Brödkakor med kruskakli

Idag ska ni få ett nytt recept på bröd 😀 Enkla och goda brödkakor är det som jag vill tipsa er om denna gången. Mycket liten arbetsinsats eftersom jag brukar baka detta brödet som 3 stora brödkakor och även om det tar tid att baka bröd så går ju faktiskt den största delen av tiden till att jäsa degen och då kan man ju passa på att göra något annat. Här kommer receptet på dagens bröd :

Detta brödrecept ger 3 st stora brödkakor med kruskakli

*

Recept

50 g smör

2 dl mjölk

3 dl vatten

50 g jäst

2 msk strösocker

2 tsk salt

1 dl kruskakli

ca 12 dl vetemjöl

Topping: mjölk, havregryn och kruskakli

*

Gör så här:

Smält smör. Tillsätt mjölk och vatten. Värm till fingervarmt (37°) Lös upp jästen med lite av blandningen.

Arbeta in resten av blandningen och övriga ingredienser. Låt jäsa i bunken under bakduk i 30 min.

Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 3 delar. Forma varje del till ett stort runt bröd (ca 1 cm tjockt)

Pensla med mjölk. Strö på havregryn och kruskakli. Låt jäsa på ugnsplåtar under bakduk i 30 min.

*

Grädda långt ner i ugnen 250° i ca 12 min

På denna bilden ser ni hur jag har format brödkakorna och lagt dem på ugnsplåtar, penslat med mjölk och strött på havregryn och kruskakli som topping. Toppingen gör att brödet ser extra fint ut och så ger det väldigt god smak.

När brödet har svalnat lite så kan man skära upp det i portionsbitar eller lägga fram en brödkniv och låta gästerna själva skära brödet i önskade bitar.

*

HITTA I BLOGGEN

Fler bröd i kategorin övrigt hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Baguetter

När jag bakade frallor med manitoba cream mjöl förra veckan (recept HÄR) så hittade jag ett intressant recept på baksidan av mjölpaketet. Jag ändrade lite på receptet och idag har jag testat att baka det, baguetter blev det! Och jösses vad goda baguetter det blev, ni måste testa! Det är ju inte första gången jag spanar efter recept på mjölpaketen, ni kanske minns när jag hittade receptet på de godaste, verkligen de absolut godaste dinkelfrallorna jag någonsin bakat, just på baksidan av mjölpaketet (recept HÄR)Receptet som jag har skrivit ut här på bloggen visar hur jag bakade ut baguetterna och skiljer sig alltså lite från originalreceptet. Jag håller tummarna för att några, eller förresten flera av er blir sugna på att baka detta till påskbuffén 😀 Det här är ett perfekt buffébröd

Så här bakade jag 4 st långa baguetter med manitoba cream mjöl

*

Recept

6 dl vatten

25 g jäst

2 tsk salt

ca 14 dl manitoba cream mjöl

Topping: Ägg och sesamfrön

*

Gör så här:

Värm vatten till fingervarmt (37°) Rör ut jästen med lite vatten.

Tillsätt resten av vattnet, salt och manitoba cream mjöl. Arbeta i maskin i 10 min.

Låt degen jäsa i bunken 1 timme. Stjälp ut degen på mjölat bakbord. Dela i 4 delar.

Rulla ut längder ungefär lika långa som ugnsplåten, vrid baguetterna. Jäs på ugnsplåtar under bakduk i 20 min.

Pensla med uppvispat ägg. Strö på sesamfrön.

Grädda långt ner i ugnen 250° i 17 min.

*

Så supergoda baguetter med en perfekt hård/seg yta. Tips! Storpack med skalade sesamfrön finns att få tag på i hälsokosthyllan i matbutikerna, det blir mycket billigare än att köpa små förpackningar i kryddhyllan. Detta recept ingår SJÄLVKLART i EDITHS BÄSTA, där hamnar bara mina allra bästa recept

Lycka till alla ni som testar att baka dessa baguetter

Tekakor på gröt

Hej allihop, här kommer ett brödrecept som ni känner igen. Tekakor som är bakade på en blandning av gröt stannade kvar i gamla bloggen. Det receptet tycker jag är så bra så självklart måste det också finnas med i arkivet här bland mina andra brödrecept 😀 Någon som testat detta recept på tekakor kanske? Riktigt saftiga och goda blir dem.

Receptet ger 15 st saftiga tekakor

*

Recept
2 dl havregryn
5 dl vatten
50 g smör
0,5 dl ljus sirap
2 tsk salt
50 g jäst
ca 9 dl rågsikt
*
Gör så här:
Koka havregryn med 3 dl vatten. Rör mycket. Koka på medelvärme i ca 3 min.
Låt smöret smälta i den heta gröten. Blanda ner sirap, salt och 2 dl kallt vatten.
Låt svalna till fingervarmt = 37°
Rör ut jästen med lite grötblandning. Tillsätt resten av blandningen.
Arbeta in mjöl tills degen släpper bunkens kanter.
Låt jäsa i bunken under bakduk i 30 min.
Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Arbeta ut 15 st bullar.
Platta till bullarna till 1 cm tjocka tekakor. Nagga tekakorna.
Låt jäsa på 2 ugnsplåtar under bakduk i 30 min.
*
Grädda mitt i ugnen i 225° i 8-10 min
Nedan hittar ni 4 till goda recept på tekakor – Klicka på länkarna
*
Lycka till med brödbaket!

Ost och skinkpiroger

Supergoda ost och skinkpiroger (24 st) X-tra BILD HÄR >>

För pizzasmak tillsätt även valfri mängd torkad oregano
 
Fyll pirogerna med 300 g strimlad skinka och 400 g riven ost. Pensla med uppvispat ägg
 
Recept
3 dl mjölk
3 dl vatten
50 g jäst
2 tsk salt
0,5 dl rapsolja
2 ägg
15-16 dl vetemjöl
 
Gör så här:
Värm mjölk och vatten till fingervarmt (37°) Rör ut jästen i blandningen.
Tillsätt alla de övriga ingredienserna. Arbeta degen i ca 5 min.
 Låt jäsa i bunken under bakduk 40 min. Knåda degen lätt. Dela i 24 bitar.
Tryck med handen ut rundlar, Ø ca 12 cm.
Fördela skinka och ost på varje rundel (+ev oregano )
 
Vik ihop degen över fyllningen till halvmånar. Tryck ihop med en gaffel.
Låt jäsa under bakduk i 20 min. Pensla med uppvispat ägg ( strö ev. på oregano )
*
Grädda mitt i ugnen i 250° i 10-12 min

Stora vetekakor

Av det här enkla receptet får du ut 4 st riktigt saftiga och goda vetekakor
Låt brödet vila på galler under bakduk och skär sedan upp i valfria bitar

*
Recept
50 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 msk ljus sirap
1 tsk salt
ca 12 dl vetemjöl
*
Gör så här:
Smält smör. Tillsätt mjölk. Värm till fingervarmt (37°) Rör ut jästen med lite av blandningen.
Arbeta in resten av blandningen, salt, sirap och vetemjöl. Jäs degen i bunken under bakduk i 30 min.
Knåda degen på mjölat bakbord. Arbeta ut 4 st brödkakor – Ø ca 20 cm. Använd händer eller kavel. Nagga.
Låt bröden jäsa 30 min under bakduk på 2 st plåtar. Grädda mitt i ugnen 275° i ca 7 min.
Translate »