Lingonbullar

Hej! Jag pysslar vidare i receptarkivet och jag passar samtidigt på att lära mig ordentligt hur den här sidan fungerar. Ni kanske minns att jag berättade att jag är något av en bakåtsträvare vad det gäller teknik och att jag anser mig själv vara alldeles usel på allt tekniskt man kan tänka sig. Men vet ni vad den här bloggflytten har stärkt mig rejält och jag har kommit fram till att jag faktiskt kan en hel del. Lite bättre självförtroende 😀

När jag sitter och jobbar i gamla inlägg så ser det ju helt dött ut i bloggen för er läsare, det är ju inget som syns i flödet eller som ni troligtvis kommer att lägga märke till alls, att ni upplever det så vill jag ju verkligen inte. Nej, så innan jag började jobba idag så satte jag en deg på jäsning. Det är dags att jag delar med mig av receptet på mina goda lingonbullar till er. Baka bröd som ska jäsa och att jobba i datorn är en bra kombination så det fick det bli idag.

Och kanske blir ni sugna på att baka det här lingonbrödet i helgen, det är riktigt saftigt och gott.

Receptet ger 16 st lingonbullar

*

Recept

75 g smör

4 dl mjölk

2 dl lingonsylt

50 g jäst

1 tsk salt

ca 12 dl rågsikt

Topping: mjölk och rågsikt

*

Gör så här:

Smält smöret. Häll på mjölk och lingonsylt. Värm till fingervarmt (37°)

Rör ut jästen med lite degspad. Arbeta in resten av degspadet, salt och rågsikt.

(mängden rågsikt är lagom när degen vid bearbetning släpper bunkens kanter)

Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 30 min.

Knåda degen lätt på mjölat bakbord.

Arbeta ut 16 st bullar. Låt jäsa på ugnsplåt under bakduk i 30 min.

Pensla bullarna med mjölk. Pudra över lite rågsikt.

Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 12 min.

*

Lingonbullarna blir extra goda att fylla med skinka, ost och paprika

Vill ni baka något mer med lingonsylt? Missa då inte mitt allra bästa recept på mjuk pepparkaka 😀 

*

Klicka på länken så kommer ni till receptet

Lättbakad vinbärskaka

Åh vad den här vinbärskakan får mig att längta till sommaren. Denna bilden dök upp när jag satt och fixade i bloggarkivet, att flytta från blogspot var inte det enklaste men jag är väldigt glad att jag tog det steget. Det var helt enkelt dags för en förändring nu. Stort tack till er som hjälpt mig. Det nya som jag lägger in på denna sidan tycker jag blir blir väldigt snyggt, det blir stora och fina bilder och förhoppningsvis blir det snart lite ordning även på det som flyttats över från gamla bloggen. Hoppas att ni står ut med att det kan kännas lite rörigt i vissa ställen i arkivet.

Vill ni baka denna vinbärskakan så kan jag tipsa er om att det finns frysta röda vinbär att köpa i de flesta matbutikerna, det kan ju vara ett alternativ nu när vi inte kan gå ut och plocka några i trädgården än. Eller kanske har ni till och med lite vinbär kvar i frysen sedan förra sommaren? Som med alla frysta bär så brukar jag blanda runt bären i lite potatismjöl innan jag bakar med dem, då släpper de inte ifrån sig lika mycket vätska.

Klicka här för att komma till receptet på vinbärskaka

*

Nu ska jag jobba vidare i arkivet, vi ses snart igen!

Järpar med västerbottensost

Västerbottensost det är verkligen en riktigt god smaksättare, jag har ju gjort några maträtter innan med just västerbottensost 😀 Tex. Kassler med västerbottensost och persiljesås och Västerbottenslax och så har vi ju den goda västerbottenspajen. Den är ju ett måste på buffébordet och kräftskivan. Det kommer nog att bli en hel del västerbottenspajer lagade till påsk skulle jag gissa.

Men idag blir det ingen paj, nej idag gömde jag lite västerbottensost i vanliga köttfärsjärpar. Det blev väldigt gott! Det gäller att trycka till skarven på järparna ordentligt så att inte osten rinner ut. Inte speciellt knepigt men man måste tänka på det när man formar järparna. Vill man inte steka järparna helt klara i stekpanna så kan man steka dem tills de har en fin yta och håller ihop bra. Sedan låter man dem bli klara i ugnen på låg värme, ca 150°

Detta recept ger ca 15 st järpar med västerbottensost

*

Recept

1 ägg

1 dl havregryn

1,5 dl mjölk

ca 2 tsk salt

2 krm vitpeppar

3 msk mixad gul lök

2 msk potatismjöl

800 g köttfärs

ca 130 g riven västerbottensost

*

Gör så här:

Blanda ihop allt utom köttfärs och västerbottenost. Låt svälla i 10 min. Arbeta sedan in köttfärsen. Forma färsen till ca 15 bollar stora som ett clementin. Platta i tex. handflatan ut bollarna och lägg på en sträng med västerbottenost i mitten. Nyp ihop till järpar.

Stek järparna tills genomstekta i en klick smör

*

Servera med tex. hemgjort potatismos, grönsaker och lingonsylt

Vill du servera sås till så hittar du ett enkelt recept i länken nedan

Gräddsås med ca 20% vispgrädde

Gräddsås

Gräddsås med ca 20% vispgrädde

Använd kyckling eller köttbuljong, gärna ekologisk

*

Recept

2 dl vatten
1,5 st buljongtärning
2 dl mjölk
Soya
Ca 2 msk maizena, se bild!
1 dl vispgrädde
Vitpeppar
*
Gör så här:
Koka upp vattnet och lägg i buljongtärningen. Rör tills buljongen löst upp sig.
Häll i mjölk och soya till önskad färg.
Koka upp igen. Rör ner maizena redning till lagom konsistens.
Koka i ca 1 minut. Häll på vispgrädde och smaka av med vitpeppar
*

Kassler i champinjonsås

Det här receptet på kassler saknas också från gamla bloggen så jag gör samma sak igen och kör in det manuellt, jag sitter ändå och jobbar här i bloggen ikväll och det är snabbt fixat!

Börja med att göra en champinjonstuvning 

Klicka här så kommer du till receptet

Champinjonstuvningen tunnas när den tillagas med kasslern och får en mer såsig konsistens – receptet ger ca 4 port

Recept

1 sats champinjonstuvning

500 g kassler

250 g broccoli

Skivade tomater

Riven ost

Gör så här:

Låt champinjonstuvningen stå och tjockna en stund. Putsa och skiva kassler. Skölj och dela broccoli i bitar. Använd gärna stammen också Läs mer här

Lägg kassler och broccoli i ugnsform. Häll på champinjonstuvningen och toppa med valfri mängd skivade tomater och riven ost.

Tillaga mitt i ugnen i 225° i ca 20 min

*

Servera med tex. kokt potatis

Translate »