Kalljästa ostfrallor

Ostfrallor – Receptet ger 9 st frallor – Ingår SJÄLVKLART i EDITHS BÄSTA
*
Recept
25 g jäst
3 dl vatten
1 msk matolja
1 tsk salt
7 dl vetemjöl
2 dl riven ost
Topping: Valfri mängd riven ost
*
På kvällen:
Rör ut jästen i det kalla vattnet. Tillsätt de övriga ingredienserna.
Arbeta ihop degen. Täck bunken med plastfolie och ställ i kylen över natten.
På morgonen:
Forma degen till 9 st bullar. Lägg bullarna på en bakplåt och strö över riven ost.
*
Grädda mitt i ugnen i 250° i 12 min.

Äppelfrallor

Saftiga och goda äppelfrallor – Receptet ger 18 st frallor

(Detta är ett matbröd men fick ändå ligga i kategorin söta äppelrecept)
*

Recept

6 dl vatten
50 g jäst
2 rivna äpplen
2 tsk salt
2 msk matolja
4 dl grahamsmjöl
10 dl vetemjöl
Topping: Sesamfrön
*
Gör så här:
Värm vattnet till fingervarmt (37°) Rör ut jästen med lite vatten.
Tillsätt resten av vattnet och de övriga ingredienserna. Arbeta ihop degen.
Låt jäsa i bunken under bakduk i 30 min.
Forma degen till 18 st frallor. Låt jäsa på bakplåt under bakduk i 30 min.
Pensla frallorna med vatten och strö över sesamfrön.
*
Grädda mitt i ugnen i 250° i ca 12 min.

Frallor med russin

Frallor med russin – Detta recept ger 18 st russinbullar 
*
Recept
0,5 dl kruskakli
3 dl rågsikt
5 dl hett vatten
0,5 dl matolja
2 dl russin
50 g jäst
0,5 dl fingervarmt vatten (37°)
2 tsk salt
1 msk strösocker
ca 10 dl vetemjöl
*
Gör så här:
Blanda kruskakli och rågsikt. Häll över det heta vattnet. Rör.
Tillsätt matolja och russin. Låt svalna ca 15 min.
Rör ut jästen i det fingervarma vattnet. Häll det över blandningen i bunken.
Tillsätt salt och strösocker. Arbeta in mjölet. Låt jäsa i bunken under bakduk i 30 min.
Knåda degen och rulla ut 18 bullar. Låt jäsa under bakduk på ugnsplåt i 30 min.
*
Grädda mitt i ugnen i 250° i ca 10 min.

Frallor med dinkelflingor

Frallor med dinkel – Detta recept ger 8 st frallor
Förbered degen på kvällen och baka av frallorna på morgonen
*
Recept
25 g jäst
3 dl fingervarmt vatten (37°)
4 dl vetemjöl
1 dl dinkelmjöl fullkorn
1 dl dinkelflingor
3 msk linfrön
0,5 tsk salt
Topping: dinkelflingor
*
Gör så här:
Lös upp jästen i 1 dl 37° vatten. Tillsätt resten av vattnet och övriga ingredienserna.
Arbeta ihop till en lös och kladdig deg. Täck över bunken med plastfolie.
Låt jäsa i kylskåp över natten.
På morgonen bakar du ut frallorna:
Forma med mjölad hand ut ca 8 frallor. Lägg dem på en pappersklädd plåt.
Pensla frallorna med vatten och strö över dinkelflingor.
*
Grädda mitt i ugnen i 250° i 15 min.

Frallor med ost och dinkelmjöl

Frallor med ost och dinkelmjöl – Detta recept ger 16 st frallor
*
Recept
50 g jäst
5 dl fingervarmt vatten
2 msk sirap
2 tsk salt
6 dl dinkelmjöl
6 dl vetemjöl
2 dl riven ost
*
Gör så här:
Lös upp jästen med det fingervarma vattnet. Tillsätt sirap, salt och mjölet.
Arbeta ihop till en deg. Dela degen i 4 delar och varje del i 4 bitar.
Forma till 16 bullar. Låt jäsa på pappersklädd plåt under bakduk i 1 timme.
Strö över riven ost.
*
Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 15 min.
Translate »