg bullarna i en smord springform, 25cmØ
Låt jäsa under bakduk i 30 min.

Pensla bullarna med matolja och strö över vallmofrön.
Grädda längst ned i ugnen i 200° i ca 35 min.
Lägg ett bakplåtspapper över brödet de sista minuterna när du tycker att färgen är lagom.

Tag ur brödet ur formen och låt svalna på galler under bakduk.
_________________________________________________________________________________
Fler recept på smaksatt bröd hittar du HÄR

Kalljästa filmjölksfrallor

Kalljästa filmjölksfrallor – Detta recept ger 12 st frallor
Goda och saftiga frukostfrallor som du förbereder på kvällen och bakar av på morgonen.
*

Recept

50 g jäst
6 dl filmjölk
½ dl krossade linfrön
2 tsk salt
2 msk honung
3 dl grahamsmjöl
8,5 dl vetemjöl
*
På kvällen:
Rör ut jästen med lite filmjölk. Tillsätt resten av filmjölken, linfrön, salt och honung.
Arbeta sist in de båda mjölsorterna. (degen ska vara ganska kladdig)
Forma med fuktad hand degen till 12 st bullar och lägg dem på en ugnsplåt.
(om du vill kan du toppa med lite linfrön eller doppa bullarna i grahamsmjöl)
Slå plastfolie över plåten och låt stå i kylen över natten.
 
På morgonen:
Sätt ugnen på 250° Tag ut plåten från kylen. Låt bullarna stå i rumstemperatur tills ugnen är varm.
När ugnen är uppe i temperatur sätter du in bullarna mitt i ugnen och sänker värmen till 225°. 
*
Grädda mitt i ugnen i ca 12 min.
Translate »