Rabarbermuffins

Saftiga och lättbakade rabarbermuffins (ca 16 st)

*

Recept

125 g rumsvarmt smör

2,5 dl strösocker

3 ägg

2,5 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

ca 3 dl rabarber

ev. 1-2 msk strösocker (om rabarbern är väldigt sur, går bra att hoppa över)

*

Gör så här:

Elvispa ihop smör och strösocker. Vispa sakta ner ett ägg i taget. Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner i smeten.

Skär rabarber i ca 1 cm bitar (späda rabarber behöver inte skalas) Vänd bitarna i strösocker om så önskas. Arbeta sedan in dem i smeten.

Fördela den tjocka smeten i ca 16 normalstora muffinsformar. Grädda mitt i ugnen 200° i 15-17 min

*

Tips! Mitt allra bästa recept på rabarberpaj hittar ni HÄR

Här ser ni hur tjock muffinssmeten ska vara. Inte lös och rinnig utan fast och kletig som på bilden. Att smeten får denna konsistensen beror på att man använder rumsvarmt smör i smeten, smöret ska alltså inte smältas. Använd gärna muffinsplåt vid gräddningen. Lycka till med muffinsbaket alla som tänker testa detta receptet 😀

För fler recept Följ mig på Facebook HÄR  och Instagram HÄR (@madameedithblogg)

*

HITTA I BLOGGEN

Fler recept på muffins hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Melwin på prao

Lyxmat mitt i veckan. Detta blev jag bjuden på då jag hade min älskade Melwin på prao hos mig. Melwin går i trean och de skulle ut i arbetslivet för en dag. Gärna hos någon förälder. Det är ju ingen hemlighet att jag driver bloggen i eget företag, jag fakturerar för de annonser som finns på bloggen. Och för att kunna fakturera för annonser så gäller det att skapa ett innehåll som genererar besökare. Det blev Melwins uppdrag när han praoade hos mig. Att skapa ett intressant innehåll med god mat, mat är ju min röda tråd här i bloggen. Här ska ni få se vad han lagade.

Lax bestämde vi tillsammans att han (med lite hjälp) skulle laga. Vi båda älskar lax och så är det ju lätt att lyckas med. Perfekt när man är 10 år och ska laga maten själv. Till laxen gjorde han ugnsbakade potatishalvor. Även det är lätt att göra.

Här har han hällt upp den goda fisksåsen på min tallrik. Recept på fisksås finns HÄR. Istället för bara gräslök i såsen så valde han att ta lite hackad dill också. Gott!

Laxfiléerna är kryddade med salt, vitpeppar och citronpeppar. Tillagade mitt i ugnen 200° i 12-14 min

Så här snyggt upplägg blev det och så galet gott. Typ det godaste man kan tänka sig!

Och så kom han själv på att han ville baka något också 😀

Av en prickig banan (och några andra ingredienser) så bakade Melwin en plåt med bananmuffins

Så fina och saftiga blev dem. Receptet är ett välbesökt recept här på bloggen, många är ni som har provat att baka dessa muffins och vill ni ha receptet igen så KLICKA HÄR

Nu säger jag kram och god natt!

Kladdig hallonkaka

Äntligen har jag fixat klart bilderna och skrivit receptet till denna urgoda kladdiga hallonkakan med kokos i smeten. Jag vet ju, efter att jag visade denna kakan på Instastory, att ni är flera som varit sugna på receptet. Och här kommer det! Detta är en ” rör ihop kaka ” som betyder att hela smeten rörs ihop i en kastrull. Smidigt.

Recept

125 g smör

2 dl strösocker

2 ägg

2 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

1 dl riven kokos

ca 2 dl frysta hallon

*

Gör så här:

Smält smör i en kastrull. Blanda ner strösocker och sedan äggen. Rör ner vetemjöl, vaniljsocker och kokos.

Bred ut smeten i smord springform Ø ca 24 cm. Strö över frysta hallon. Grädda mitt i ugnen 175° i 25-30 min.

Ställ in den kladdiga hallonkakan i kylen tills den stelnat (gärna under natten)  Servera med tex. vispad grädde

*

Här kommer fler bilder 😀

Jag har pudrat florsocker över hallonkakan. Den är mycket lätt att baka med frysta hallon, ni behöver alltså inte tina hallonen innan gräddning.

Här ser ni hur hallonkakan ser ut när man skär upp den.

Perfekt kladdig och god

Kokos i smeten är gott. På denna bilden är det Ludwig som håller i en påse riven kokos

För fler recept Följ mig på Facebook HÄR  och Instagram HÄR (@madameedithblogg)

*

HITTA I BLOGGEN

Fler recept med bär hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Konfirmationstårta

Här har vi den fina konfirmationstårtan som jag berättade om igår. Min syster, alltså Tildes moster är så duktig på att göra fina tårtor och den här tårtan gjorde Tilde tillsammans med henne. Citron och lakritsfyllning hade de i den. Supergott! Dagarna springer verkligen iväg just nu, sex barn i familjen och alla (till och med Oscar) har tider och aktiviteter som ska passas. Det är roligt men det är stressigt och jag är så rädd att jag ska missa något viktigt. Och så vill jag gärna hinna med lite i trädgården också, där tar sig ogräset fram med dunder och brak överallt. Alltså hjälp var kommer allt ogräset ifrån? Kirskål har tagit sig in från grannens kompost, hur stoppar jag det? Måste googla lite om ogräs ikväll när jag lägger mig.

Imorgon är det en spännande dag för Ludwig. Det är välkomnandedagen i skolan. Då ska han vara några timmar i skolan på förmiddagen och träffa sina klasskompisar som han ska gå med i förskoleklassen till hösten. Och så fröken ska han också träffa förstås. Jag kommer att vinka av honom när fröken kommer och möter honom och kompisarna i kapprummet, så jag ska inte vara med. Det är väldigt stort, särskilt för Ludwig som är hemmabarn och har då alltså inte gått i förskola. Det kommer säkert att gå bra.

Konfirmation

Hej! Hoppas att ni alla har det bra denna sena söndagskväll och GRATTIS Sverige till VM-guldet i hockey. Idag har vi haft en riktigt härlig dag, vi har varit på konfirmation 😀 Det är våran 15-åriga tjej Tilde som konfirmerats idag. Minns ni när jag berättade om scenen som varje år används vid skolavslutningar. På just den scenen har konfirmationen varit idag. Flaggan i topp och väldigt högtidligt var det.

Melwin och Ludwig hade skjorta och kavaj på sig men bådas kavajer åkte ganska snabbt av. Det var väldigt varmt i solen. Fint med bara skjorta också. I vagnen, som Ludwig står framför, ligger Oscar och försöker somna.

Här är hon vår fina Tilde. Det var så vackert när de kom in på ett led på väg upp mot scenen. Alla tjejerna hade vita fina klänningar på sig.

Här hälsas vi alla välkomna

Mycket folk var det. Först satt jag allra längst fram men ljudet från högtalarna blev för högt och det blev hett i solen för Oscar som låg i vagnen. Jag fick istället flytta mig bakåt och söka mig mot skuggan och hålla mig lite ifrån det höga ljudet.

Konfirmanderna spelade teater för oss

Här står de hela gänget. Solen skiner, nära och kära fotar för fullt. Strax efter detta begav vi oss hem till oss för att äta smörgåstårta och äta en jättegod tårta som Tilde bakat tillsammans med sin moster. Smörgåstårtan hade vi beställt, missade att fota den men tårtan har jag några bilder på, ni som kollat på Instastory har ju redan sett den och ni andra kommer att få se den imorgon. Vi ses då!

Translate »