Baguetter

När jag bakade frallor med manitoba cream mjöl förra veckan (recept HÄR) så hittade jag ett intressant recept på baksidan av mjölpaketet. Jag ändrade lite på receptet och idag har jag testat att baka det, baguetter blev det! Och jösses vad goda baguetter det blev, ni måste testa! Det är ju inte första gången jag spanar efter recept på mjölpaketen, ni kanske minns när jag hittade receptet på de godaste, verkligen de absolut godaste dinkelfrallorna jag någonsin bakat, just på baksidan av mjölpaketet (recept HÄR)Receptet som jag har skrivit ut här på bloggen visar hur jag bakade ut baguetterna och skiljer sig alltså lite från originalreceptet. Jag håller tummarna för att några, eller förresten flera av er blir sugna på att baka detta till påskbuffén 😀 Det här är ett perfekt buffébröd

Så här bakade jag 4 st långa baguetter med manitoba cream mjöl

*

Recept

6 dl vatten

25 g jäst

2 tsk salt

ca 14 dl manitoba cream mjöl

Topping: Ägg och sesamfrön

*

Gör så här:

Värm vatten till fingervarmt (37°) Rör ut jästen med lite vatten.

Tillsätt resten av vattnet, salt och manitoba cream mjöl. Arbeta i maskin i 10 min.

Låt degen jäsa i bunken 1 timme. Stjälp ut degen på mjölat bakbord. Dela i 4 delar.

Rulla ut längder ungefär lika långa som ugnsplåten, vrid baguetterna. Jäs på ugnsplåtar under bakduk i 20 min.

Pensla med uppvispat ägg. Strö på sesamfrön.

Grädda långt ner i ugnen 250° i 17 min.

*

Så supergoda baguetter med en perfekt hård/seg yta. Tips! Storpack med skalade sesamfrön finns att få tag på i hälsokosthyllan i matbutikerna, det blir mycket billigare än att köpa små förpackningar i kryddhyllan. Detta recept ingår SJÄLVKLART i EDITHS BÄSTA, där hamnar bara mina allra bästa recept

Lycka till alla ni som testar att baka dessa baguetter

Tekakor på gröt

Hej allihop, här kommer ett brödrecept som ni känner igen. Tekakor som är bakade på en blandning av gröt stannade kvar i gamla bloggen. Det receptet tycker jag är så bra så självklart måste det också finnas med i arkivet här bland mina andra brödrecept 😀 Någon som testat detta recept på tekakor kanske? Riktigt saftiga och goda blir dem.

Receptet ger 15 st saftiga tekakor

*

Recept
2 dl havregryn
5 dl vatten
50 g smör
0,5 dl ljus sirap
2 tsk salt
50 g jäst
ca 9 dl rågsikt
*
Gör så här:
Koka havregryn med 3 dl vatten. Rör mycket. Koka på medelvärme i ca 3 min.
Låt smöret smälta i den heta gröten. Blanda ner sirap, salt och 2 dl kallt vatten.
Låt svalna till fingervarmt = 37°
Rör ut jästen med lite grötblandning. Tillsätt resten av blandningen.
Arbeta in mjöl tills degen släpper bunkens kanter.
Låt jäsa i bunken under bakduk i 30 min.
Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Arbeta ut 15 st bullar.
Platta till bullarna till 1 cm tjocka tekakor. Nagga tekakorna.
Låt jäsa på 2 ugnsplåtar under bakduk i 30 min.
*
Grädda mitt i ugnen i 225° i 8-10 min
Nedan hittar ni 4 till goda recept på tekakor – Klicka på länkarna
*
Lycka till med brödbaket!

Bake off bröd

Bake off bröd är enkelt att göra själv. Frys in jästa ogräddade frallor
Tag fram frallorna från frysen och grädda när du blir sugen på nybakat bröd

Recept

3 dl vatten
50 g jäst
2 msk matolja
1 tsk salt
ca 9 dl vetemjöl
 
Gör så här:
Värm vattnet till fingervarmt =37°
Rör ut jästen med lite av vattnet
Arbeta in resten av vattnet och övriga ingredienser
(mängden vetemjöl är lagom när degen släpper bunkes kanter)
Låt jäsa under bakduk i 30 min
Knåda degen på mjölat bakbord. Forma till 12 bullar
Lägg bullarna på tex. en bakpappersklädd bricka
(Använd en bricka eller tex. skärbräda som sedan får plats i frysen)
Låt jäsa under bakduk i 30 min
Ställ in brickan med bullarna i frysen
När bullarna hårdnat kan du packa dem i fryspåsar
 
När du blir sugen på nybakat bröd
Ställ bullar i rumstemperatur medan ugnen blir varm
Pensla med vatten
 
Grädda sedan de frysta bullarna mitt i ugnen 
250° i 12-15 min
 
________________________________
___________________________________________
För fler enkla recept – Följ mig på facebook HÄR >>
På Instagram heter jag @madameedithblogg

Fröknäcke

Att göra fröknäcke är riktigt enkelt och det är ju såååå gott !!
Detta recept på fröknäcke bakas med dinkelmjöl
*
Recept
2 msk pumpakärnor
3/4 dl solroskärnor
0,5 dl linfrön
0,5 dl sesamfrön
2 dl siktat dinkelmjöl
1 krm salt
0,5 dl olivolja
2,5 dl vatten
Flingsalt
*
Gör så här:
Blanda ihop allt utom olja, vatten, flingsalt. Rör sedan ner olja i fröblandningen.
Koka upp vatten. Rör ner det heta vattnet till en gröt. (blir gröten väldigt hård – tillsätt lite extra vatten)
Tryck ut gröten på pappersklädd ugnsplåt. Toppa med lite flingsalt
*

Tekakor med dinkel

Saftiga och goda tekakor med dinkel – 18 st (X-tra bild HÄR >>)
1 st paket med 1 kg siktat dinkelmjöl räcker till detta receptet

Recept

5 dl mjölk
50 g jäst
3 msk honung
1 äggula
1 tsk salt
200 g rumsvarmt smör
12-13 dl siktat dinkelmjöl
Gör så här:
Värm mjölken till fingervarmt = 37°
Rör ut jästen med lite av den fingervarma mjölken.
Häll i resten av mjölken, honung, äggula, salt.
Arbeta in tärnat smör och mjölet. 
(när degen släpper bunkens kanter är mjölmängden lagom)
Arbeta degen i bakmaskin i ca 5 min. 
Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 45 min.
 
Knåda degen lätt på mjölat bakbord.
Arbeta ut 18 st tekakor, ca 1 cm tjocka
 (Tips! Dela degen i 3 delar och sedan varje del i 6 bitar. Rulla ut bullar och platta till)
Nagga. Låt jäsa på bakplåt under bakduk i ca 30 min.
 
Grädda i ugnen, strax under mitten, i 250° i ca 8 min.
__________________________________________________
Fler recept i kategorin övrigt bröd hittar du HÄR >>
___________________________________________________________________
Alla mina brödrecept hittar du HÄR >>
Translate »