Pastasås med skinka och champinjoner

Hej! Dagens middag hemma hos oss. Pasta med en krämig och god skinksås som jag även hade champinjoner i. Max 10 minuter tog det att fixa detta, lagom ansträngande så här i semestertider. Receptet får ni här:

Pastasås med skinka och champinjoner som ger ca 3 port

*

Recept

100 g rökt skinka (eller kalkon)

1 konserv champinjoner

1 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

2 dl vispgrädde

75 g färskost

Cayennepeppar

*

Gör så här:

Strimla skinka. Skiva champinjoner. Fräs i smör. Häll på vatten. Låt buljongtärningen smälta ner.

Rör i vispgrädde och färskost. Låt småputtra en stund. Smaka av med cayennepeppar. Servera med pasta och sallad.

*

Nedan har jag lagt in beskrivande bilder

Strimla först skinkan med kniv eller klipp med en sax. Om champinjonerna är hela så dela även dem. Det går lika bra att använda färska champinjoner istället för konserverade.

När skinkan och champinjoner fräst i en klick smör så häller ni på vatten. Lägg i buljongtärningen och låt den smälta. Rör runt och kolla så att den smält ordentligt. Blanda sedan ner grädde och färskost.

När skinksåsen småputtrat en stund, smaka av med cayennepeppar. Eftersom skinkan är salt så brukar det inte behövas något extra salt i såsen men smaka och känn efter. Alla tycker vi olika.

Här ser ni hur krämigt och gott det blir med färskost i skinksåsen. Det behövs inte så mycket, ett halvt paket som väger 150 g brukar jag ta. Det blir ju då 75 g. Naturell färskost är det som jag använder till detta receptet

Och så är det dags för servering. Salladen som ni ser på bilden är strimlad romansallad. Den gillar jag mycket. Receptet är enkelt och innehåller få ingredienser och är galet gott så därför hamnar det i kategorin EDITHS BÄSTA

Till kaffet efter maten passar det bra med drömrulltårta – RECEPT HÄR

För fler recept Följ mig på Facebook HÄR  och Instagram HÄR (@madameedithblogg)

*

HITTA I BLOGGEN

Fler recept med pasta hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Kladdkaka med daimgrädde

En superduper dundergod kladdkaka med daim eller daimgrädde som jag valt att kalla toppingen. Ni har fått receptet innan och här kommer det igen, med nya bilder. Hoppas att jag och Fanny kan fresta er till att baka denna kladdkakan nästa gång det är dags för fika. Förbered gärna kladdkaksbotten dagen innan servering.

Tips! Äppelpaj med daim är också väldigt gott – KLICKA HÄR Receptet på kladdkaka med daimgrädde kommer här:

*

Recept

125 g smör

3 ägg

3 dl strösocker

2,5 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

5 msk kakao

Daimgrädde : 2,5 dl vispgrädde, 1,5 msk kakao, 1,5 msk florsocker och 2 st daim

*

Gör så här:

Smält smör. Vispa ägg och strösocker pösigt. Rör ner vetemjöl, vaniljsocker och kakao. Rör sist ner det smälta smöret.

Grädda i smord springform Ø ca 24 cm. Mitt i ugnen 150° i 30 min. Låt stelna i kylen (gärna under natten)

Vispa grädde, kakao och florsocker fluffigt.

Hacka daimen och vänd ner hälften i chokladgrädden. Bred ut över kladdkakan. Toppa med hackad daim

*

Här kommer fler bilder

När kladdkakan är nybakad så är den både rinnig och väldigt kladdig. Efter några timmar, eller ännu hellre i kylen under natten så stelnar den till perfekt konsistens. Daimgrädden breder man på kladdkakan när kladdkakan är kall.

Oscar och Fanny ♥

Smaskelismaskens 😛 Denna kladdkakan ingår i EDITHS BÄSTA Har ni bakat den innan? Receptet har ju funnits här på bloggen i många år, sedan 2014 faktiskt men då i gamla bloggen.

Tips! Daimmousse är också gott – RECEPT HÄR

För fler recept Följ mig på Facebook HÄR  och Instagram HÄR (@madameedithblogg)

*

HITTA I BLOGGEN

Fler kladdkakor hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Räkpasta med handskalade räkor

Hej med ett nytt recept 😀 Räkpasta med handskalade räkor vad sägs om det? Räkpasta skulle jag kunna äta varje dag. Det är ju så supergott och faktiskt väldigt lätt att laga. En god sås, räkor och pasta och så är middagen snart klar. Och så lite sallad till maten så klart. Babyspenat och tomater blev det idag. Receptet på räkpastan kommer här:

Räkpasta som ger 3-4 portioner ( Börja med att koka pasta )

*

Recept

500 g räkor med skal

1 dl vatten

1 fiskbuljongtärning

2 dl vispgrädde

2 dl creme fraiche 34 %

0,5 dl hackad dill

0,5 dl gräslök

Citronpeppar

Salt och vitpeppar

*

Gör så här:

Skala räkor. Lägg åt sidan. Hetta upp vatten. Lös upp buljongtärningen i vattnet. Rör ner vispgrädde, creme fraiche, dill och gräslök.

Smaka av med citronpeppar (snåla inte) Salta och peppra. Låt småputtra tills pastan är klar. Lägg ner räkorna i såsen strax innan servering.

