recept

Blåbärskaka med kokostäcke

Denna blåbärskaka toppas med ett segt och gott kokostäcke 😀

Servera som en enkel kaka eller med en klick vispad grädde.
*
Steg 1, Blåbärskaka

100 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 dl mjölk
250 g frusna blåbär
Potatismjöl
*
Gör så här:
Vispa ihop rumsvarmt smör och strösocker. Vispa förskitigt ner äggen, ett i taget
Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner i smeten med mjölken.
Häll smeten i pappersklädd smord ugnsform 30×20 cm. Rulla frusna blåbären i lite potatismjöl.
Strö ut blåbär över smeten. Grädda mitt i ugnen i 175° i 25-30 min.
Gör kokostäcket när kakan gräddats i ca 15 min (Steg 2)
________________________________________
Steg 2, Kokostäcke
125 g smör
1 dl strösocker
0,5 dl sirap
2,5 msk vetemjöl
2 msk mjölk
3 dl kokos
*
Gör så här:
Rör ner alla ingredienser i en kastrull (utom kokos) Koka upp. Vispa runt med en handvisp.
Låt sedan sjuda tills det tjocknar. (det tjocknar snabbt tack vare vetemjölet)
Rör ner kokos. Bred ut över den heta kakan. Stoppa in blåbärskaka igen. 175° i ca 15 min
Låt svalna. Skär sedan i valfria stora rutor ca 24 st
 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.

Translate »