Grova kalljästa lantbrödsbullar

Mycket goda kalljästa lantbrödsbullar – Receptet ger 20 st bullar

*
Recept

25 g jäst
5 dl vatten
50 g smör
0,5 dl brödsirap eller ljus sirap
1 tsk salt
14 dl mörkt lantbrödsmjöl
Topping: Sesamfrön
*
 
På kvällen:
Dela smör i kuber. Rör ut jästen med kallt vattnet. 
Tillsätt smör och resten av ingredienserna.
Arbeta ihop till en deg. Forma till 20 st bullar. Vänd bullarna i sesamfrön.
Lägg bullarna på två bakplåtsklädda plåtar. Täck plåtarna med bakduk eller plastfolie.
Förvara i kylskåp över natten.
 
På morgonen:
Grädda bullarna mitt i ugnen. 250° i 10 min.
*
Receptet går bra att halvera om du önskar färre antal bullar

Kalljäst bröd – Förbered på kvällen – Grädda på morgonen

Rör ihop degen på kvällen och njut av nybakat frukostbröd nästa morgon! (15 st)
25 g jäst
4 dl vatten
1 dl mjölk
1 msk strösocker
1,5 tsk salt
5 dl vetemjöl
4,5 dl rågsikt
1 dl grahamsmjöl

På kvällen gör du degen:
Lös upp jästen i 1 dl vatten.
Häll i resten av vattnet och mjölken.
Häll i saltet, sockret och de tre mjölsorterna.
Arbeta ihop degen.
(degen ska vara lite kladdig)
Täck över bunken med plastfolie.
Låt vila i rumstemperatur i 30 min.
Låt sedan jäsa över natten i kylskåp.

På morgonen bakar du ut brödet:
Mjöla bakbordet och tryck ut degen ca 2 cm tjockt.
Skär degen i bitar ca 15 st.

Lägg bitarna med den mjöliga sidan uppåt
på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen 225 grader ca 15 min.
______________________________________________________
________________________________________________________________________________
Translate »