Frallor med russin

Frallor med russin – Detta recept ger 18 st russinbullar 
*
Recept
0,5 dl kruskakli
3 dl rågsikt
5 dl hett vatten
0,5 dl matolja
2 dl russin
50 g jäst
0,5 dl fingervarmt vatten (37°)
2 tsk salt
1 msk strösocker
ca 10 dl vetemjöl
*
Gör så här:
Blanda kruskakli och rågsikt. Häll över det heta vattnet. Rör.
Tillsätt matolja och russin. Låt svalna ca 15 min.
Rör ut jästen i det fingervarma vattnet. Häll det över blandningen i bunken.
Tillsätt salt och strösocker. Arbeta in mjölet. Låt jäsa i bunken under bakduk i 30 min.
Knåda degen och rulla ut 18 bullar. Låt jäsa under bakduk på ugnsplåt i 30 min.
*
Grädda mitt i ugnen i 250° i ca 10 min.

Frallor med dinkelflingor

Frallor med dinkel – Detta recept ger 8 st frallor
Förbered degen på kvällen och baka av frallorna på morgonen
*
Recept
25 g jäst
3 dl fingervarmt vatten (37°)
4 dl vetemjöl
1 dl dinkelmjöl fullkorn
1 dl dinkelflingor
3 msk linfrön
0,5 tsk salt
Topping: dinkelflingor
*
Gör så här:
Lös upp jästen i 1 dl 37° vatten. Tillsätt resten av vattnet och övriga ingredienserna.
Arbeta ihop till en lös och kladdig deg. Täck över bunken med plastfolie.
Låt jäsa i kylskåp över natten.
På morgonen bakar du ut frallorna:
Forma med mjölad hand ut ca 8 frallor. Lägg dem på en pappersklädd plåt.
Pensla frallorna med vatten och strö över dinkelflingor.
*
Grädda mitt i ugnen i 250° i 15 min.

Frallor med ost och dinkelmjöl

Frallor med ost och dinkelmjöl – Detta recept ger 16 st frallor
*
Recept
50 g jäst
5 dl fingervarmt vatten
2 msk sirap
2 tsk salt
6 dl dinkelmjöl
6 dl vetemjöl
2 dl riven ost
*
Gör så här:
Lös upp jästen med det fingervarma vattnet. Tillsätt sirap, salt och mjölet.
Arbeta ihop till en deg. Dela degen i 4 delar och varje del i 4 bitar.
Forma till 16 bullar. Låt jäsa på pappersklädd plåt under bakduk i 1 timme.
Strö över riven ost.
*
Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 15 min.

Lingonbullar

Hej! Jag pysslar vidare i receptarkivet och jag passar samtidigt på att lära mig ordentligt hur den här sidan fungerar. Ni kanske minns att jag berättade att jag är något av en bakåtsträvare vad det gäller teknik och att jag anser mig själv vara alldeles usel på allt tekniskt man kan tänka sig. Men vet ni vad den här bloggflytten har stärkt mig rejält och jag har kommit fram till att jag faktiskt kan en hel del. Lite bättre självförtroende 😀

När jag sitter och jobbar i gamla inlägg så ser det ju helt dött ut i bloggen för er läsare, det är ju inget som syns i flödet eller som ni troligtvis kommer att lägga märke till alls, att ni upplever det så vill jag ju verkligen inte. Nej, så innan jag började jobba idag så satte jag en deg på jäsning. Det är dags att jag delar med mig av receptet på mina goda lingonbullar till er. Baka bröd som ska jäsa och att jobba i datorn är en bra kombination så det fick det bli idag.

Och kanske blir ni sugna på att baka det här lingonbrödet i helgen, det är riktigt saftigt och gott.

Receptet ger 16 st lingonbullar

*

Recept

75 g smör

4 dl mjölk

2 dl lingonsylt

50 g jäst

1 tsk salt

ca 12 dl rågsikt

Topping: mjölk och rågsikt

*

Gör så här:

Smält smöret. Häll på mjölk och lingonsylt. Värm till fingervarmt (37°)

Rör ut jästen med lite degspad. Arbeta in resten av degspadet, salt och rågsikt.

(mängden rågsikt är lagom när degen vid bearbetning släpper bunkens kanter)

Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 30 min.

Knåda degen lätt på mjölat bakbord.

Arbeta ut 16 st bullar. Låt jäsa på ugnsplåt under bakduk i 30 min.

Pensla bullarna med mjölk. Pudra över lite rågsikt.

Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 12 min.

*

Lingonbullarna blir extra goda att fylla med skinka, ost och paprika

Vill ni baka något mer med lingonsylt? Missa då inte mitt allra bästa recept på mjuk pepparkaka 😀 

*

Klicka på länken så kommer ni till receptet

Fantastiska brödet

Det fantastiska brödet har ni hört talas om det? Receptet på brödet finns sedan tidigare här på bloggen och det är verkligen en stor favorit bland alla brödrecept tycker jag. Att det kallas just det fantastiska brödet visste jag inte när jag fastnade för det här receptet för några år sedan, nu har jag sett receptet cirkulera runt lite överallt på nätet och då med benämningen det fantastiska brödet. Inte konstigt alls att det kallas för det. En jäsning, ingen knådning och så blir det galet gott. En seg och god skorpa, lite som ciabattabröd eller brödet som serveras som tillbehör på pizzerian. 
Detta recept ger 20 st knådfria frallor
 
Recept
5 dl vatten
1 dl mjölk
25 g jäst
3 tsk salt
1 msk honung
ca 14 dl vetemjöl
 
Gör så här:
Värm vatten och mjölk till fingervarmt (37°) Blanda ut jästen med lite degspad.
Tillsätt resten av degspadet och övriga ingredienser. Låt jäsa i bunken under bakduk i 1 timme.
 Häll ut degen på mjölat bakbord. Knåda inte! Strö ut lite mjöl över degen.
Platta ut till en ca 1 cm tjock rektangel. Skär degen till 20 st frallor. Använd tex. pizzaskärare.
*
Grädda mitt i ugnen i 250° i ca 13 min
Hoppas att några av er blir sugna på att baka det fantastiska brödet i helgen. Det passar lika bra till frukost som det passar att servera som tillbehör till en god middag. Frysa brödet går också bra.
 
*
Translate »