Ost och skinkpiroger

Supergoda ost och skinkpiroger (24 st) X-tra BILD HÄR >>

För pizzasmak tillsätt även valfri mängd torkad oregano
 
Fyll pirogerna med 300 g strimlad skinka och 400 g riven ost. Pensla med uppvispat ägg
 
Recept
3 dl mjölk
3 dl vatten
50 g jäst
2 tsk salt
0,5 dl rapsolja
2 ägg
15-16 dl vetemjöl
 
Gör så här:
Värm mjölk och vatten till fingervarmt (37°) Rör ut jästen i blandningen.
Tillsätt alla de övriga ingredienserna. Arbeta degen i ca 5 min.
 Låt jäsa i bunken under bakduk 40 min. Knåda degen lätt. Dela i 24 bitar.
Tryck med handen ut rundlar, Ø ca 12 cm.
Fördela skinka och ost på varje rundel (+ev oregano )
 
Vik ihop degen över fyllningen till halvmånar. Tryck ihop med en gaffel.
Låt jäsa under bakduk i 20 min. Pensla med uppvispat ägg ( strö ev. på oregano )
*
Grädda mitt i ugnen i 250° i 10-12 min

Pizzabullar med bacon

Saftiga och goda pizzabullar som är perfekta till mellanmål eller på utflykten (20 st)
OBS! Pizzabullarna penslas med uppvispat ägg och toppas med riven ost

*
Steg 1, Pizzadeg
2,5 dl vatten
25 g jäst
0,5 dl olivolja
1 tsk salt
1 tsk strösocker
7 dl vetemjöl
*
Gör så här:
Värm vatten till fingervarmt (37°) Rör ut jästen med lite vatten. 
Tillsätt resten av vattnet. Arbeta in övriga ingredienser. Jäs i bunken under bakduk i 30 min.
___________________________________________
Steg 2, Tomatsås
1 vitlöksklyfta
1 dl krossade tomater
1 msk tomatpuré
2 tsk torkad oregano
1 krm salt
1 msk olivolja
1 nypa strösocker
*
Gör så här:
Pressa vitlök och koka ihop med övriga ingredienser. Koka i 1-2 min.
Mixa sedan tomatsåsen slät.
__________________________________________
Steg 3, Fyllning
2 dl champinjoner
1 pkt bacon (140 g)
2 dl riven ost
*
Gör så här:
Skiva och fräs champinjoner i smör. Klipp bacon i bitar.
Fräs bacon i het stekpanna några minuter. Låt rinna av på hushållspapper.
_____________________________________________
Steg 4, Rulla ihop och grädda
Kavla ut degen. Ca 0,5 cm tjock rektangel. Bred på tomatsås.
Strö på champinjoner, bacon och ost. Rulla ihop. Skär 20 st skivor.
Jäs på bakplåt under bakduk i 30 min.
Pensla med uppvispat ägg. Strö på valfri mängd riven ost.
*

Pizzadeg – God med durumvetemjöl

Supergod pizzadeg med durumvetemjöl.
Degen räcker till 2st ugnsplåtsstora pizzor.

25 g jäst

2 dl vatten
1 msk honung
1 tsk salt
2 msk olivolja
2,5 dl vetemjöl special
3 dl durumvetemjöl

Värm vattnet till fingervarmt =37°
Rör ut jästen i vattnet.
Tillsätt honung, salt och olivolja.
Häll till sist i de båda mjölsorterna.
Arbeta degen i några minuter.

Låt jäsa i bunken under bakduk i 45 min.

Kavla ut degen tunt på två bakplåtspappersklädda ugnsplåtar.
Lägg på valfri fyllning.

Grädda i 250° tills pizzan fått fin färg i ca 15 min.

Två förslag på fyllningar hittar du här!
______________________________________________________
Kategorin brödrecept hittar du HÄR >>

Ost och skinkgifflar

Picknickmat – Ost och skinkgifflar
*
75 g smör
2 dl mjölk
25 g jäst
1 tsk salt
1 ägg
1 msk strösocker
7 dl vetemjöl
Fyllning: 16 skivor ost. 8 skivor rökt skinka. Oregano
Topping: Ägg och sesamfrön (eller vallmofrön)
*
Gör så här:
Smält smör. Tillsätt mjölk. Värm till fingervarmt (37°) Lös upp jästen med lite av blandningen.
Arbeta in resten av blandningen, salt, ägg, socker och vetemjöl. Jäs i bunken under bakduk i 45 min.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Kavla ut degen till en stor cirkel (ca 0,5 cm tjock)
Skär degen i 8 trekanter. Lägg två ostskivor och en viken skinkskiva på varje trekant.
Strö på valfri mängd oregano. Rulla ihop (börja rulla i den breda änden ner mot spetsen)
Låt gifflarna jäsa på ugnsplåt under bakduk i 30 min. Pensla med uppvispat ägg. Strö på sesamfrön.
*
Grädda längst ner i ugnen 225° i ca 10 min
*

Fyllda pizzabullar

De här pizzabullarna kräver både tid och en del arbete men de är såååå goda!
På det här receptet får du ut 24 bullar
25 g jäst
5 dl vatten
0,5 dl matolja
2 tsk salt
11 dl vetemjöl
 Fyllning:
250 g riven ost
           150 g rökt skinka (strimlad)
2 dl creme fraiche
3 tsk potatismjöl
              2 stora burkar champinjoner (häll av spadet)
Pizzakrydda/oregano
Salt/peppar

Värm olja och vatten till fingervarmt.
Rör ut jästen med lite av vattenblandningen.
Tillsätt resten av vattnet och saltet.
 Blanda ner mjölet och arbeta ihop till en deg.
Låt jäsa under bakduk 30 min.
 —————————————————————-
Rör under tiden ihop samtliga ingredienser till fyllningen.
Rör i pizzakryddan (några msk är lagom)
Smaka av med salt och peppar.
—————————————————————–
 Dela degen i 4 delar och dela varje del i 6 bitar.
 Forma med mjölad hand varje degbit till en rund kaka.

Lägg på en klick fyllning på varje degkaka.
Stäng igen bullarna genom att nypa ihop noga så att fyllningen stannar inne i bullen.
 Lägg bullarna på en bakplåtsklädd plåt med skarven neråt.
Nagga och låt jäsa under bakduk 20 min.
Grädda mitt i ugnen 200 grader i 15 min.
______________________________________________________
Fler recept på fyllt bröd hittar du HÄR
Fler recept i kategorin ”pizza” hittar du HÄR
_________________________________________________________________________________
Kategorin matrecept hittar du HÄR >>
Kategorin brödrecept hittar du HÄR >>
Translate »