Enkel räkpaj

Här kommer ett recept på en smidig och god räkpaj 😀
Låt räkorna tina och rinna av ordentligt om du använder frysta räkor
Tips! Det går bra att ersätta chiliflakes med lite finhackad chilipeppar om så önskas.

*

Pajdeg
3 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten
*
Gör så här:
 Arbeta ihop alla ingredienser. Tryck ut i pajform. Ställ i kylen i 20 min.
 Nagga. Grädda pajskalet långt ner i ugnen i 225° i 10 min.
____________________________________________
Fyllning
200 g skalade räkor
0,5 dl hackad dill
3 ägg
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 dl riven ost
0,5 tsk chiliflakes
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
*
Gör så här:
 Fyll pajskalet med räkor och dill. Vispa ihop övriga ingredienser. Häll i pajskalet.
Grädda mitt i ugnen 225° i ca 35 min.
*
 Låt pajen svalna lite innan servering
(På bilden ser du även vitlökssås – RECEPT HÄR >>)

Tilde och Fanny bakar halloweenfingrar

På fredag ska Tilde och Fanny ha halloweenkalas så idag bakas det halloweenfingrar 😀
Alldeles själva har de gjort dem – Stolt mamma! (detta recept ger 25-30 fingrar)
Fingrar till halloween
100 g rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
25-30 mandelflarn
Karamellfärg, tex. röd/grön
Vispa samman smör, florsocker, ägg, vaniljsocker.
Blanda ihop vetemjöl och bakpulver. Arbeta in i degen.
Låt degen vila i frysen i 15 min.

Färga mandelflarnen med karamellfärg.
Ställ i frysen i 10 min så att de torkar. Vänd dem ev. efter 5 min.
Forma degen till ca 25 st fingrar.
Tryck dit mandelflarnen som naglar. 
Skär streck med en kniv vid ”knogarna” Se bild!

Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 12 min

Tips! Vill du göra fingrarna läskiga med blod?
Koka 1 dl röd sylt i 5 min. Låt svalna. Dekorera fingrarna.
__________________________________________________

Ananaspaj

Ananaspaj kan vara det godaste jag vet eller förresten det ÄR det godaste jag vet 😀
Tips! Jag brukar köpa ett färdigt 3-pack med krossad ananas, 
det går självklart att köpa en stor burk om man hellre vill det 🙂
Pajdeg
150 g smör
3 dl vetemjöl
3/4 dl strösocker
1 tsk bakpulver

Smält smöret. Arbeta ihop samtliga ingredienser.
Tryck ut degen i en pajform. Gör fyllningen.
____________________________________________
Fyllning
3 små brk krossad ananas
(Ca 160 g avrunnen vikt i varje burk = totalt 480 g)
2 dl creme fraiche, 34%
1 ägg
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

Häll av spadet från ananasen ordentligt.
Blanda ananas med de övriga ingredienserna
Häll fyllningen i pajskalet.

Grädda mitt i ugnen i 175° i 40 min

Servera ljummen med vaniljglass
(om man inte har så bråttom som jag hade med att servera den utan låter pajen svalna
lite så kan man göra snyggare uppläggen än jag lyckades med denna gången)
______________________________________________
_____________________________________________________________________

Ost och skinkfyllda köttfärsbiffar

Här kommer ett nytt recept på köttfärsbiffar – Denna gången gjorde jag dem ost och skinkfyllda

Vill du servera klyftpotatis >> till – Stoppa då in potatisen i ugnen innan du arbetar ut biffarna
Recept
0,5 dl havregryn
1 ägg
0,5 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
1,5 tsk salt
2 krm vitpeppar
3 msk mixad gul lök
600 g blandfärs
Skinkskivor, valfri mängd
Ostskivor, valfri mängd
 
Blanda havregryn, ägg, grädde, mjölk, salt/peppar, lök
Låt svälla i 10 min
Blanda samman med blandfärsen
 
Fördela ut hälften av färsen till 8 biffar
Lägg på skinka och ost, se bild!
Arbeta ut resten av färsen till 8 biffar
Lägg på biffarna som lock och tryck ihop kanterna
 
Stek biffarna i smör. ca 4-5 min/sida
 
Servera med tex klyftpotatis >> och gräddsås Läs nedan!
____________________________________________
Gräddsås
2 dl vatten
1,5 köttbuljongtärning
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl creme fraiche, 34 %
Maizena redning (BILD >>)
Salt/vitpeppar/soya
Häll vattnet i stekpannan som du stekte biffarna i.
Koka upp och låt buljongtärning smälta.
 
Vispa ner grädde, mjölk, creme fraiche. Koka upp.
Häll i maizena redning till önskad konsistens
(eller följ anvisningen på maizenapaketet)
Låt småputtra lite. Salta/peppra. Häll i några droppar soya
Späd såsen med mjölk om den blir för tjock – Sila ev. såsen för att få bort ”stekklumpar”
______________________________________________________________________
___________________________________________________________________

Fyllda köttfärsbiffar

Oj vilken mörk yta biffarna fick nu när jag ser dem på bilden. Så kan det bli när man fotar mat 🙂 Goda blev de i alla fall och jag upplevde inte alls att ytan blev så hård som det ser ut. Jag drog in lite gul färg i bilden det kanske var det som gjorde det. Jag får skylla på det i alla fall. Hur som helst och som sagt så blev de riktigt goda. Jag gjorde vanliga köttfärsbiffar och fyllde dem med ost och skinka, man skulle ju kunna ha använt en lagrad ost för att få tydligare ostsmak men jag körde på en vanlig hushållsost. Det var det som jag hade hemma. Ett kul sätt att piffa upp en vanlig köttfärsbiff.

Jag kommer att skriva in ett exakt recept på hur jag gjorde men vill ni inte vänta på det så följ receptet på någon av mina andra fyllda biffar och byt bara ut fyllningen i receptet mot ost och skinka. 
Trevlig fredagkväll till er allihop!
LÄNK till receptet finns nu HÄR >>
Translate »