Fläskytterfilé i dragonsås med råstekt potatis

Här kommer ett tips på en riktigt god maträtt med fläskytterfilé i en smakrik sås. Såsen har jag kryddat med dijonsenap, dragon och vitlök och krämigheten har jag fått fram genom att röra ner ett par deciliter creme fraiche. Enkelt och så gott att receptet hamnar i kategorin EDITHS BÄSTA. Det är ju där som jag samlar ihop bloggens absolut BÄSTA recept
Vill man använda fläskfilé istället för fläskytterfilé så går det självklart bra. Receptet kommer här:
Fläskytterfilé med råstekt potatis – Stek potatisen i 2 stekpannor eller i omgångar

*

Börja med: Skala potatis till den råstekta potatisenLägg potatisen i en bunke med vatten
*
Recept till 4-5 port
ca 600 g fläskytterfilé
Salt/vitpeppar
2 vitlöksklyftor
2 dl vispgrädde
1 dl vatten
2 dl creme fraiche 34%
1 msk dijonsenap
1,5 msk konc. kalvfond
2 tsk torkad dragon
*
Gör så här:
Putsa och skiva ytterfilén i 1 cm skivor. Salta/peppra. Pressa ner vitlök. 
Bryn köttet i smör. Lägg över på ett fat. Tag bort eventuella klumpar efter stekningen.
Vispa ur stekpannan med vispgrädde och vatten. Rör ner övriga ingredienser till en slät sås.
Koka upp. Lägg i ytterfilén. Sänk till medelvärme. Låt småputtra medan du skivar och steker potatisen.
Beskrivning på råstekt potatis hittar du i länken ovan
 
*
Servera valfria grönsaker till

Fläskfilé i gräddsås med potatismos

Tjoho! Nytt recept i EDITHS BÄSTA det är ju kategorin som de allra bästa recepten hamnar i, det jag lagar eller bakar som hamnar där ska inte bara vara väldigt gott utan det ska vara enkelt att tillaga eller baka också. Det betyder inte på någotvis att recept som inte hamnar i den kategorin är dåliga, recept som jag inte tycker är bra kommer inte in här på bloggen överhuvudtaget men i Ediths Bästa ska recepten ha det där lilla extra, vara lite bättre än de andra. Denna gången är det ett recept med fläskfilé som jag knåpade ihop efter att jag lagat dagens middag. Till fläskfilén åt vi potatismos och det blev såååå gott! På toppen av potatismoset strödde jag lite hackad persilja, det ser fint ut tycker jag och så är det ju gott med 😀 Tycker man att det tar lång tid att tillaga potatismos så kan man skala potatisen på kvällen innan och låta den den skalade potatisen ligga i kylen under natten i en bunke fylld med vatten. Eller om det ska gå ännu snabbare så använder man pulvermos helt enkelt, piffa i så fall till det genom att byta ut hälften av vattnet mot mjölk och grädde och så glöm inte salt, peppar och en rejäl klick smör.

Detta recept med fläskfilé räcker till ca 4 port

*

Recept

1 röd paprika

ca 500 g fläskfilé

Smör/salt/vitpeppar

3 dl vatten

1,5 buljongtärning kött

1 dl vispgrädde

Maizena redning

Soya

*

Gör så här:

Kärna ur och strimla paprika. Fräs i smör. Lägg åt sidan.

Putsa och skär fläskfilé i skivor. Bryn i smör tills fin färg. Salta/peppra. Lägg åt sidan.

Häll i vattnet i stekpannan. Koka upp. Låt buljongtärning smälta.

Häll på grädde. Koka upp. Rör i maizena redning tills önskad konsistens. Tillsätt soya efter tycke.

När såsen tjocknat tillsätt paprika och fläskfilé. Smaka av med salt/peppar.

Låt småputtra tills fläskfilen är helt klart.

*

Servera med tex. sallad och potatismos

Tips på enkel dessert – Smördegsinbakad chokladkaka

Klicka här för att komma till receptet

*

HITTA I BLOGGEN

Fler recept med fläskfilé hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Fläskfilé i gräddig dragonsås

Dagens söndagsmiddag med fläskfilé gick hem hos hela familjen. Fläskfilé är ju så gott och särskilt gott tillsammans med en gräddig sås. Denna gången smaksatte jag med dragon, det är en av mina favoritkryddor. Jag gjorde middag på två fläskfiléer och det var lagom till oss, 2 vuxna och 5 barn i blandade åldrar. En rejäl matlåda blev det också. Ska man räkna i vuxenportioner så räcker det till ca 6-7 portioner 
Recept
2 st fläskfiléer 
Salt/vitpeppar
3 dl creme fraiche
5 dl vispgrädde
2 msk torkad dragon
1 msk dijonsenap
2 msk konc. kalvfond
1 msk honung
1,5 msk pressad citron
 
Gör så här:
Tillaga maträtten i en stor stekpanna, tex. traktörpanna.
Putsa och skiva fläskfilé. Bryn i smör. Salta/peppra. Lägg filén på en tallrik. 
Plocka bort ev. stekklumpar ur stekpannan. Koka ihop alla övriga ingredienser.
Lägg i fläskfilén. Låt småputtra tills köttet är helt klart
Salta och peppra tills du är nöjd med smaken
 *
Servera med tex. jasminris och sallad
 *

Pasta med fläskfilé

Riktigt enkel och god pasta med fläskfilé (3-4 port)
*
Recept
500 g fläskfilé
2 dl champinoner
3 vitlöksklyftor
1 dl vispgrädde
3 dl creme fraiche
2 msk frusen basilika
Soya
Citron
Salt/vitpeppar
 *
Gör så här:
Putsa och skiva fläskfilé. Bryn i smör. Lägg på ett fat. Putsa och skiva champinjoner. Fräs i smör.
Pressa ner vitlök. Lägg tillbaka köttet i stekpannan. Rör ner grädde, creme fraiche och basilika.
Tillsätt lite soya för fin färg. Finriv valfri mängd av det yttersta skalet på citronen.
Rör ner citronskal och citronsaft efter tycke. Smaka av med salt/peppar.
*
Servera med sallad och 4 port. kokt pasta

Fläskfile i dragonsås

Fläskfilé i dragonsås (3-4 port)
 *
Recept
600 g fläskfilé
Salt/vitpeppar
2 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
0,5 msk dijonsenap
2 tsk torkad dragon
Ca 1,5 msk kalvfond
Citron
 
Gör så här:
Skiva fläskfilén i ca 1 cm tjocka skivor. Bryn i smör tills fin färg. Lägg köttet på ett fat.
Diska inte ur stekpannan, stekresterna smaksätter såsen!
 
Rör i stekpannan ihop creme fraiche, grädde, senap och dragon. Lägg i köttet.
Låt småputtra några minuter. Smaka av med fond, salt/peppar och några droppar citron.
*
Servera med tex. jasminris eller klyftpotatis och sallad
Translate »