Trekantiga grötbullar

Detta recept ger 15 st goda och mättande grötbullar – Ingår i EDITHS BÄSTA
*
Steg 1, Gröt

1 dl havregryn
1 dl rågkross
0,5 dl kruskakli
3 dl vatten
25 g smör
2 dl filmjölk, 3%

Gör så här:
Koka ihop havregryn, rågkross, kruskakli, vatten gröt.
Drag kastrullen åt sidan. Rör ner smör och filmjölk. Svalna till fingervarmt =37° (ca 15 min)
____________________________________________________________
Steg, 2
25 g jäst
1 tsk salt
1 msk sirap
Ca 8 dl rågsikt

Gör så här:

Blanda ut jästen med den fingervarma gröten. Arbeta in salt, sirap, rågsikt.
Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 30 min.
 
Knåda degen på mjölat bakbord Rulla ut en rulle och platta till den, ca 10×50 cm 
Skär ut 15 st trekanter. Låt bröden jäsa på bakplåt under bakduk i 30 min.

Pensla ev. brödet med vatten. Strö över havregryn
*
Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 12 min.

Goda brödrutor

Detta recept ger ca 20 st brödrutor

Receptet kom till efter en skafferirensning. Saftiga och goda 😀
*
Recept
5 dl vatten
50 g jäst
3/4 dl rapsolja
1 dl kruskakli
1 dl grovt rågmjöl
3 dl rågsikt
0,5 dl sirap
2 tsk salt
ca 7 dl vetemjöl
 
Gör så här:
Värm vatten till fingervarmt ( 37°)  Rör ut jästen i lite av vattnet.
Arbeta in resten av vattnet och övriga ingredienser. Jäs i bunken under bakduk i 30 min.
Häll ut degen på rikligt mjölat bakbord. Knåda lätt.
Kavla ut till en 1 cm tjock rektangel. Skåra ut ca 20 rutor. (tips skåra med tex. pizzaskärare)
Låt brödrutorna jäsa på bakplåt under bakduk.
*
Grädda mitt i ugnen i 200° i ca 12 min.

Knådfritt bröd med endast en jäsning

Knådfritt bröd med endast en jäsning – Detta recept ger 20 st frallor
Frallorna smakar som brödet som man får till pizzasalladen på pizzerian – Ingår i EDITHS BÄSTA
*
Recept

5 dl vatten
1 dl mjölk
25 g jäst
3 tsk salt
1 msk honung
Ca 14 dl vetemjöl

Gör så här:
Värm vatten och mjölk till fingervarmt (37°) Rör ut jästen med lite av blandningen.
Tillsätt resten av blandningen, salt och honung. Arbeta in vetemjöl. Låt jäsa i bunken under bakduk i 1 timme.
 
Häll upp degen på rikligt mjölat bakbord. Knåda inte!
Strö ut lite vetemjöl över degen. Platta ut till en ca 1 cm tjock rektangel.
Skär brödet i 20 små rektanglar, använd tex pizzaskärare
*
Grädda mitt i ugnen i 250° i ca 13-15 min

Rosenbröd

Rosenbröd – Detta recept ger 32 st rosenbröd
En lite mindre variant av fralla som passar till soppa eller som kuvertbröd eller på buffé
*

Recept
50 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk strösocker
12 – 13 dl vetemjöl
Topping: uppvispat ägg och sesamfrön
*
Gör så här.
Smält smör. Häll på mjölk. Värm till fingervarmt (37°) Rör ut jästen med lite av blandningen. 
Häll på resten av blandningen och övriga ingredienser. Arbeta ihop degen.
Låt jäsa i degbunken under bakduk i 30 min.
 
Knåda degen på mjölat bakbord. Arbeta ut 32 st bullar. 
(dela tex degen i 4 delar och varje del i 8 bitar = 32 st. Degbullarna blir lite större än golfbollar)
Lägg bullarna på två pappersklädda plåtar.  Klipp ett kryss i varje bulle. Låt jäsa under bakduk i ca 20 min.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
*
Grädda mitt i ugnen i 250° i ca 8 min.
Låt svalna på galler utan bakduk.

Saftiga brödbullar

Detta recept ger 15 saftiga brödbullar – Goda att fylla med tex. räkröra
*
Recept
½ dl kruskakli
3 dl grovt rågmjöl
5 dl hett vatten
½ dl matolja
½ dl vatten
50 g jäst
2 tsk salt
1 msk strösocker
Ca 1 liter vetemjöl
*
Gör så här:
Blanda kruskakli och rågmjöl med det heta vattnet. Låt svalna i 15 min.
Blanda ner matolja.  Värm 0,5 dl vatten till fingervarmt (37°) Lös upp jästen i vattnet.
Tillsätt kruskakliblandningen, salt och socker. Arbeta in vetemjölet.
Låt degen jäsa i bunken under bakbord i 30 min
Knåda degen. Arbeta ut 15 bullar. Jäs på ugnsplåt under bakduk i 30 min.
*
Grädda mitt i ugnen i 250° i ca 10 min
Translate »