Lantbrödsfrallor toppade med rågflingor

Nyttiga och goda frallor med mörkt lantbrödsmjöl toppade med rågflingor.

GI-recept – Receptet ger 16 st bullar – EDITHS BÄSTA
*
Recept
50 g jäst
5 dl vatten
0,5 dl matolja
2 tsk salt
1 msk honung
1 dl rågkross
10-11 dl mörkt lantbrödsmjöl
Topping: Rågflingor
                   
Gör så här:
            Varm vatten och olja till fingervarmt (37°) Rör ut jästen med lite av blandningen.
Tillsätt resten av vattenblandningen. Rör ner salt, honung och rågkross.
Arbeta in lantbrödsmjölet. Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 30 min.
 
Knåda degen på mjölat bakbord. Forma till 16 bullar.
Låt bullarna jäsa på ugnsplåt under bakduk i 30 min.
Pensla med vatten och strö över rågflingor.
*
Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 20 min.

Frukostbullar – Snabbt och lätt

Obs! Bullarna ska sättas in i kall ugn! Detta recept ger 15 st bullar
*

Recept
50 g jäst
4 dl fingervarmt vatten
0,5 dl matolja
1 msk ljus sirap
1 tsk salt
7 dl vetemjöl special
3 dl grahamsmjöl
 
Gör så här:
Rör ut jästen i 1 dl (37°) vatten.Tillsätt resten av vattnet och övriga ingredienser.
Arbeta degen i 8 minuter med bakmaskin eller använd degkrokarna på elvispen.
Mjöla bakbordet och stjälp upp degen. Degen ska vara lite kladdig. Forma till 15 st bullar.
För att få bullarna extra fina kan du doppa dem i grahamsmjöl innan du gräddar dem.
 
Lägg bullarna på pappersklädd plåt. Ställ plåten mitt i den kalla ugnen.
 
Sätt ugnen på 200° och grädda mitt i ugnen i ca 25 min.
(Får du några bullar över så går de utmärkt att frysa)

Grova kalljästa lantbrödsbullar

Mycket goda kalljästa lantbrödsbullar – Receptet ger 20 st bullar

*
Recept

25 g jäst
5 dl vatten
50 g smör
0,5 dl brödsirap eller ljus sirap
1 tsk salt
14 dl mörkt lantbrödsmjöl
Topping: Sesamfrön
*
 
På kvällen:
Dela smör i kuber. Rör ut jästen med kallt vattnet. 
Tillsätt smör och resten av ingredienserna.
Arbeta ihop till en deg. Forma till 20 st bullar. Vänd bullarna i sesamfrön.
Lägg bullarna på två bakplåtsklädda plåtar. Täck plåtarna med bakduk eller plastfolie.
Förvara i kylskåp över natten.
 
På morgonen:
Grädda bullarna mitt i ugnen. 250° i 10 min.
*
Receptet går bra att halvera om du önskar färre antal bullar

Morotsfrallor

Morotsbröd med rågsiktsmjöl och havregryn. Detta recept ger 20 st morotsfrallor
Matoljan ger brödet en extra god yta

*
Recept
4 dl havregryn
6 dl kokhett vatten
50 g jäst
1 dl fingervarm mjölk
0,5 dl matolja
2 msk sirap
4 dl finrivna morötter
2 tsk salt
13-14 dl rågsikt
 
Gör så här:
Häll kokhett vattnet över havregynen. Rör och låt sedan svalna i 30 min.
Rör ut jästen i fingervarm mjölk. Häll blandningen över grynen.
Tillsätt de övriga ingredienserna. Arbeta ihop degen.
Låt jäsa under bakduk i 30 min.
 
Knåda degen och forma till 20 frallor.
Låt jäsa under bakduk på bakplåtsklädd plåt i 30 min.
Pensla ev. med vatten och strö på lite havregryn.
*
Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 18 min.

Morotsbullar

 Morotsbröd – Detta recept ger 20 st morotsbullar

*
Recept
25 g jäst
5 dl fingervarmt vatten
2 tsk salt
2 msk matolja
2 fint rivna morötter
1 dl krossade linfrön
2 dl havregryn
2 dl grahamsmjöl
9-10 dl vetemjöl
*
Gör så här:
Rör ut jästen med lite fingervarmt vatten.
Tillsätt resten av vattnet och arbeta in de övriga ingredienserna.
Låt jäsa i bunken under bakduk i 1 timme.
Knåda degen på mjölat bakbord. Forma till 20 st morotsbullar.
Låt jäsa under bakduk på pappersklädd plåt i 30 min.
*
Grädda mitt i ugnen i 250° i ca 10 min.
Translate »