Fläskfilé i gräddsås med potatismos

Tjoho! Nytt recept i EDITHS BÄSTA det är ju kategorin som de allra bästa recepten hamnar i, det jag lagar eller bakar som hamnar där ska inte bara vara väldigt gott utan det ska vara enkelt att tillaga eller baka också. Det betyder inte på någotvis att recept som inte hamnar i den kategorin är dåliga, recept som jag inte tycker är bra kommer inte in här på bloggen överhuvudtaget men i Ediths Bästa ska recepten ha det där lilla extra, vara lite bättre än de andra. Denna gången är det ett recept med fläskfilé som jag knåpade ihop efter att jag lagat dagens middag. Till fläskfilén åt vi potatismos och det blev såååå gott! På toppen av potatismoset strödde jag lite hackad persilja, det ser fint ut tycker jag och så är det ju gott med 😀 Tycker man att det tar lång tid att tillaga potatismos så kan man skala potatisen på kvällen innan och låta den den skalade potatisen ligga i kylen under natten i en bunke fylld med vatten. Eller om det ska gå ännu snabbare så använder man pulvermos helt enkelt, piffa i så fall till det genom att byta ut hälften av vattnet mot mjölk och grädde och så glöm inte salt, peppar och en rejäl klick smör.

Detta recept med fläskfilé räcker till ca 4 port

*

Recept

1 röd paprika

ca 500 g fläskfilé

Smör/salt/vitpeppar

3 dl vatten

1,5 buljongtärning kött

1 dl vispgrädde

Maizena redning

Soya

*

Gör så här:

Kärna ur och strimla paprika. Fräs i smör. Lägg åt sidan.

Putsa och skär fläskfilé i skivor. Bryn i smör tills fin färg. Salta/peppra. Lägg åt sidan.

Häll i vattnet i stekpannan. Koka upp. Låt buljongtärning smälta.

Häll på grädde. Koka upp. Rör i maizena redning tills önskad konsistens. Tillsätt soya efter tycke.

När såsen tjocknat tillsätt paprika och fläskfilé. Smaka av med salt/peppar.

Låt småputtra tills fläskfilen är helt klart.

*

Servera med tex. sallad och potatismos

Tips på enkel dessert – Smördegsinbakad chokladkaka

Klicka här för att komma till receptet

Fläskfilé i gräddig dragonsås

Dagens söndagsmiddag med fläskfilé gick hem hos hela familjen. Fläskfilé är ju så gott och särskilt gott tillsammans med en gräddig sås. Denna gången smaksatte jag med dragon, det är en av mina favoritkryddor. Jag gjorde middag på två fläskfiléer och det var lagom till oss, 2 vuxna och 5 barn i blandade åldrar. En rejäl matlåda blev det också. Ska man räkna i vuxenportioner så räcker det till ca 6-7 portioner 
Recept
2 st fläskfiléer 
Salt/vitpeppar
3 dl creme fraiche
5 dl vispgrädde
2 msk torkad dragon
1 msk dijonsenap
2 msk konc. kalvfond
1 msk honung
1,5 msk pressad citron
 
Gör så här:
Tillaga maträtten i en stor stekpanna, tex. traktörpanna
Putsa och skiva fläskfilé. Bryn i smör. Salta/peppra
Lägg filén på en tallrik. 
Plocka bort ev. stekklumpar ur stekpannan
 
Koka ihop alla övriga ingredienser
Lägg i fläskfilén. Låt småputtra tills köttet är helt klart
Salta och peppra tills du är nöjd med smaken
 
Servera med tex. jasminris och sallad
För fler enkla recept – Följ mig på facebook HÄR >>
På Instagram heter jag madameedithblogg >>

Fläskfile i dragonsås

Fläskfilé i dragonsås (3-4 port) Gott till jasminris eller klyftpotatis

 
För ugnsrostade grönsaker och potatis till fläskfilén – Följ denna beskrivning >> 
Tillsätt även klyftad potatis (och ev. klyftad rödlök)
 
Obs! Stoppa in ugnsgrönsakerna / potatisen innan du gör fläskfilén
(höj ev. ugnsvärmen till 250° de sista minuterna för att få mer färg)
______________________________________________________
Recept
600 g putsad fläskfilé
Salt/vitpeppar
2 dl creme fraiche, 34%
2 dl vispgrädde
0,5 msk dijonsenap
2 tsk torkad dragon
Ca 1,5 msk kalvfond
Citron
 
Gör så här:
Skiva fläskfilén i ca 1 cm tjocka skivor. Bryn i smör tills fin färg. Lägg köttet på ett fat.
Diska inte ur stekpannan, stekresterna smaksätter såsen!
 
Rör i stekpannan ihop creme fraiche, grädde, senap och dragon. Lägg i köttet.
Låt småputtra några minuter. Smaka av med fond, salt/peppar och några droppar citron.
*

Fläskfilé med champinjoner och timjan

Fläskfilé i krämig sås med timjan och champinjoner (4 port)

*
Recept
600 g fläskfilé
Salt/vitpeppar
2 dl champinjoner, färska el. konserv
3 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
2,5 msk kalvfond
1 ask cocktailtomater
Torkad timjan
Soya

Gör så här:
Putsa och skiva fläskfilén. Salta/peppra. Bryn i smör ihop med delade champinjoner
Häll på creme fraiche, grädde, fond, tomater. Rör runt. Smaka av med salt/peppar/timjan.
Rör i soya tills fin färg. Småkoka några minuter så tomaterna blir varma.

 
Gott till tex. kokt eller ugnsbakad potatis, ris, pasta
*

Fläskfilé med basilika och mozzarella

Smakrik och god fläskfilé med basilika och mozzarella
(Antal portioner beror på storlek på fläskfilén och val av mängd på övriga ingredienser)
 *
Recept
2 st fläskfiléer
Salt/vitpeppar
200 g riven mozzarella
2 st vitlöksklyftor
 
Dessa ingredienser tar du mängd efter eget tycke och smak
Paprika
Färska champinjoner
Hackad basilika
Cocktailtomater
*
Gör så här:
Putsa och skiva fläskfilé. Bryn tills fin färg. Salta/peppra. Lägg i ugnsform.
Tärna paprika. Skiva champinjoner. Fräs i smör om så önskas.
Blanda ihop paprika och champinjoner med pressad vitlök och basilika.
Strö ut blandningen i formen tillsammans med cocktailtomater.
 
Toppa med riven mozarella. Gratinera mitt i ugnen 225° i ca 15 min.

Servera med tex. potatisgratäng >> eller klyftpotatis >> och tex. bearnaisesås

*
Translate »