Bake off bröd

Bake off bröd är enkelt att göra själv. Frys in jästa ogräddade frallor
Tag fram frallorna från frysen och grädda när du blir sugen på nybakat bröd

Recept

3 dl vatten
50 g jäst
2 msk matolja
1 tsk salt
ca 9 dl vetemjöl

Gör så här:
Värm vattnet till fingervarmt =37°
Rör ut jästen med lite av vattnet
Arbeta in resten av vattnet och övriga ingredienser
(mängden vetemjöl är lagom när degen släpper bunkes kanter)
Låt jäsa under bakduk i 30 min
Knåda degen på mjölat bakbord. Forma till 12 bullar
Lägg bullarna på tex. en bakpappersklädd bricka
(Använd en bricka eller tex. skärbräda som sedan får plats i frysen)
Låt jäsa under bakduk i 30 min
Ställ in brickan med bullarna i frysen
När bullarna hårdnat kan du packa dem i fryspåsar

När du blir sugen på nybakat bröd
Ställ bullar i rumstemperatur medan ugnen blir varm
Pensla med vatten

Grädda sedan de frysta bullarna mitt i ugnen 
250° i 12-15 min

________________________________
___________________________________________
För fler enkla recept – Följ mig på facebook HÄR >>
På Instagram heter jag @madameedithblogg

Flaskmatar kattungar och bakar bröd

När vi var och köpte korgen till kattungarna så passade vi på att handla när vi var i stan. Jag fastnade i mjölhyllan och började läsa recept på baksidan av olika mjölpaket, det var ett recept som jag fastnade lite extra för. Brytbröd. Så jag köpte med mig en påse mjöl hem för att testa. Även om denna bilden ser ut som ett reklaminlägg för ett visst företag så kan jag lova er att det inte är det. Att jag visar er, eller rättare sagt, att Ludwig visar er mjölpaketet är helt enkelt för att det ska bli lättare att veta vilket mjöl jag använt för er som vill testa att baka brödet. Reklaminlägg märker jag självklart ut på ett tydligt sätt och jag är väldigt noga med vilka jag samarbetar med. De allra flesta företagen får nej av mig. 
Alltså stilen på de här två. Så här vill våra små kattungar helst stå när vi flaskmatar dem, eller ja, den randiga kissen passade på att sätta ner rumpen denna gången så hon sitter väl egentligen ner. En hona och en hane är vi ganska säkra på att det är, än så länge kallar vi dem den svart/vita och den randiga. Alltså har de inte fått några namn ännu, vi klurar på några namn men kan inte riktigt bestämma oss. Kanske har ni läsare några bra namnförslag? 
Receptet på brödet som jag ska baka finns ju på bilden på mjölpåsen om ni vill baka det redan nu. Det kommer även att läggas upp här på bloggen med bild på det färdiga resultatet och eventuellt lägger jag in några ändringar i receptet också.

Nu finns receptet på brytbrödet HÄR >>

Tomatbröd

Ett färgglatt tomatbröd med passerade och soltorkade tomater
Tips! För smak av vitlök – Arbeta in ca 4 pressade vitlöksklyftor i degen

Recept

ca 10 st soltorkade tomater
1 förp. passerade tomater ca 390g
4 dl vatten
50 g jäst
0,5 dl olivolja
2 tsk salt
1 tsk strösocker
2 msk torkad oregano
4 dl grahamsmjöl
ca 9 dl vetemjöl

Gör så här:
Hacka soltorkade tomater
Värm passerade tomater och vatten till 37°
Rör ut jästen med lite av blandningen
Tillsätt soltorkade tomater och övriga ingredienser
(mängden vetemjöl är lagom när degen släpper bunkens kanter)
Arbeta degen smidig. Jäs under bakduk i 30 min.
Knåda degen lätt på mjölat bakbord.
Forma degen till 2 st brödlimpor

Låt jäsa på ugnsplåt under bakduk i 30 min
Pensla med vatten (strö ev. på lite oregano och flingsalt)
Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 25-30 min

Låt svalna på galler utan bakduk
___________________________________
_________________________________________

Kalljäst bröd på långpanna

Kalljäst bröd som bakas ut på långpanna – Enklare kan det knappast bli
Receptet ingår i EDITHS BÄSTA >> (ca 20 st)

Recept

50 g smör
50 g jäst
6 dl kall mjölk
3 dl havregryn
2 msk strösocker
2 tsk salt
2 dl grahamsmjöl
ca 10 dl vetemjöl

Steg 1, På kvällen
Smält smöret. Låt svalna.
Rör ut jästen med lite mjölk
Rör ner resten av mjölken och havregryn 
Låt svälla i 10 min.

Rör ner det avsvalnade smöret, socker och salt
Arbeta in de båda mjölsorterna
(mängden vetemjöl är lagom när degen släpper bunkens kanter)
Plasta bunken. Ställ in i kylen under natten
____________________________________
Steg 2, På morgonen
Tryck med mjölad hand ut degen på en ugnsplåt
Låt stå i rumstemperatur i ca 20 min.

Skär degen i valfria rutor ca 20 st
Grädda mitt i ugnen i 225°i ca 20 min
Låt svalna under bakduk
____________________________________
________________________________________

Tunnbröd i stekpanna

Idag på morgonen satte jag och Ludwig igång med att baka tunnbröd efter att de stora barnen cyklat iväg till skolan. Just tunnbröd i stekpanna är ett recept som jag lyfter fram lite då och då här på bloggen och det beror helt enkelt på att det är ett bröd som vi bakar ofta. Dels så gillar barnen tunnbröd väldigt mycket och så tycker jag att det är ett bra sätt att ta tillvara på filmjölk som passerat bäst före datum. En öppnad filmjölk kan absolut användas minst en vecka efter utgånget datum och till och med längre än så och en oöppnad förpackning håller sig minst ett par veckor efter bäst före datum. Det kanske inte känns så aptitligt att äta en filmjölk som gått ut för några veckor sedan, även om det går bra, då tycker jag att man kan passa på att använda den i bröd istället.
Och skulle nu någon tycka att det är knäppt och konstigt att använda matvaror med passerat bäst före datum så tycker jag nog att det är något knäppare och konstigare att bara hälla det rakt ut i vasken eller skrapa ner det i soptunnan.
Hela receptet på tunnbröd i stekpanna hittar ni HÄR >>
Translate »