Frysa in tomater

Som ni vet så gillar jag att frysa in och bunkra grönsaker som är i säsong. Denna gången är det ett gäng cocktailtomater som ska frysas in. Tomter använder jag till mycket. Gratänger, pizza, pajer, och grytor bland annat. Eftersom cocktailtomaterna är så små, jag brukar dessutom halvera dem, så blir de genomvarma om de ligger i ugnen på toppen av en gratäng eller något annat man tillagar i ugnen. Jag lägger på dem frusna. Vanliga tomater funkar också att frysa och sedan använda på samma sätt men då tycker jag att det fungerar bäst om man delar dem i mindre bitar innan man fryser in dem. Annars kan det hända att de knappt hinner bli genomvarma om man till exempel lägger dem på en gratäng. Men med mindre bitar eller tunna klyftor fungerar det bra. 
När jag fryser in tomater så delar jag dem och lägger dem med snittytan upp på en pappersklädd skärbräda. Sedan styckfryser jag tomaterna en stund i frysen. Cirka 1 timme. Därefter paketerar jag dem i påsar. Eftersom de är styckfrysta så är det sedan lätt att ta fram det antalet tomater man önskar utan att tomaterna sitter ihop i varandra. 

Matpaj med kassler och ost

Ett enkelt recept på en matpaj med kassler och ost
Går utmärkt att frysa- LÄS HÄR >>

 
Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g smör
1,5 msk kallt vatten
*
Gör så här: 
Arbeta ihop pajdegen. Tryck ut i en pajfrom. Nagga.
Ställ in i kylen i 15 min.
__________________________________
Fyllning
300 g putsad kassler
4 dl riven ost
4 ägg
3 dl vispgrädde
2 tsk dijonsenap
3 msk hackad persilja
vitpeppar
 
Gör så här:
Tärna eller strimla kasslern.  Lägg kassler och ost i pajdegen.
(använd mild eller stark ost efter tycke)
Vispa ihop ägg, grädde, senap och persilja. Smaka av med peppar.
Häll äggstanningen över osten. Grädda mitt i ugnen i 225° tills ca 30-35 min.
(tills äggstanningen stelnat)
 *
Servera pajen ljummen på buffé eller med sallad,  vitlökssås >> och tex. vitlöksbröd >>

Nytt tips från köket

Många gånger då jag lagar mat så gör jag lite extra för att det är så skönt att ha färdiglagad mat i frysen. Oftast fryser jag in maten i påsar och gör förpackningen så platt som möjligt och trycker ut luften ordentligt. Det är ju ganska lätt då vi pratar om pannkakor eller paj till exempel men det blir genast mycket knepigare att fylla en påse med spagetti och köttfärssås eller något annat kladdigt. Det är näst intill omöjligt att inte kleta ner både utsidan av påsen och sig själv, tycker i alla fall jag. Därför använder jag mig av sättet som ni ser ovan. Jag stoppar ner påsen i ett litermått eller i en tillbringare och viker ner påsen runt kanten. Ja, ni ser ju på bilden hur jag menar. Sedan är det lätt att fylla påsen med de allra mest kladdiga maträtter du kan tänka dig. Toppen att göra samma sak när det är bär som ska hoppa in i frysen. Denna gången är det krämig pasta som ska paketeras men det som jag allra oftast använder detta knepet till är när jag ska frysa in överbliven tacofärs. Då brukar jag packa ca 500 g färs i varje påse för det är alldeles lagom till en tacopaj. Eftersom jag plattar till tacofärsen ordentligt i påsen innan jag fryser in den så tinar den sedan snabbt i kylen eller på diskbänken den dagen vi blir sugna på att göra paj.

Strax kommer ett recept med fläskfilé

Men vad har hänt idag!! Jag slog mig precis ner framför datorn och får ser att min besöksstatistik visar på rejält mycket trafik idag. Hur kul som helst 😀 Men jag blir nervös av bara tanken på hur många som varit och hälsat på mig här på bloggen så nu försöker jag låtsas att jag är helt ensam här inne. Ja, jag skriver ofta att jag vill ha kommentarer och det vill jag väldigt gärna ha. Det är ju det roligaste som finns. Men just när jag sitter och skriver så måste jag gå in i mig själv och släppa tanken på att det faktiskt är så många som läser annars skulle jag knappt få fram ett enda ord. Kanske någon annan som bloggar och känner igen sig i den känslan?
Pastarätten som ni ser på bilden kommer bli nästa recept som jag ska lägga upp. Det är en väldigt enkel och okomplicerad pastasås med fläskfilé och den är verkligen hur god som helst. Den passar även bra till ris om man hellre vill ha det till. Detta receptet kommer att få hoppa in i kategorin EDITHS BÄSTA >>. Där samlar jag de allra bästa recepten i bloggen. Receptet kommer så fort jag har det inlägget klart, tills dess önskar jag er en fortsatt fin kväll. 
Nu finns receptet på pasta med krämig sås med fläskfilé HÄR >>

Receptet kommer

Jag vill bara tala om för er som väntar på receptet på bountyrutorna att det kommer men tyvärr lite senare än planerat. Datorn har strulat idag och jag har därför inte kunnat göra färdigt hela det inlägget. Så fort allt fungerar som vanligt igen publicerar jag inlägget, förhoppningsvis ikväll. 
Translate »