Serveras med den kokta pastan, grönsaker och tex. DETTA BRÖDET

*

Här kommer några fler bilder

Frysta räkor har tinat och ska nu skalas. Tycker man att det är väldigt tråkigt att skala räkor så kan var och en skala sina räkor själva. Då rör man inte ner några räkor i såsen utan tillsätter dem när maten ligger på tallriken istället. Tips! Det är jättegott med handskalade räkor till lax – KLICKA HÄR

Här har såsen kokat ihop. Dillen och gräslöken kommer från frysdisken i mataffären. Jag älskar de där små förpackningarna med frysta örter, smidigt och lika gott som färskt tycker jag. Tänk på att inte lägga ner räkorna i såsen för tidigt för då blir de sega. Precis innan servering rör man ner dem, då blir det perfekt

Antingen serverar man såsen som tillbehör till pastan eller så blandar man ihop pastan med såsen innan servering

Riktigt kall alkoholfri cider passar bra till räkpasta särskilt nu när det är så varmt ute. En supergod middag med lyxiga handskalade räkor och det känns verkligen skönt att slippa stå och steka mat nu när sommarvärmen är här. Handskalade räkor finns ju även att köpa färdigskalade i många butiker så vill man göra det extra enkelt så köper man helt enkelt en sådan burk. Tips! En seg liten kaka är gott till kaffet efter maten tex. DENNA

 Jag finns även på sociala medier – Följ mig på Facebook HÄR  och Instagram HÄR (@madameedithblogg)

*

HITTA I BLOGGEN

Fler recept med skaldjur hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Världens godaste rabarberpaj

Hej!! Åh, idag är jag så ivrig och glad över att få dela med mig av ett riktigt topprecept här på bloggen. Jag kallar denna pajen för världens godaste rabarberpaj för den är så in i bängen god. Ja, jag kommer inte på något bättre sätt att beskriva den på än så. Den är det! In i bängen god, galet god, supergod eller ja ni fattar. God helt enkelt! Receptet är mycket enkelt så även det får ju en stor tummen upp. Receptet komer här:

Tips! 2 favoritkakor som kräver endast 10 min arbetsinsats KLICKA HÄR och KLICKA HÄR

*

Recept

Rabarber (så det täcker botten av en pajform)

125 g smör

1,5 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

*

Gör så här

Skär rabarber i bitar så det blir ca 7 dl (späda rabarber behöver inte skalas)  Lägg bitarna i en pajform.

Arbeta ihop övriga ingredienser. Använd tex. elvisp eller fingertopparna. Tryck ihop till en deg.

Forma degen till små plattor och täck över rabarberbitarna (se bild nedan) Grädda mitt i ugnen 200° i ca 25 min.

Servera rabarberpajen ljummen med tex. vaniljvisp eller vaniljglass

*

Här kommer lite fler bilder

Innan Oscar vaknade idag på morgonen så smet jag och Ludwig ut till kökslandet och skördade rabarber till rabarberpajen 😀 Så lyxigt att bara kunna gå ut och plocka i trädgården.

Våra rabarber hade tunt skal så vi behövde inte skala dem. Om rabarbern har tjockt skal så brukar jag skala. Sedan skivar man bara upp rabarbern i små bitar och fyller botten av en pajform. Jag använde ett bakplåtspapper i min pajform eftersom den hade en löstagbar kant och jag var inte helt säker på om det skulle rinna ut något genom botten.

Här ser ni hur jag trycker ut små plattor av degen och sedan täcker rabarbern med degplattorna.

Sådär ja! Rabarberpajen är gräddad och klar. Den är så galet god så ni måste lova mig att ni kommer att testa baka den. Receptet hamnar SJÄLVKLART i EDITHS BÄSTA

Vaniljglass är riktigt gott till den ljumna pajen. Mmmmm – Fler recept med rabarber hittar ni HÄR

 Jag finns även på sociala medier – Följ mig på Facebook HÄR  och Instagram HÄR (@madameedithblogg)

*

HITTA I BLOGGEN

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Porterstek

Ett tips till er som vill laga en riktigt god söndagsmiddag – Porterstek

*

Recept

1-1,5 kg skinkstek

1 stor gul lök

2 vitlöksklyftor

1 flaska porter (33 cl)

1 dl soya

1 tsk torkad timjan

6 enbär

6 svartpepparkorn

2 köttbuljongtärningar

1 dl svartvinbärssaft

Sås : 8 dl sky från stekgrytan, 0,75 dl vetemjöl och 2 dl vispgrädde

*

Gör så här:

Skala och dela gul lök i klyftor. Dela klyftorna på mitten. Skala och dela vitlöksklyftorna på mitten.

Koka ihop gul lök, vitlök, porter, soya, kryddor, buljongtärningar och svartvinbärssaft (outspädd). Använd en lagom stor gryta med lock.

Stick in en termometer i tjockaste delen av skinksteken. Lägg ner steken i porterblandningen.

Sänk värmen. Sjud under lock tills 75°. Vänd steken lite då och då så att den får fin färg runt om.

Drag grytan åt sidan. Låt steken vila i grytan i ca 20 min. Lyft ur steken ur grytan. Låt vila lite till. Skiva i tunna skivor.

Sås : Sila skyn ner i en kastrull. Värm upp. Rör ut vetemjölet med grädde. Häll ner blandningen i en fin stråle i skyn.

Vispa runt. Koka såsen tills den tjocknar.

*

Servering: Kokt potatis, porterstek, sås och grönsaker

Receptet på porterstek har jag fått av min mamma och det är även hon som lagat maten på bilden. Så gott! Efter en middag med porterstek så passar det bra med en klassisk äppelkaka. Tips med ett bra recept i länken nedan.

KLICKA HÄR så kommer ni till recept på saftig äppelkaka

*

STARTSIDA

Translate »