Äppelbröd

GotteliGottGott! Åh så gott det här brödet blev!! Brödet har äpplebitar i degen. 2 stora äppelbröd bakade jag ut av detta receptet. Skalet på äpplena fick vara kvar. Lättbakat och riktigt enkelt äppelbröd som jag kommer att baka många fler gånger, redan imorgon tror jag faktiskt. Bild på vetemjöl fullkorn finns HÄR 

Receptet ger 2 st stora äppelbröd

*

Recept

2 äpplen

5 dl vatten

0,5 dl rapsolja

25 g jäst

1 tsk salt

1 msk strösocker

4 dl vetemjöl fullkorn

8-9 dl vetemjöl

*

Gör så här:

Hacka äpple i småbitar (behåll skalet på) Värm vatten och rapsolja till fingervarmt (37°)

Lös upp jästen i lite av blandningen. Arbeta in resten av blandningen, äppelbitar och övriga ingredienser.

Jäs degen i bunken under bakduk i 30 min. Stjälp ut degen på mjölat bakbord. Forma till 2 runda limpor.

Låt jäsa på bakplåt under bakduk i 30 min.

*

Värm ugnen till 250° Sätt in brödet långt ner i ugnen. Sänk värmen till 200° Grädda i 35-40 min.

Låt brödet svalna på galler utan bakduk. Då blir ytan hårdseg och sååå god!

*

För fler recept! Följ mig på Facebook HÄR  och Instagram HÄR (@madameedithblogg)

Här har jag kärnat ur och hackat 2 äpplen i småbitar. Skalet får vara kvar.

På denna bilden ser ni rakt ner i degenbunken där äppelbitarna ligger i degvätskan. Nu ska de båda mjölsorterna arbetas in, när degen vid bearbetning släpper bunkens kanter så är mjölmängden lagom.

Nu har äppelbröden jäst klart. Små äpplebitar syns i degen.

Äppelbröden är gräddade och klara. Nu ska de svalna på galler utan bakduk så att de behåller sin hårdsega skorpa.

*

Nedan hittar ni ett enkelt middagstips – Klicka på länken

KLICKA HÄR så kommer ni till recept på räkpasta med parmesan

Vid frågor! Lämna en kommentar eller kontakta mig (Madeleine) via mail [email protected]

*

HITTA I BLOGGEN

Fler bröd i kategorin övrigt hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Brytbröd

 Det här är ett riktigt gott brytbröd kan jag lova. Receptet hittade jag på baksidan av ett mjölpaket. Jag minskade ner receptet med några deciliter mjöl och tillsatte lite socker för att få degen att jäsa bättre. (Receptet har jag skrivit efter hur jag bakade brödet) För att få bullarna så jämnstora som möjligt så vägde jag degen efter jäsning, den vägde 1445 g, den summan delade jag med antalet bullar vilket i detta receptet var 17 st. 1445 g delat med 17 blir 85 g. Mina bullar skulle då väga 85 g för att bli så jämna som möjligt. Det låter kanske krångligt men med miniräknare är det lätt som en plätt. Jag använde en vanlig hushållsvåg för att väga degen. Efter varje bulle som jag vägt lade jag ut dem på plåten efter beskrivningen i receptet. Sedan vägde jag nästa och fortsatte så tills det var klart. Man kan ju självklart använda ögonmått istället om man inte vill vara så petnoga. Istället för bakplåtspapper så smorde jag ugnsplåten med smör för att få en lite hårdare yta under brödet. Det blev väldigt lyckat. Efter gräddning strödde jag på lite mjöl på brödet för att jag tycker att det ser hembakat och extra trevligt ut.

Recept

50 g jäst

5,5 dl kallt vatten

50 g rumsvarmt smör

1 msk strösocker

2 tsk salt

12-13 dl vetemjöl fullkorn

*

Gör så här:
Rör ut jästen med lite av det kalla vattnet. Tillsätt resten av vattnet och övriga ingredienser.
Arbeta degen med maskin i 8 min. Låt jäsa i bunken under bakduk i 30 min
Knåda degen på mjölat bakbord. Dela i 17 delar. Rulla ut 17 st bullar. Lägg en bulle i mitten av en smord ugnsplåt.
Lägg 5 st bullar tätt runt om. Lägg 11 bullar tätt som en ring runt om Se bild!
Låt jäsa under bakduk i 30 min. Pensla med vatten. Grädda mitt i ugnen 225° i ca 20 min
*
På bilden nedan visar Ludwig vilket mjöl som vi bakat med.

*

HITTA I BLOGGEN

Fler bröd i kategorin övrigt hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Ostbröd som tekakor

Idag har jag och Ludwig bakat ostbröd som vi formade som tekakor Ni som har kikat in på min instastory under dagen fick en liten smygtitt på brödet innan det hamnade här på bloggen. Just nu lägger jag upp flera inlägg per dag på instastory för jag tycker helt enkelt att det är ett roligt sätt att nå ut till er. Enkelt och lätt att visa lite från min vardag. Bilderna visas i 24 timmar, sedan försvinner de. Klicka på min profilbild på Instagram så ser ni bilderna (sök efter @madameedithblogg) Och självklart är det kul om ni väljer att följa mig på Instagram med.

