Ryttarkaka

Ryttarkaka är godare än god! Jag älskar den kakan, den är lite småseg i botten och har en knäckig kokostosca på toppen. Nu när barnen har haft sportlov denna veckan så passade vi på och baka den kakan. Melwin blev väldigt nöjd med resultatet.
Vi skar upp ryttarkaka med pizzaskäraren, det gick smidigt. Hur många och stora bitar man gör är helt efter eget tycke och smak. Vill man inte skära upp kakan i bitar så kan man servera den som en jättestor kladdkaka istället, med lite vispad grädde till. Supergott det med. Funkar även bra att frysa. Grädda i pappersklädd smord form ca 25×35 cm
Steg 1, Chokladbotten
200 g smör
4 ägg
5 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
*
Gör så här:
Smält smör. Vispa ägg och strösocker pösigt. Blanda ner de övriga ingredienserna och smöret
Grädda i pappersklädd smord ugnsform ca 25×35 cm. Mitt i ugnen 200° i 15 min
Gör kokostosca medan chokladbotten gräddas!
_______________________________
Steg 2, Kokostosca
75 g smör
2 dl strösocker
1,5 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
200 g riven kokos
*
Gör så här:
Koka ihop allt i en kastrull under omrörning. Låt sjuda på medelvärme i ca 5 min
Tag ut chokladbotten när den gräddats enl. ovan! Bred försiktigt på kokostosca.
Grädda igen mitt i ugnen i 200° i ytterligare ca 10 min
Låt ryttarkaka svalna helt. Tex. i kylen. Skär sedan i rutor
*
Tips! Testa att laga min enkla och goda pasta med kyckling och pesto

Buffé och marängtårta

Hej på alla ♥ dag! Hoppas att ni både har fått och kunnat ge era nära och kära lite extra omtanke idag. Presenter i form av prylar känns bara onödigt tycker jag däremot är det trevligt att umgås med lite fika eller god mat. Ni som följer mig på Instagram vet om att jag tog med mig barnen på restaurang idag, de har ju sportlov. Det händer inte så ofta när vi är så många i familjen att vi äter ute, i så fall hamnar vi oftast på McDonalds, det funkar ju men ibland kan det vara gott med något annat. Idag besökte vi istället en restaurang som hade en god buffé. Kött, fisk, potatisgratäng, stekt potatis, sallad, tacos, pizza och allt möjligt fanns det att välja på. De minsta kunde välja hamburgertallrik istället och alla blev nöjda.
När vi kom hem proppmätta efter restaurangbesöket så fixade Tilde (på bilden) och Fanny marängtårta. Marängbottnar, grädde, geléhallon, skivad banan och hackad daim var tårtan gjord av. Inköp av ingredienser och montering av tårtan gjorde de själva. Gulligt av dem.
Här ser ni den fina tårtan ovanifrån. På toppen av tårtan dekorerade de ett hjärtan format av geléhallon. Söt och väldigt god blev marängtårtan och nu är den slut. Mätta och glada önskar vi er alla en fortsatt riktigt bra dag. Stor kram!

Vitlökskassler i smördeg

Kassler med vitlöksost i smördeg det är något av det godaste som finns! Vitlöksosten blandas med creme fraiche och riven ost och så rör man ner tärnad kassler och gräddar den goda blandningen i smördeg. Ibland händer det att smördegen spricker lite under gräddning, det gjorde den ena av mina smördegspaket denna gången men det har ingen betydelse för smakens skull. Supergott ändå! Här kommer receptet på 1 st inbakad vitlökskassler
Recept
ca 400 g kassler
100 g färskost med vitlökssmak
2 dl creme fraiche 34%
4 dl riven ost
Vitpeppar
1 rulle färsk smördeg
Ägg till pensling
 
Gör så här:
Putsa och tärna kassler
Blanda ihop färskost, creme fraiche, riven ost
Smaka av med vitpeppar. Rör ner kassler
 
Lägg blandningen i mitten på smördegen
Nyp ihop smördegen runt om så det blir tätt
Vänd smördegen så att skarven hamnar underst
 
Pensla med uppvispat ägg
Tillaga mitt i ugnen i 200° tills fin färg, ca 20 min
 
Servera med tex. klyftpotatis och sallad
 
 
För fler enkla recept – Följ mig på facebook HÄR >>
På Instagram heter jag @madameedithblogg

Fannys köttfärssås

Nu ska ni få ett tips från Fanny. Det här är den absolut godaste köttfärssåsen hälsar hon och jag håller med. Kanske inte den nyttigaste, den innehåller färdig kryddblandning och ketchup. En del tycker att ketchup är livsfarligt, oftast vuxna men barnen brukar ju gilla det. Vi använder inga exakta mått till denna köttfärssåsen så det gäller som alltid, smaka! Fanny ville inte ha lök i köttfärssåsen men det kan man ju så klart ha om om man vill eller lite lökpulver.
Kryddan vi använder ser ni på bilden, lite suddigt kanske men den heter i alla fall Pasta – Spagettikrydda
 
Ingredienser till köttfärssås
Köttfärs
Salt/vitpeppar
Spagettikrydda
Vatten
Ketchup
 
Gör så här:
Stek köttfärsen smulig ( tex. 800 g köttfärs )
Salta och peppra efter tycke
 
Häll på rikligt med spagettikrydda
Fanny tog 2/3 burk spagettikrydda till 800 g färs
Häll på några deciliter vatten
 
Smaka av med ketchup. Låt småputtra en stund
Servera med kokt pasta och lite extra spagettikrydda
 
För fler enkla recept – Följ mig på facebook HÄR >>
På Instagram heter jag @madameedithblogg

Saftigaste sockerkakan

Vi har en hel del snö utanför huset nu och barnen är ofta ute och leker. När de är ute en längre stund så vill de gärna ta med sig varm chokladmjölk och en god kaka när de går ut. Det får ju inte vara något allt för kladdigt utan något som är enkelt att äta. Sockerkaka är perfekt. Denna gången bakade jag den saftigaste chokladsockerkaka jag vet, receptet kommer från boken Sju sorters kakor. Den sockerkakan är lite annorlunda, man gör först en chokladmjölk med mycket kakao i, när sedan smeten är klar och chokladblandningen hunnit svalna så blandar man ihop allt. 
Gräddar som vanligt och kan sedan njuta av något riktigt saftigt och gott. Receptet har jag skrivit in här på bloggen innan men gör det en gång till så ni slipper leta i arkivet. Här kommer det:
 
Steg 1
2 dl mjölk
1 dl strösocker
1 dl kakao
 
Gör så här:
Koka ihop allt under omrörning. Låt svalna
_____________________________________________
Steg 2
125 g smör
1,5 dl strösocker
2 ägg
1,5 msk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
 
Gör så här:
Vispa ihop smör och strösocker med elvisp
Rör i ägg och vaniljsocker
Blanda vetemjöl och bakpulver. Rör ner i smeten
Blanda i chokladblandningen från steg 1
 
Grädda sockerkakan i smord och bröad sockerkaksform
Långt ner i ugnen i 175° i 1 timme
 
 
För fler enkla recept – Följ mig på facebook HÄR >>
På Instagran heter jag @madameedithblogg
Translate »