Buffébröd

Här kommer ett tips på ett buffébröd som passar på till exempel kräftskiva 😀 Nu är det ju tid för kräftor och ett nybakat bröd som tillbehör är alltid trevligt. Detta är ljusa enkla frallor som jag brukar forma något mindre än den vanliga traditionell frallan, just att de är mindre i storleken är det som gör att de passar extra bra till buffé. Vill man inte göra runda frallor så kan man göra avlånga, det är en smaksak. Ytan blir helt perfekt i mitt tycke. Lite hårdseg som jag tycker att buffébröd ska vara. Lägg inte bakduk över frallorna efter gräddning om ni vill behålla den goda ytan för med bakduk över sig så mjuknar brödet.

Detta recept ger 32 st buffébröd

*

Recept

5 dl vatten

1 dl rapsolja

50 g jäst

1 ägg

1 msk strösocker

3 tsk salt

16-17 dl vetemjöl

Topping: Ägg och sesamfrön

*

Gör så här:

Värm vatten och olja till 37° (fingervarmt) Lös upp jästen i lite av blandningen. Arbeta in resten av blandningen och övriga ingredienser. Låt jäsa i bunken under bakduk i 30 min.

Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar. Dela varje del i 8 bitar. Forma till frallor eller rulla ut små ”korvar” av degbitarna och lägg dem på bakplåtar. Låt jäsa under bakduk i 30 min. Pensla med uppvispat ägg. Strö på sesamfrön.

*

Grädda mitt i ugnen 225° i 10-12 min.

Vill ni servera västerbottenspaj till kräftskivan eller buffén så hittar ni ett enkelt recept i länken nedan.

Klicka på denna länken för att komma till mitt recept på västerbottenspaj

*

HITTA I BLOGGEN

Fler recept på frallor hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Godaste frallorna med manitoba cream mjöl

Nu när jag har flyttat bloggen håller jag på att snygga till gamla inlägg genom att renskriva dem, jag försöker också få lite ordning på kategorierna. Jag har en idé om hur det kan se ut men först vill jag göra klart i de inlägg som behöver fixas till. Alla recept i kategorin frallor är nu renskrivna och klara. Kika gärna in där om ni är sugna på att baka bröd eller kanske bara för att se vad det finns att välja på.

När jag har suttit och jobbat några dagar med brödrecept så slog det mig att jag inte har lagt upp mitt recept på frallor med mjölet manitoba cream här på bloggen. Det ligger här hemma i mitt köksskåp uppskrivet på en lapp. Som många andra recept.. Idag passade jag på att baka det brödet så att jag kan lägga in receptet här. Riktigt fina frallor blir det av detta mjölet och receptet kommer här. Det ingår SJÄLVKLART i EDITHS BÄSTA 😀

Detta recept ger 18 st frallor med mjölet manitoba cream

*

Recept

5 dl vatten

50 g jäst

2 tsk salt

1 msk strösocker

1 dl matolja

ca 13 dl manitoba cream mjöl

Topping: Ägg, sesamfrön eller vallmofrön

*

Gör så här:

Värm vatten till fingervarmt (37°) Lös upp jästen med vattnet. Tillsätt de övriga ingredienserna. Arbeta degen i bakmaskin i 10 min. Låt jäsa i bunken under bakduk i 40 min. Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Arbeta ut 18 st frallor.

Låt jäsa på ugnsplåtar under bakduk i 30 min. Pensla med uppvispat ägg. Strö över sesamfrön eller vallmofrön.

*

Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 12 min.

På denna bilden har jag precis arbetat ut 18 st frallor som ska få jäsa på plåtar övertäckta med bakduk. Behöver era ugnsplåtar bakplåtspapper så använder ni självklart det.

Frallorna är precis utplockade ur ugnen och ska få svalna lite innan vi smakar på dem. Det luktar sååå gott! Detta blir mellanmål till barnen som kommer hem från skolan strax 😀

Lycka till alla ni som vill prova att baka dessa frallor.

Kalljästa ostfrallor

Ostfrallor – Receptet ger 9 st frallor – Ingår SJÄLVKLART i EDITHS BÄSTA
*
Recept
25 g jäst
3 dl vatten
1 msk matolja
1 tsk salt
7 dl vetemjöl
2 dl riven ost
Topping: Valfri mängd riven ost
*
På kvällen:
Rör ut jästen i det kalla vattnet. Tillsätt de övriga ingredienserna.
Arbeta ihop degen. Täck bunken med plastfolie och ställ i kylen över natten.
På morgonen:
Forma degen till 9 st bullar. Lägg bullarna på en bakplåt och strö över riven ost.
*
Grädda mitt i ugnen i 250° i 12 min.

Äppelfrallor

Saftiga och goda äppelfrallor – Receptet ger 18 st frallor

(Detta är ett matbröd men fick ändå ligga i kategorin söta äppelrecept)
*

Recept

6 dl vatten
50 g jäst
2 rivna äpplen
2 tsk salt
2 msk matolja
4 dl grahamsmjöl
10 dl vetemjöl
Topping: Sesamfrön
*
Gör så här:
Värm vattnet till fingervarmt (37°) Rör ut jästen med lite vatten.
Tillsätt resten av vattnet och de övriga ingredienserna. Arbeta ihop degen.
Låt jäsa i bunken under bakduk i 30 min.
Forma degen till 18 st frallor. Låt jäsa på bakplåt under bakduk i 30 min.
Pensla frallorna med vatten och strö över sesamfrön.
*
Grädda mitt i ugnen i 250° i ca 12 min.

Frallor med russin

Frallor med russin – Detta recept ger 18 st russinbullar 
*
Recept
0,5 dl kruskakli
3 dl rågsikt
5 dl hett vatten
0,5 dl matolja
2 dl russin
50 g jäst
0,5 dl fingervarmt vatten (37°)
2 tsk salt
1 msk strösocker
ca 10 dl vetemjöl
*
Gör så här:
Blanda kruskakli och rågsikt. Häll över det heta vattnet. Rör.
Tillsätt matolja och russin. Låt svalna ca 15 min.
Rör ut jästen i det fingervarma vattnet. Häll det över blandningen i bunken.
Tillsätt salt och strösocker. Arbeta in mjölet. Låt jäsa i bunken under bakduk i 30 min.
Knåda degen och rulla ut 18 bullar. Låt jäsa under bakduk på ugnsplåt i 30 min.
*
Grädda mitt i ugnen i 250° i ca 10 min.
Translate »