Ost och ananaskassler

Ost och ananaskassler – Min barndomsfavorit som även blivit mina egna barns favoritmat 😀
Har du endast en ugn och vill servera potatisgratäng till så kan du lägga aluminiumfolie över den färdiga potatisgratängen medan du tillagar kasslern. (beräkna 2 skivor kassler/person)
*

Recept
8 skivor kassler
8 ananasringar
8 tomatskivor
Pizzakrydda + riven ost, valfri mängd
 
Gör så här:
Lägg ut putsad och skivad kassler (ca 1 cm tjockt) i en ugnsform.
Lägg på ananas och tomatskivor på varje kasslerskiva.
Smula över valfri mängd pizzakrydda. Toppa med riven ost.
 
Gratinera mitt i ugnen i 225° tills osten fått fin färg, ca 15 min.
 
Servera med krämig potatisgratäng (RECEPT HÄR >>)
och pizzasallad (RECEPT HÄR >>)

Stekt potatis

När vi får rester i form av kokt potatis så brukar jag samla ihop det i en skål och lägga in i kylen. Över slår jag plastfolie så att inte potatisen blir hård och torr. Sedan fyller jag på med fler överblivna kokta potatisar allt eftersom det blir över efter veckans middagar. När veckan är slut så brukar jag steka upp potatisresterna och servera med stekt ägg och ibland stekt korv. Det är väldigt gott och något som alla här hemma gillar. Perfekt att servera till hungriga barn som kommer hem från skolan.
Jag brukar dela potatisen i bitar, lägga ner dem i en het stekpanna där en rejäl klick smör har fått smälta. Sedan får potatisen stekas en stund innan jag rör runt den tillsammans med salt, vitpeppar och lite grillkrydda. Hur mycket krydda man ska ta är bästa att smaka sig fram till. När potatisen har fått fin färg och blivit genomvarm är den klar att serveras.

Vattenbad

Så här gör jag när jag smälter choklad i vattenbad. I den undre kastrullen har jag kokat upp lite vatten. Ett par centimeter djupt vatten ungefär. I den övre kastrullen har jag lagt i choklad som jag delat i bitar. Medan vattnet i den undre kastrullen kokar bildas det ånga som stiger uppåt och gör botten på den övre kastrullen varm.
Chokladen smälter nu utan att riskera att brännas. Jag brukar röra runt i chokladen medan den smälter, då går det lite fortare. Har man inte två kastruller som passar i storleken så kan man smälta chokladen i en värmetålig skål som man sätter över vattenbadet istället.

Frysa in ost


Att frysa in ost går hur bra som helst. Här hemma brukar vi frysa in den där allra sista biten av osten, ni vet den delen i botten som är helt omöjlig att hyvla. Oftast river vi osten innan vi fryser in den men det funkar ju att frysa in en hel bit också om man vill det. Till exempel ost skuren i stavar som man kan använda till bla. baconlindad frukostkorv. Den skurna eller rivna osten brukar vi sedan lägga i fryspåsar, tycker ut luften och plattar till så att inte osten blir för tjockt paketerat. Med tunna paket är det lättare att bryta isär osten när man ska använda den.

Sedan är det bara att med fingertopparna finfördela den frusna rivna osten över tex en gratäng, matpaj eller pizza. Eller som fyllning i pizzabullar. Jag tycker att det är framförallt smidigt att ha riven ost i frysen, godare än köpt färdigriven ost och ett toppenbra sätt att ta till vara på matrester som annars skulle åkt rakt ner i soptunnan. Eller passar man på att bunkra upp när det är extrapris.
Skulle det ha bildats mögel på en ost som man vill frysa in så är det bara att skära bort möglet och en centimeter av osten runt om mögelfläcken. Samma sak gäller på färsk ost som man inte tänkt att frysa in.
Fler ekonomitips om mat hittar du HÄR >>

Äppellyktor

Idag på morgonen var jag uppe med tuppen, jag vaknade med andra ord långt före barnen idag. Det har blivit allt svårare att få upp barnen på morgonen nu när det är så mörkt ute och det är ju faktiskt inte alls konstig för det känns ju som det är mitt i natten när klockan ringer. För att göra det mysigare vid frukostbordet idag innan barnen skulle iväg till skolan fixade jag små äppellyktor. Det är lätt som en plätt och känns väldigt trevligt i mörkret. Jag brukar använda ett kuljärn för att gröpa ur äppelköttet, det funkar bra tycker jag. Kuljärnet ser ni till vänster i bilden. Det använder jag till allt möjligt men allra mest när jag ska gröpa ur kärnhuset ur äpplen när vi gör äppelpaj eller äppelbitar till fruktsallad. Det går även att göra snygga melonkulor med det. Ett toppenredskap i köket som jag inte vill vara utan. Jag har visat upp äppellyktor tidigare här i bloggen, vill du kika på dem och även läsa en liten beskrivning hittar du det HÄR >> 

Tips! Har man gott om äpplen är det är även fint att göra en äppelkrans att hänga på dörren, beskrivning hittar du HÄR >>
Translate »