Räkpaj med cayennepeppar

En god räkpaj med cayennepeppar – Servera ljummen med tex. gräddfil
Smaken och konsistensen på pajen påminner om Frödinges skaldjurspaj

Pajdeg
125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten

Arbeta ihop pajdegen och tryck ut i en pajform
Låt stå i kylskåp i 20 min
_________________________________
Fyllning
200 g riven goudaost
2 brk räkor i lag, ca 340g räkor
4 st ägg
3 dl vispgrädde
1 msk tomatpuré
1 dl hackad dill
0,5 tsk salt
0,5 tsk cayennepeppar

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 200° i 10 min
Lägg osten i pajskalet
Låt lagen rinna av. Strö ut räkorna över osten

Vispa ihop ägg, grädde, tomatpuré, dill, salt, cayenne
Häll blandningen över räkorna

Grädda långt ner i ugnen i 200° i ca 30-35 min
Låt pajen vila innan servering
________________________________

Favoritmat med bästa morfäldrarna på besök

Familjen är samlad runt bordet i trädgården och idag fick vi sällskap av mormor och morfar vid middagen, trevligt! Mormor och morfar till barnen och mamma och pappa till mig 🙂 God mat och trevligt sällskap och fint väder, bättre kan det knappast bli. Vi körde med ett säkert kort när vi bestämde vilken mat vi skulle bjuda på. En rätt som man knappast kan misslyckas med och som de allra flesta gillar, nämligen lax. Så lätt att laga och väldigt lätt att göra till en riktig festmåltid genom att strö ut handskalade räkor över rätten innan servering. Och så några dillkvistar som dekoration.

Laxen vi bjöd på är ett av mina absolut bästa recept här på bloggen och just det här receptet ingår i kategorin ”Ediths bästa”. I den kategorin samlar jag mina allra bästa recept. Direktlänk till laxrätten som vi bjöd på hittar du HÄR. Har du inte provat denna laxrätten innan så gör det, den är verkligen sååå god!!

Fler bilder från semestern på Öland

Vi hyrde en campingstuga på Öland och på campingen fanns massor för barnen att göra. Lekplatser, hinderbana och en härlig pool för både små och stora barn. På kvällarna var det nära till restauranger med livemusik som hördes över campingen. Väldigt trevligt och kul när det händer lite tycker jag. Stugan innehöll två sovrum med åtta bäddar plus kök/allrum och eget badrum. Perfekt för oss som är en lite större familj.
Glada barn som kämpar med hinderbanan. Roligaste semestern på länge blev betyget på denna semesterresan. Barnvänligt och kul. Vi längtar alla tillbaka till Öland så hit åker vi fler gånger!

Kassler med persiljesås och apetina

Kassler med persiljesås och apetina (ca 4 port)
*
Recept
500 g kassler
3 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
0,5 dl hackad persilja
salt/vitpeppar
2 st tomater
1 st Apetina classic, 150g se bild!
*
Gör så här:
Skär kasslern i skivor och lägg i ugnsfast form. Vispa ihop creme fraiche och grädde.
Tillsätt hackad persilja och smaka av med salt/peppar. Häll såsen över kasslern.
(var lite försiktig med saltet eftersom både kasslern och apetina ger ifrån sig sälta)
Klyfta tomaterna och strö ut över kasslern. Toppa med smulad Apetina.
Tillaga mitt i ugnen i 200° i ca 20 min.
*
Servera med tex. ris och sallad
Translate »