Kesobullar


 Saftiga och goda kesobullar – Detta recept ger 18 st bullar
*
Recept
50 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 msk strösocker
1 tsk salt
250 g keso
5 dl grahamsmjöl
ca 9 dl vetemjöl special
     
Gör så här:
Dela smöret i bitar. Värm mjölk till fingervarmt (37°) Rör ut jästen med lite mjölk.
Arbeta in resten av mjölken, smör och övriga ingredienser.
Låt jäsa i bunken under bakduk i 30 min.
Knåda degen. Tillsätt ev. mer mjöl. Forma till 18 st bullar.
Jäs på ugnsplåt under bakduk.
Pensla med mjölk. Toppa ev. med linfrön eller havregryn.
*
Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 15 min.

Rågsiktsbullar

Här kommer ett riktigt bra recept på rågsiktsbullar (ca 12 st)
OBS! Toppas med uppvispat ägg och rågflingor ( eller havregryn )

Recept

50 g smör
5 dl vatten
50 g jäst
2 tsk salt
2 msk sirap
12-13 dl rågsikt
 
Gör så här:
Smält smöret. Häll på vatten. Värm till fingervarmt (37°) Rör ut jästen med lite av blandningen. Häll på resten av blandningen, salt, sirap, rågsikt. Arbeta ihop till en något kladdig deg.
Plasta bunken. Jäs i 45 min. Knåda degen på mjölat bakbord. Rulla ut degen till en ca 50 cm lång längdPlatta till lite. Skär längden i 12 bitar. Jäs bitarna på ugnsplåt under bakduk i 15 min. Pensla med uppvispat ägg. Strö över rågflingor.
*
Grädda mitt i ugnen i 200° i 15-17 min

Trekantiga grötbullar

Detta recept ger 15 st goda och mättande grötbullar – Ingår i EDITHS BÄSTA
*
Steg 1, Gröt

1 dl havregryn
1 dl rågkross
0,5 dl kruskakli
3 dl vatten
25 g smör
2 dl filmjölk, 3%

Gör så här:
Koka ihop havregryn, rågkross, kruskakli, vatten gröt.
Drag kastrullen åt sidan. Rör ner smör och filmjölk. Svalna till fingervarmt =37° (ca 15 min)
____________________________________________________________
Steg, 2
25 g jäst
1 tsk salt
1 msk sirap
Ca 8 dl rågsikt

Gör så här:

Blanda ut jästen med den fingervarma gröten. Arbeta in salt, sirap, rågsikt.
Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 30 min.
 
Knåda degen på mjölat bakbord Rulla ut en rulle och platta till den, ca 10×50 cm 
Skär ut 15 st trekanter. Låt bröden jäsa på bakplåt under bakduk i 30 min.

Pensla ev. brödet med vatten. Strö över havregryn
*
Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 12 min.

Goda brödrutor

Detta recept ger ca 20 st brödrutor

Receptet kom till efter en skafferirensning. Saftiga och goda 😀
*
Recept
5 dl vatten
50 g jäst
3/4 dl rapsolja
1 dl kruskakli
1 dl grovt rågmjöl
3 dl rågsikt
0,5 dl sirap
2 tsk salt
ca 7 dl vetemjöl
 
Gör så här:
Värm vatten till fingervarmt ( 37°)  Rör ut jästen i lite av vattnet.
Arbeta in resten av vattnet och övriga ingredienser. Jäs i bunken under bakduk i 30 min.
Häll ut degen på rikligt mjölat bakbord. Knåda lätt.
Kavla ut till en 1 cm tjock rektangel. Skåra ut ca 20 rutor. (tips skåra med tex. pizzaskärare)
Låt brödrutorna jäsa på bakplåt under bakduk.
*
Grädda mitt i ugnen i 200° i ca 12 min.

Knådfritt bröd med endast en jäsning

Knådfritt bröd med endast en jäsning – Detta recept ger 20 st frallor
Frallorna smakar som brödet som man får till pizzasalladen på pizzerian – Ingår i EDITHS BÄSTA
*
Recept

5 dl vatten
1 dl mjölk
25 g jäst
3 tsk salt
1 msk honung
Ca 14 dl vetemjöl

Gör så här:
Värm vatten och mjölk till fingervarmt (37°) Rör ut jästen med lite av blandningen.
Tillsätt resten av blandningen, salt och honung. Arbeta in vetemjöl. Låt jäsa i bunken under bakduk i 1 timme.
 
Häll upp degen på rikligt mjölat bakbord. Knåda inte!
Strö ut lite vetemjöl över degen. Platta ut till en ca 1 cm tjock rektangel.
Skär brödet i 20 små rektanglar, använd tex pizzaskärare
*
Grädda mitt i ugnen i 250° i ca 13-15 min
Translate »