Pitabröd

Pitabröd är lätt och roligt att baka ( Receptet ger ca 15 st pitabröd )
*

Recept

5 dl vatten
25 g jäst
1 msk strösocker
2 msk matolja
2 tsk salt
2 dl grahamsmjöl
ca 10 dl vetemjöl

Gör så här:
Värm vattnet till fingervarmt (37°) Rör ut jästen med lite vatten.
Arbeta in resten av vattnet och övriga ingredienser.
Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 1 timme.
Häll ut degen på mjölat bakbord och arbeta ev. in mer vetemjöl.
Forma till ca 15 st tunna pitabröd tjocklek ca 0,5-1 cm.
*
Grädda mitt i ugnen i 275° i ca 6-7 min

Tunnbröd i ugn

Underbart goda tunnbröd som gräddas i ugn (ca 15 st)
*

Recept
50 g smör
5 dl mjölk
25 g jäst
1 tsk salt
1 msk strösocker
1 dl kruskakli
3 dl grahamsmjöl
ca 7 dl vetemjöl
*
Smält smör. Rör i mjölk. Värm till fingervarmt (37°) Lös upp jästen i lite av blandningen.
Tillsätt resten av blandningen och övriga ingredienser. Arbeta ihop degen. Jäs under bakduk i 45 min.
Knåda degen smidig och tillsätt ev mer mjöl. Dela degen i 15 bitar.
Kavla ut (mycket tunna) brödkakor med en vanlig kavel. Kavla sedan med kruskavel på båda sidorna.
Grädda på ugnsplåt. Mitt i ugnen 250° i ca 4 min. Ät och njut! Går bra att frysa.
*
Här ser ni godaste frallorna med manitoba cream mjöl – Klicka på länken

Mjukt tunnbröd i stekpanna

Mjukt tunnbröd är lätt att baka – Ca 25 st

Jag brukar köra degen i bakmaskin med det går bra för hand också.
Recept
1,5 liter rågsikt
4 tsk bakpulver
2 tsk salt
5 dl filmjölk
1,5 dl sirap

Gör så här:
Blanda rågsikt, bakpulver och salt. Tillsätt filmjölk och sirap.
Knåda tills degen är hård och kompakt men fortfarande lite kletig.
Gör små bollar av degen. Lite mindre än en tennisboll. Arbeta ut bollarna på mjölat bakbord.
Använd först händerna för att få en rund form. Kavla sedan ut som en pannkaka.
Grädda strax över medelvärme i torr stekpanna.
När brödet bubblat lite gräddar du på andra sidan.
Totalt gräddar du ca 1,5 – 2 min
Translate »