Italienskt lantbröd

Italienskt lantbröd – Mycket gott och lättbakat 😀
Ett recept ur kategorin EDITHS BÄSTA
*
Recept
25 g jäst
6 dl vatten
4 tsk salt
1 dl olivolja
3 dl durumvetemjöl
12 dl vetemjöl special
*
Gör så här:
Värm vattnet till fingervarmt (37°) Rör ut jästen med lite av vattnet.
Tillsätt resten av vattnet, salt och olivolja.
Arbeta degen i bakmaskin i ca 10 min, tillsätt lite mjöl i taget.
Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 1 timme.
Arbeta degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen på hälften och forma till 2 st limpor.
Mjöla lite på ovansidan av bröden. Låt bröden jäsa på ugnsplåt under bakduk i 30 min.
Snitta bröden med en vass kniv, se bild!
LÄS NOGA!
Sätt in brödet mitt i ugnen i 250°
Kasta in 1 dl vatten i botten på ugnen, stäng luckan.
Sänk värmen till 225° och grädda i ca 30 min.
*

Ostbröd med chili

Ostbröd med chili – Ett supergott, saftigt och riktigt smakrikt bröd 😀
Receptet ger 4 st små limpor
*
Recept
5 dl vatten
50 g jäst
0,5 dl matolja
knappt 0,5 dl finhackad chili
3 dl riven lagrad ost
2 tsk salt
12 dl vetemjöl special

Gör så här:
Värm vattnet till fingervarmt (37°) Rör ut jästen med lite vatten.
Tillsätt resten av vattnet och de övriga ingredienserna. Arbeta ihop degen.
Låt jäsa i bunken under bakduk i 30 min. Knåda degen på mjölat bakbord.
Dela degen i 4 delar. Rulla ut 4 små avlånga bröd.
(Skåra gärna några sneda sträck i bröden)
Låt degen vila på en bakplåt utan bakduk i 30 min.
Grädda mitt i ugnen i 250° i ca 15 min.
*
Translate »