Morotsbröd i långpanna

Ett saftigt och gott morotsbröd bakat i långpanna – Långpannebröd

*

Recept

6 dl vatten

0,5 dl rapsolja

3 dl havregryn

50 g jäst

4 dl finrivna morötter

2 tsk salt

2 msk strösocker

12-13 dl vetemjöl

*

Gör så här:

Koka i ca 5 min ihop vatten, rapsolja och havregryn till en gröt. Låt svalna till fingervarmt (37°)

Rör ut jästen med lite av blandningen. Arbeta in övriga ingredienser. När degen vid bearbetning släpper bunkens kanter är mjölmängden lagom. Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 30 min.

Tryck med mjölad hand ut degen i långpanna 30×40 cm. (använd ev. bakplåtspapper)

Skär i valfritt antal rutor. Låt jäsa under bakduk i 20 min. Grädda mitt i ugnen 225° i ca 25 min

På denna bilden ser ni gröten som har kokat ihop och sedan svalnat till 37° Rör man lite då och då i gröten medan den svalnar så sjunker temperaturen snabbare. Att ställa ner kastrullen i en bunke med kallt vatten skyndar också på, det viktiga är inte hur gröten svalnar, bara att den svalnar.

Här har jästen lösts upp i lite gröt, resten av gröten, salt, socker och de finrivna morötterna har fått komma ner i bunken. Nu är det dags att arbeta in vetemjölet. Sedan ska degen få sin första jäsning.

Degen har jäst en första gång i bunken, en andra gång på plåten och är nu gräddat och klart. Vi har provsmakat några rutor. Väldigt luftigt och fint morotsbröd blev det. Morötter brukar under denna tiden av året bara kosta några kronor per kilo så passa på att att baka bröd med morot i nu när det är så bra pris. Brödet går bra att frysa efter att det svalnat. Låt sedan tina i rumstemperatur för bäst resultat.

*

HITTA I BLOGGEN

Fler recept på långpannebröd hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Sirapsrutor

Baka bröd i långpanna är ju smidigt, eller hur! Idag ska ni få ett recept på ett långpannebröd som jag har valt att kalla för sirapsrutor och det är helt enkelt för att det är några matskedar sirap i degen. De blir så saftiga och goda så jag tycker absolut att ni ska testa att baka dem, receptet får hoppa in i EDITHS BÄSTA
Jag knäppte av flera bilder på brödet, jag brukar göra det till alla receptinlägg fast innan valde jag ut 3-4 bilder och använde bara dem och satte ihop ett kollage. Eftersom jag tycker att det är synd att slänga så många bilder utan att använda dem så har jag nu börjat att lägga upp lite extra bilder till varje inlägg
Receptet på ca 40 st sirapsrutor kommer här:
Recept
5 dl mjölk
50 g jäst
100 g rumsvarmt smör (delat i bitar)
3 msk ljus sirap
1 tsk salt
13-14 dl vetemjöl
 *
Gör så här:
Värm mjölken till fingervarmt (37°) Rör ut jästen med lite mjölk .
Tillsätt resten av mjölken och övriga ingredienser. Arbeta degen i 5 min
Låt jäsa i bunken under bakduk i 45 min. Dela degen på mitten. 
Kavla ut på 2 platta smorda ugnsplåtar. Skär valfria stora rutor, använd tex. pizzaskärare. Nagga.
Grädda mitt i ugnen i 225° i 8-10 min.
*

Kalljäst bröd på långpanna

Kalljäst bröd som bakas ut på långpanna – Enklare kan det knappast bli
Receptet ingår i EDITHS BÄSTA >> (ca 20 st)

Recept

50 g smör
50 g jäst
6 dl kall mjölk
3 dl havregryn
2 msk strösocker
2 tsk salt
2 dl grahamsmjöl
ca 10 dl vetemjöl
 
Steg 1, På kvällen
Smält smöret. Låt svalna.
Rör ut jästen med lite mjölk
Rör ner resten av mjölken och havregryn 
Låt svälla i 10 min.
 
Rör ner det avsvalnade smöret, socker och salt
Arbeta in de båda mjölsorterna
(mängden vetemjöl är lagom när degen släpper bunkens kanter)
Plasta bunken. Ställ in i kylen under natten
____________________________________
Steg 2, På morgonen
Tryck med mjölad hand ut degen på en ugnsplåt
Låt stå i rumstemperatur i ca 20 min.

Skär degen i valfria rutor ca 20 st
Grädda mitt i ugnen i 225°i ca 20 min
Låt svalna under bakduk
____________________________________
________________________________________

Fröknäcke

Att göra fröknäcke är riktigt enkelt och det är ju såååå gott !!
Detta recept på fröknäcke bakas med dinkelmjöl
*
Recept
2 msk pumpakärnor
3/4 dl solroskärnor
0,5 dl linfrön
0,5 dl sesamfrön
2 dl siktat dinkelmjöl
1 krm salt
0,5 dl olivolja
2,5 dl vatten
Flingsalt
*
Gör så här:
Blanda ihop allt utom olja, vatten, flingsalt. Rör sedan ner olja i fröblandningen.
Koka upp vatten. Rör ner det heta vattnet till en gröt. (blir gröten väldigt hård – tillsätt lite extra vatten)
Tryck ut gröten på pappersklädd ugnsplåt. Toppa med lite flingsalt
*

Mycket lättbakat bröd som smakar som pain riche

Lättbakat bröd med endast en jäsning – Suuupergott!! och världsenkelt att baka 🙂 ca 30 st
Smakar som pain riche – X-tra bild HÄR >> Ingår i kategorin EDITHS BÄSTA >>
5 dl vatten
1 dl mjölk
25 g jäst
3 tsk salt
1 msk sirap
Ca 14 dl vetemjöl
Ca 2 dl sesamfrön
(stora förpackningar med skalade sesamfrön finns att köpa i matbutikens hälsohylla)
 
Värm vatten och mjölk till fingervarmt = 37°
Rör ut jästen med lite av vattenblandningen.
Tillsätt resten av vattenblandningen, salt och sirap.
Arbeta in mjölet. (när degen släpper bunkens kanter är mjölmängden lagom)
Låt degen jäsa i bunken under bakduk i en timme.
 
Häll ut degen på en bakpappersklädd plåt.
Tryck med blöt hand ut degen på hela plåten.
Pensla ev. på mer vatten och täck degen med sesamfrön. (ca 2 dl)
Skär degen i valfria stora rutor. (använd kniv eller pizzaskärare)
Grädda mitt i ugnen i 250° i 13-15 min.
(skär ev. brödbitarna i trianglar, se bild!)
_________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
Translate »