Ostgifflar

Ostgifflar – Ett riktigt bra recept som jag fått av en läsare, presentation hittar ni längst ner i inlägget 🙂 (12 st)

100 g smör

3 dl mjölk
50 g jäst
2 krm salt
100 g riven ost
(ju starkare ost du använder desto mer ostsmak)
Ca 8 dl vetemjöl
Topping: uppvispat ägg och valfri mängd riven ost
 
Smält smöret. Häll i mjölken, låt blandningen bli fingervarm = 37°
Rör ut jästen med lite degspad.
Tillsätt resten av degspadet, salt och riven ost. 
Arbeta in mjölet tills degen släpper bunkens kanter.
 
Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 30 min.
 
Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Kavla ut en cirkel, ca ½ cm tjock
Skär degen i 12 st trekanter och rulla ihop.
(börja rulla i den breda änden ner mot spetsen)
Låt gifflarna jäsa på ugnsplåt under bakduk i 30 min.
 
Pensla gifflarna med uppvispat ägg och strö över riven ost.
Grädda mitt i ugnen i 225° i 12 min.

Ostfyllt Brytbröd

Recept – Ostfyllt brytbröd – Ett riktigt härligt festbröd
Vill du ha mindre ostsmak tar du en mildare ost.

50 g jäst

3 dl mjölk
2 msk matolja
5 dl riven lagrad ost

2 msk torkad oregano
1 tsk salt

1,5 dl durumvetemjöl
7 dl vetemjöl special
(smör till formen, matolja och vallmofrön till topping)
 
Värm mjölken och matoljan till fingervarmt (=37°)
Rör ut jästen med lite degspad.

Tillsätt resten av degspadet, ost, smulad oregano, salt
och de båda mjölsorterna.
Arbeta ihop till en smidig deg.
Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 30 min.

Knåda degen på mjölat bakbord och forma till 12 st bullar.
Lägg bullarna i en smord springform, 25cmØ
Låt jäsa under bakduk i 30 min.

Pensla bullarna med matolja och strö över vallmofrön.
Grädda längst ned i ugnen i 200° i ca 35 min.
Lägg ett bakplåtspapper över brödet de sista minuterna när du tycker att färgen är lagom.

Tag ur brödet ur formen och låt svalna på galler under bakduk.
_________________________________________________________________________________
Fler recept på smaksatt bröd hittar du HÄR

Scones med ost

Saftiga och jättegoda scones med ost i degen – En stor favorit!
Toppa dessa scones med ägg och sesamfrön eller vallmofrön

*
Recept

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
100 g smör
2 dl riven ost
2 dl mjölk
*
Gör så här:
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Arbeta in smöret med fingertopparna
Rör i ost och mjölk till en kladdig deg.
Klicka ut 4 runda brödkakor på en plåt Ø 12 cm. Snitta ett kors i varje brödkaka
Pensla med uppvispat ägg. Strö över frön. Grädda mitt i ugnen i 200° i 20 min
*

Vitlöksbaguetter

Recept – Vitlöksbröd – Vitlöksbaguetter


3 dl vatten

0,5 dl olja
25 g jäst
6 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
½ tsk salt
3 vitlöksklyftor
75 g smör
Pressa vitlöksklyftorna och blanda med smöret.
 
Värm vatten och olja till fingervarmt = 37°
Rör ut jästen med lite av degspadet.
Tillsätt resten av degspadet.
Arbeta in vetemjöl, grahamsmjöl och saltet.
 
Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 40 min.
 
Knåda degen och tillsätt mer mjöl om det behövs.
Dela degen på mitten.
Rulla ut till 2 st ca 30 cm långa baguetter.
Platta till baguetterna så att du kan lägga på fyllningen.
 
Bred ut vitlökssmöret i mitten på de båda baguetterna.
Nyp ihop degen ordentligt längs med långsidan.
 
Vrid baguetterna några varv.
Låt jäsa på bakplåtsklädd plåt under bakduk i 20 min.
 
Grädda mitt i ugnen 225° i 30 min.

Translate »