Detta recept ger ca 16 st tekakor med ostsmak

*

Recept

125 g smör

5 dl vatten

50 g jäst

200 g riven ost

1 tsk salt

1 msk strösocker

ca 12 dl vetemjöl

Topping: Ägg och valfri mängd riven ost

*

Gör så här:

Smält smör. Tillsätt vatten. Värm till fingervarmt (37°) Rör ut jästen med lite av blandningen.

Arbeta in resten av blandningen och övriga ingredienser. Låt jäsa i bunken under bakduk i 30 min.

Forma till 16 st tekakor. Låt jäsa på ugnsplåtar under bakduk i 30 min. Pensla med uppvispat ägg. Strö på riven ost.

Grädda mitt i ugnen 225° i ca 12 min.

Ludwig visar degen som har fått jäsa i bunken en halvtimme. De gula bitarna är den rivna osten. Använd stark eller mild ost efter hur mycket ostsmak ni vill ha på tekakorna.Här har vi arbetat ut tekakorna och lagt dem på ugnsplåtar. Dags för en andra jäsning. Behöver era plåtar bakplåtspapper så använder ni det.

Innan bröden gräddas så penslas dem med uppvispat ägg och toppas med riven ost.

Nu är ostbröden gräddade och klara. Supergoda och saftiga! Hoppas att ni vill testa ♥

*

HITTA I BLOGGEN

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Tekakor bakade på gröt

Detta recept ger ca 15 st tekakor
*
Recept
2 dl havregryn
5 dl vatten
50 g smör
0,5 dl ljus sirap
2 tsk salt
50 g jäst
ca 9 dl rågsikt
*
Gör så här:
Koka ihop havregryn med 3 dl vatten. Rör mycket och koka på medelvärme i ca 3 min.
Låt smöret smälta ner i den heta gröten. Blanda ner sirap, salt och 2 dl kallt vatten. Låt svalna till fingervarmt = 37°
Rör ut jästen med lite grötblandning. Tillsätt resten av blandningen. Arbeta in mjöl tills degen släpper bunkens kanter.
Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 30 min. Knåda degen lätt på mjölat bakbord.
Arbeta ut ca 15 st bullar. Platta till bullarna till 1 cm tjocka tekakor. Nagga.
Låt jäsa på 2 ugnsplåtar under bakduk i 30 min. Grädda mitt i ugnen 225° i 8-10 min.

Denna gången blev tekakorna lite buckliga för jag missade att nagga dem innan sista jäsningen. Naggade gjorde jag strax innan de hoppade in i ugnen. Riktigt saftiga och goda tekakor blir det med gröt i degen.

*

HITTA I BLOGGEN

Fler bröd i kategorin övrigt hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Tekakor med morötter

Grötbröd med morötter i degen. Det är gott! Idag ska ni få ett mycket bra recept på saftiga och goda tekakor med morötter i. Att baka bröd med gröt i tar lite extra tid eftersom gröten ska svalna till fingervarmt. Men rör man då och då i gröten medan den svalnar så kan man skynda på det momentet lite och just när man bakar morotsbröd så kan man ju passa på att riva morötter under tiden.

Detta recept ger 24 st tekakor och kommer här:

Recept

6 dl vatten

3 dl havregryn

50 g jäst

100 g rumsvarmt smör

2 tsk salt

2 msk strösocker

2 finrivna morötter (ca 3 dl)

ca 12 dl vetemjöl

*

Gör så här:

Koka i några minuter ihop vatten och havregryn till en gröt. Låt svalna till fingervarmt (37°)

Lös upp jästen med lite gröt. Tillsätt resten av gröten, smör delat i bitar och övriga ingredienser.

Arbeta degen i maskin i 5 min. Låt jäsa i bunken under bakduk i 30 min.

Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Arbeta ut 24 bullar. Platta ut dem till tekakor. Nagga. Strö på lite vetemjöl.

Låt jäsa på två ugnsplåtar under bakduk i 30 min. Grädda mitt i ugnen 250° i ca 10 min.

På denna bilden ser ni gröten som har kokat ihop i några minuter. Den håller nu på att svalna till 37° Under tiden gröten svalnar så passar jag på att riva morötter fint på rivjärnet.

Jästen har lösts upp i lite 37° gröt och jag håller på att blanda i övriga ingredienser.

Här har jag arbetat ut 24 st bullar och sedan plattat till dem så att de blir formade som tekakor. Vill man ha alla tekakor precis lika stora så kan man väga degen och dela den på 24 så får man fram vad varje tekaka ska väga. Men ögonmått duger lika bra tycker jag.

Här har tekakorna gräddats klart. Innan sista jäsningen så hjälpte Ludwig mig att pudra lite mjöl över bröden. Det gör att det ser hembakat och extra fint ut.

I kylskåpet hade vi en burk med skagenröra, inte hemgjord utan från mataffären. Skinka, ost och några cocktailtomater. Det blev en riktig lyxmacka!

*

I detta inlägget vill jag även tipsa er om mitt recept på smördegsinbakad köttfärs

Klicka här så kommer ni till receptet på köttfärsrulllen

*

HITTA I BLOGGEN

Fler bröd i kategorin övrigt hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Translate »