Fläskfile i dragonsås

Fläskfilé i dragonsås (3-4 port)
 *
Recept
600 g fläskfilé
Salt/vitpeppar
2 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
0,5 msk dijonsenap
2 tsk torkad dragon
Ca 1,5 msk kalvfond
Citron
 
Gör så här:
Skiva fläskfilén i ca 1 cm tjocka skivor. Bryn i smör tills fin färg. Lägg köttet på ett fat.
Diska inte ur stekpannan, stekresterna smaksätter såsen!
 
Rör i stekpannan ihop creme fraiche, grädde, senap och dragon. Lägg i köttet.
Låt småputtra några minuter. Smaka av med fond, salt/peppar och några droppar citron.
*
Servera med tex. jasminris eller klyftpotatis och sallad

Fläskfilé med champinjoner och timjan

 Fläskfilé i krämig sås med timjan och champinjoner (4 port)
*
Recept
600 g fläskfilé
Salt/vitpeppar
2 dl champinjoner, färska el. konserv
3 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
2,5 msk kalvfond
1 ask cocktailtomater
Torkad timjan
Soya
*
Gör så här:
Putsa och skiva fläskfilén. Salta/peppra. Bryn i smör ihop med delade champinjoner.
Häll på creme fraiche, grädde, fond, tomater. Rör runt. Smaka av med salt, peppar och timjan.
Rör i soya tills fin färg. Småkoka några minuter så tomaterna blir varma.
 *
Gott till tex. kokt eller ugnsbakad potatis, ris, pasta

Fläskfilé med basilika och mozzarella

Smakrik och god fläskfilé med basilika och mozzarella
(Antal portioner beror på storlek på fläskfilén och val av mängd på övriga ingredienser)
 *
Recept
2 st fläskfiléer
Salt/vitpeppar
200 g riven mozzarella
2 st vitlöksklyftor
 
Dessa ingredienser tar du mängd efter eget tycke och smak
Paprika
Färska champinjoner
Hackad basilika
Cocktailtomater
*
Gör så här:
Putsa och skiva fläskfilé. Bryn tills fin färg. Salta/peppra. Lägg i ugnsform.
Tärna paprika. Skiva champinjoner. Fräs i smör om så önskas.
Blanda ihop paprika och champinjoner med pressad vitlök och basilika.
Strö ut blandningen i formen tillsammans med cocktailtomater.
 
Toppa med riven mozarella. Gratinera mitt i ugnen 225° i ca 15 min.

Pastasås med fläskfilé

Något av det godaste man kan tänka sig! Pastasås med fläskfilé (ca 4 port)

*

Recept
1 röd paprika
600 g putsad fläskfilé
Salt/vitpeppar
1 vitlök
1 dl vatten
2 dl creme fraiche, 34%
200 g färskost
1 msk kalvfond, koncentrerad
Soya

Gör så här:
Strimla paprikan. Bryn i en klick smör. Lägg över på en tallrik.
Skiva fläskfilén i ca 1 cm tjocka skivor. Bryn i smör.
Salta/peppra. Pressa ner vitlöken. Lägg i paprikan.
 
Häll på vatten, creme fraiche och färskost.
Vispa ihop till en sås. Tillsätt fond och några droppar soya.
(smaka ev. av med salt/vitpeppar)
*

Köttgryta med fläskytterfilé eller fläskfilé

Här kommer ett recept på en enkel och god köttgryta blandad med grönsaker. Använd fläskytterfilé eller fläskfilé efter eget tycke. Grönsakerna ger god smak åt såsen så skynda därför inte med att servera grytan utan låt den gärna stå och småputtra en stund och suga åt sig alla smakerna. Istället för ris kan man servera pasta till om man hellre vill. Eller potatis, det är gott det med.
Receptet ger en ganska stor sats köttgryta så äter man inte upp allt vid ett och samma tillfälle så kan man njuta av goda rester någon eller några dagar senare. Då har även smakerna från grönsakerna framträtt ännu mer och grytan har blivit ännu godare.
Receptet kommer här:
Köttgryta som blir lika god med fläskfilé som fläskytterfilé
Grytan ger ca 8 port – Tips! Går inte allt åt så använd resterna till matlåda
 *
Recept
ca 1 kg fläskfilé eller fläskytterfilé
Salt/vitpeppar
200 g champinjoner
3 vitlöksklyftor
2 röda paprikor
1 liten zucchini
2 dl vatten
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
ca 2 msk konc. kalvfond
0,5 dl tomatpuré
 *
Gör så här:
Putsa och skiva fläskfilén eller fläskytterfilén. Bryn i smör tills fin färg. Salta/peppra.
Lägg över i en stor gryta. Putsa och dela champinjoner i kvartar.
Smörstek champinjoner mjuka tillsammans med pressad vitlök. Lägg över i grytan. 
Strimla paprika. Skiva zucchini och dela skivorna i halvor. Fräs lite mjuka i smör.
Lägg över i grytan
Vispa ihop alla övriga ingredienser i stekpannan. Koka upp. Häll sedan såsen i grytan.
 (Sila ev. såsen) Tips! Tillsätt ev. lite soya för fin färg.
Låt småputtra på låg värme medan riset blir klart. Smaka av med salt/peppar.
Translate »