Pasta med fläskfilé

Riktigt enkel och god pasta med fläskfilé (3-4 port)
*
Recept
500 g fläskfilé
2 dl champinoner
3 vitlöksklyftor
1 dl vispgrädde
3 dl creme fraiche
2 msk frusen basilika
Soya
Citron
Salt/vitpeppar
 *
Gör så här:
Putsa och skiva fläskfilé. Bryn i smör. Lägg på ett fat. Putsa och skiva champinjoner. Fräs i smör.
Pressa ner vitlök. Lägg tillbaka köttet i stekpannan. Rör ner grädde, creme fraiche och basilika.
Tillsätt lite soya för fin färg. Finriv valfri mängd av det yttersta skalet på citronen.
Rör ner citronskal och citronsaft efter tycke. Smaka av med salt/peppar.
*
Servera med sallad och 4 port. kokt pasta

Fläskfile i dragonsås

Fläskfilé i dragonsås (3-4 port)
 *
Recept
600 g fläskfilé
Salt/vitpeppar
2 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
0,5 msk dijonsenap
2 tsk torkad dragon
Ca 1,5 msk kalvfond
Citron
 
Gör så här:
Skiva fläskfilén i ca 1 cm tjocka skivor. Bryn i smör tills fin färg. Lägg köttet på ett fat.
Diska inte ur stekpannan, stekresterna smaksätter såsen!
 
Rör i stekpannan ihop creme fraiche, grädde, senap och dragon. Lägg i köttet.
Låt småputtra några minuter. Smaka av med fond, salt/peppar och några droppar citron.
*
Servera med tex. jasminris eller klyftpotatis och sallad

Fläskfilé med champinjoner och timjan

 Fläskfilé i krämig sås med timjan och champinjoner (4 port)
*
Recept
600 g fläskfilé
Salt/vitpeppar
2 dl champinjoner, färska el. konserv
3 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
2,5 msk kalvfond
1 ask cocktailtomater
Torkad timjan
Soya
*
Gör så här:
Putsa och skiva fläskfilén. Salta/peppra. Bryn i smör ihop med delade champinjoner.
Häll på creme fraiche, grädde, fond, tomater. Rör runt. Smaka av med salt, peppar och timjan.
Rör i soya tills fin färg. Småkoka några minuter så tomaterna blir varma.
 *
Gott till tex. kokt eller ugnsbakad potatis, ris, pasta

Fläskfilé med basilika och mozzarella

Smakrik och god fläskfilé med basilika och mozzarella
(Antal portioner beror på storlek på fläskfilén och val av mängd på övriga ingredienser)
 *
Recept
2 st fläskfiléer
Salt/vitpeppar
200 g riven mozzarella
2 st vitlöksklyftor
 
Dessa ingredienser tar du mängd efter eget tycke och smak
Paprika
Färska champinjoner
Hackad basilika
Cocktailtomater
*
Gör så här:
Putsa och skiva fläskfilé. Bryn tills fin färg. Salta/peppra. Lägg i ugnsform.
Tärna paprika. Skiva champinjoner. Fräs i smör om så önskas.
Blanda ihop paprika och champinjoner med pressad vitlök och basilika.
Strö ut blandningen i formen tillsammans med cocktailtomater.
 
Toppa med riven mozarella. Gratinera mitt i ugnen 225° i ca 15 min.

Pastasås med fläskfilé

Något av det godaste man kan tänka sig! Pastasås med fläskfilé (ca 4 port)

*

Recept
1 röd paprika
600 g putsad fläskfilé
Salt/vitpeppar
1 vitlök
1 dl vatten
2 dl creme fraiche, 34%
200 g färskost
1 msk kalvfond, koncentrerad
Soya

Gör så här:
Strimla paprikan. Bryn i en klick smör. Lägg över på en tallrik.
Skiva fläskfilén i ca 1 cm tjocka skivor. Bryn i smör.
Salta/peppra. Pressa ner vitlöken. Lägg i paprikan.
 
Häll på vatten, creme fraiche och färskost.
Vispa ihop till en sås. Tillsätt fond och några droppar soya.
(smaka ev. av med salt/vitpeppar)
*
Translate »