Enkelt formbröd

Ett av mina lättaste brödrecept – Formbröd med rågsikt
*
Recept
25 g jäst
3 dl fingervarmt vatten
1 msk strösocker
1 tsk salt
3 dl rågsikt
3 dl vetemjöl
Topping: ägg och sesamfrön
*
Gör så här:
Blanda ut jästen med lite fingervarmt vatten (37°)
Tillsätt resten av vattnet, strösocker och salt. Arbeta in de båda mjölsorterna.
Låt jäsa i degbunken under bakduk i 30 min. Knåda degen på mjölat bakbord.
Tryck ut degen i en pappersklädd brödform.
Låt jäsa under bakduk i 30 min. Pensla ovansidan av brödet med uppvispat ägg
Strö över rikligt med sesamfrön
Grädda mitt i ugnen i 225° i 25 min.
*

Saftig råglimpa med bikarbonat

Saftig råglimpa – Ett snabbt och lättbakat bröd med bikarbonat
Arbeta ihop degen för hand med tex. en träslev.
 *
Recept
4 dl rågsikt
2 dl rågmjöl
1 dl havrekli
1 dl hela linfrön
1 tsk salt
2 tsk brödkryddor
2 tsk bikarbonat
0,5 dl mörk brödsirap
4 dl fil, valfri fetthalt
1 msk matolja
 
Gör så här:
Blanda rågsikt, rågmjöl, havrekli, linfrön, salt och kryddor.
Rör i bikarbonat. Blanda i sirap, fil och matolja i mjölet.
Arbeta ihop till en ganska lös deg.
 
Häll ut smeten i en smord brödform, se bild!
Ställ in brödet längst ner i en kall ugn. 
Sätt på ugnen på 200° och grädda brödet i 50 min.
 
Stäng av ugnen, låt brödet grädda klart på eftervärme i 10 min.
Translate »