Grova kalljästa lantbrödsbullar

Mycket goda kalljästa lantbrödsbullar – Receptet ger 20 st bullar

*
Recept

25 g jäst
5 dl vatten
50 g smör
0,5 dl brödsirap eller ljus sirap
1 tsk salt
14 dl mörkt lantbrödsmjöl
Topping: Sesamfrön
*
 
På kvällen:
Dela smör i kuber. Rör ut jästen med kallt vattnet. 
Tillsätt smör och resten av ingredienserna.
Arbeta ihop till en deg. Forma till 20 st bullar. Vänd bullarna i sesamfrön.
Lägg bullarna på två bakplåtsklädda plåtar. Täck plåtarna med bakduk eller plastfolie.
Förvara i kylskåp över natten.
 
På morgonen:
Grädda bullarna mitt i ugnen. 250° i 10 min.
*
Receptet går bra att halvera om du önskar färre antal bullar

Morotsfrallor

Morotsbröd med rågsiktsmjöl och havregryn. Detta recept ger 20 st morotsfrallor
Matoljan ger brödet en extra god yta

*
Recept
4 dl havregryn
6 dl kokhett vatten
50 g jäst
1 dl fingervarm mjölk
0,5 dl matolja
2 msk sirap
4 dl finrivna morötter
2 tsk salt
13-14 dl rågsikt
 
Gör så här:
Häll kokhett vattnet över havregynen. Rör och låt sedan svalna i 30 min.
Rör ut jästen i fingervarm mjölk. Häll blandningen över grynen.
Tillsätt de övriga ingredienserna. Arbeta ihop degen.
Låt jäsa under bakduk i 30 min.
 
Knåda degen och forma till 20 frallor.
Låt jäsa under bakduk på bakplåtsklädd plåt i 30 min.
Pensla ev. med vatten och strö på lite havregryn.
*
Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 18 min.

Morotsbullar

 Morotsbröd – Detta recept ger 20 st morotsbullar

*
Recept
25 g jäst
5 dl fingervarmt vatten
2 tsk salt
2 msk matolja
2 fint rivna morötter
1 dl krossade linfrön
2 dl havregryn
2 dl grahamsmjöl
9-10 dl vetemjöl
*
Gör så här:
Rör ut jästen med lite fingervarmt vatten.
Tillsätt resten av vattnet och arbeta in de övriga ingredienserna.
Låt jäsa i bunken under bakduk i 1 timme.
Knåda degen på mjölat bakbord. Forma till 20 st morotsbullar.
Låt jäsa under bakduk på pappersklädd plåt i 30 min.
*
Grädda mitt i ugnen i 250° i ca 10 min.

Grötbullar

Saftiga och riktigt goda grötbullar – Receptet ger 30 st bullar
*
Recept
 3 dl havregryn
5 dl vatten
1 tsk salt
150 g smör
5 dl mjölk
1 dl sirap
50 g jäst
18-19 dl vetemjöl
*
Gör så här:
Koka havregryn, vatten, salt till en gröt. Drag kastrullen åt sidan.
Låt smöret smälta ner. Tillsätt mjölk och sirap. Låt svalna till fingervarmt (37°)
 Smula i jästen. Blanda. Arbeta in mjölet. Låt vila i 10 min.

Klicka ut den kladdiga degen på pappersklädda plåtar. Ca 30 st grötbullar.
Låt jäsa under bakduk i 30 min
Valfritt tips! Pensla bullarna med mjölk och strö över havregryn

Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 15 min.
*

Translate »