Baguetter

När jag bakade frallor med manitoba cream mjöl förra veckan (recept HÄR) så hittade jag ett intressant recept på baksidan av mjölpaketet. Jag ändrade lite på receptet och idag har jag testat att baka det, baguetter blev det! Och jösses vad goda baguetter det blev, ni måste testa! Det är ju inte första gången jag spanar efter recept på mjölpaketen, ni kanske minns när jag hittade receptet på de godaste, verkligen de absolut godaste dinkelfrallorna jag någonsin bakat, just på baksidan av mjölpaketet (recept HÄR)Receptet som jag har skrivit ut här på bloggen visar hur jag bakade ut baguetterna och skiljer sig alltså lite från originalreceptet. Jag håller tummarna för att några, eller förresten flera av er blir sugna på att baka detta till påskbuffén 😀 Det här är ett perfekt buffébröd

Så här bakade jag 4 st långa baguetter med manitoba cream mjöl

*

Recept

6 dl vatten

25 g jäst

2 tsk salt

ca 14 dl manitoba cream mjöl

Topping: Ägg och sesamfrön

*

Gör så här:

Värm vatten till fingervarmt (37°) Rör ut jästen med lite vatten.

Tillsätt resten av vattnet, salt och manitoba cream mjöl. Arbeta i maskin i 10 min.

Låt degen jäsa i bunken 1 timme. Stjälp ut degen på mjölat bakbord. Dela i 4 delar.

Rulla ut längder ungefär lika långa som ugnsplåten, vrid baguetterna. Jäs på ugnsplåtar under bakduk i 20 min.

Pensla med uppvispat ägg. Strö på sesamfrön.

Grädda långt ner i ugnen 250° i 17 min.

*

Så supergoda baguetter med en perfekt hård/seg yta. Tips! Storpack med skalade sesamfrön finns att få tag på i hälsokosthyllan i matbutikerna, det blir mycket billigare än att köpa små förpackningar i kryddhyllan. Detta recept ingår SJÄLVKLART i EDITHS BÄSTA, där hamnar bara mina allra bästa recept

Lycka till alla ni som testar att baka dessa baguetter

Tekakor på gröt

Hej allihop, här kommer ett brödrecept som ni känner igen. Tekakor som är bakade på en blandning av gröt stannade kvar i gamla bloggen. Det receptet tycker jag är så bra så självklart måste det också finnas med i arkivet här bland mina andra brödrecept 😀 Någon som testat detta recept på tekakor kanske? Riktigt saftiga och goda blir dem.

Receptet ger 15 st saftiga tekakor

*

Recept
2 dl havregryn
5 dl vatten
50 g smör
0,5 dl ljus sirap
2 tsk salt
50 g jäst
ca 9 dl rågsikt
*
Gör så här:
Koka havregryn med 3 dl vatten. Rör mycket. Koka på medelvärme i ca 3 min.
Låt smöret smälta i den heta gröten. Blanda ner sirap, salt och 2 dl kallt vatten.
Låt svalna till fingervarmt = 37°
Rör ut jästen med lite grötblandning. Tillsätt resten av blandningen.
Arbeta in mjöl tills degen släpper bunkens kanter.
Låt jäsa i bunken under bakduk i 30 min.
Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Arbeta ut 15 st bullar.
Platta till bullarna till 1 cm tjocka tekakor. Nagga tekakorna.
Låt jäsa på 2 ugnsplåtar under bakduk i 30 min.
*
Grädda mitt i ugnen i 225° i 8-10 min
Nedan hittar ni 4 till goda recept på tekakor – Klicka på länkarna
*
Lycka till med brödbaket!

Ost och skinkpiroger

Supergoda ost och skinkpiroger (24 st) X-tra BILD HÄR >>

För pizzasmak tillsätt även valfri mängd torkad oregano
 
Fyll pirogerna med 300 g strimlad skinka och 400 g riven ost. Pensla med uppvispat ägg
 
Recept
3 dl mjölk
3 dl vatten
50 g jäst
2 tsk salt
0,5 dl rapsolja
2 ägg
15-16 dl vetemjöl
 
Gör så här:
Värm mjölk och vatten till fingervarmt (37°) Rör ut jästen i blandningen.
Tillsätt alla de övriga ingredienserna. Arbeta degen i ca 5 min.
 Låt jäsa i bunken under bakduk 40 min. Knåda degen lätt. Dela i 24 bitar.
Tryck med handen ut rundlar, Ø ca 12 cm.
Fördela skinka och ost på varje rundel (+ev oregano )
 
Vik ihop degen över fyllningen till halvmånar. Tryck ihop med en gaffel.
Låt jäsa under bakduk i 20 min. Pensla med uppvispat ägg ( strö ev. på oregano )
*
Grädda mitt i ugnen i 250° i 10-12 min

Tortillabröd

Det är enkelt att göra tortillabröd själv – Degen är mycket lättarbetad
Tortillabröden är ett bakpulverbröd och behöver alltså inte jäsas (6 st)
*
Recept

4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1,5 dl vatten
2 msk matolja

Gör så här:
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Arbeta in vatten och matolja.
Dela degen i 6 bitar. Kavla ut varje bit till en rundel, ca Ø 25 cm
Grädda i torr stekpanna på medelvärme ca 2 min/sida.
*
Servera tortiallabröd på tex. tacobuffé

Pitabröd

Pitabröd är lätt och roligt att baka ( Receptet ger ca 15 st pitabröd )
*

Recept

5 dl vatten
25 g jäst
1 msk strösocker
2 msk matolja
2 tsk salt
2 dl grahamsmjöl
ca 10 dl vetemjöl

Gör så här:
Värm vattnet till fingervarmt (37°) Rör ut jästen med lite vatten.
Arbeta in resten av vattnet och övriga ingredienser.
Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 1 timme.
Häll ut degen på mjölat bakbord och arbeta ev. in mer vetemjöl.
Forma till ca 15 st tunna pitabröd tjocklek ca 0,5-1 cm.
*
Grädda mitt i ugnen i 275° i ca 6-7 min

Translate »