Lättlagat med kassler – Ett topprecept (!!!)

En festlig och god maträtt med kassler
(ca 4 port) Ingår SJÄLVKLART i EDITHS BÄSTA
*

Recept

600 g kassler
3 dl creme fraiche 34 %
2 dl vispgrädde
1 dl hackad persilja
2 vitlöksklyftor
Salt/svartpeppar
Riven ost, gärna lagrad

Gör så här:
Putsa och skiva kasslern. Lägg skivorna i ugnsfast form.
Blanda samman creme fraiche, grädde och persilja
Pressa ner vitlöksklyftorna. Salta/peppra
(Salta/peppra efter tycke – ca 0,5 tsk salt och 1 krm svartpeppar)
Häll såsen över kasslern. Strö över riven ost, ca 2 dl
Gratinera mitt i ugnen i 200° i ca 30 min
 
Servera med tex. ris, tomater och hembakad baguette >>

Baguetter

Hembakade baguetter som är mycket lätta att baka med få ingredienser och kort jästid

Recept
5 dl vatten

25 g jäst
2 tsk salt
10 dl vetemjöl
 
Värm vattnet till fingervarmt = 37°
Rör ut jästen med lite av det fingervarma vattnet
Tillsätt resten av vattnet, salt och vetemjöl
Arbeta ihop till en lös deg
 
Häll ut degen på mjölat bakbord
Strö över lite mjöl. Knåda inte! Dela degen i tre delar.
Dra ut varje del till en längd lika lång som ugnsplåten.
Vrid längderna. Låt jäsa på plåten under bakduk i 20 min.
 
Grädda baguetterna mitt i ugnen i 250° i 12 min
Sänk värmen till 150° Öppna inte ugnsluckan!
Grädda baguetterna i 10 min till medan värmen sjunker i ugnen

Låt svalna (och mjukna lite) under bakduk
_________________________________________________
________________________________________________________________________

Blåbärssås till glass

Blåbärssås – Servera med tex. vaniljglass och knäckflarn – RECEPT HÄR
*
Recept
 1 förp frusna blåbär – ca 250 g
0,5 dl vatten
3 msk strösocker
*
Gör så här:
Koka ihop allt under omrörning. Koka häftigt tills glassåsen tjocknar, ca 7 min.
(mosa ev. blåbären lite under kokningen för att få mer blåbärssmak)
*
Servera blåbärssåsen varm

Kyckling i champinjonsås

Ett smidigt recept på kyckling i krämig och god champinjonsås 😀
Tillaga kycklingrätten i en djup stekpanna (traktörpanna)

Vill du ha ugnsrostade grönsaker och potatis till kycklingen
Följ då denna beskrivningen och tillsätt även klyftad potatis
Stoppa in ugnsgrönsakerna/potatisen innan du gör kycklingen!
(höj ev. ugnsvärmen till 250° de sista minuterna för mer färg)
*
________________________________________
Kyckling i champinjonsås

Recept
2 dl champinjoner
1 kg kycklingfilé
Salt/vitpeppar
1 st vitlöksklyfta
1 tsk dijonsenap
1 dl vatten
3 dl creme fraiche, 34%
2 dl vispgrädde
Soya

Gör så här:
Skiva champinjoner. Fräs dem i en klick smör tills vätskan är borta. Lägg över på ett fat. Dela kycklingfiléerna på längden. 
Bryn filéerna i smör tills fin yta. Salta/peppra. Pressa ner vitlök. Lägg över på ett fat.
Häll på vatten, creme fraiche och grädde utan att diska ur stekpannan!
Koka ihop till en sås. Rör ner senap. Tillsätt soya till önskad färg. Salta/peppra.
Lägg i svampen och kycklingen.
 
Låt småputtra på medelvärme i stekpannan under lock.
Skär ett snitt i den största filén för att se att kycklingen är klar, efter ca 10 min.
*

Knäckflarn

Knäckflarn (ca 30 st) Servera flarnet som en småkaka eller stick ner i en portion glass
På bilden ser du även kärleksmums – RECEPT HÄR
*
Recept
150 g smör
2 dl strösocker
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
0,5 dl vispgrädde
0,5 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bakpulver
*
Smält smör i en kastrull. Drag åt sidan. Rör ner alla övriga ingredienser
Klicka ut 6 st små bollar på en pappersklädd plåt
(gör bollarna ungefär lika stora som en liten studsboll, lägg inte för tätt!)
Grädda mitt i ugnen i 200° i ca 7 min. Flarnen ska se lite ogräddade ut i mitten när du tar ut dem.
Låt stelna några minuter på plåten. Upprepa tills kakdegen är slut
Translate »