Köttgryta med fläskytterfilé eller fläskfilé

Här kommer ett recept på en enkel och god köttgryta blandad med grönsaker. Använd fläskytterfilé eller fläskfilé efter eget tycke. Grönsakerna ger god smak åt såsen så skynda därför inte med att servera grytan utan låt den gärna stå och småputtra en stund och suga åt sig alla smakerna. Istället för ris kan man servera pasta till om man hellre vill. Eller potatis, det är gott det med.
Receptet ger en ganska stor sats köttgryta så äter man inte upp allt vid ett och samma tillfälle så kan man njuta av goda rester någon eller några dagar senare. Då har även smakerna från grönsakerna framträtt ännu mer och grytan har blivit ännu godare.
Receptet kommer här:
Köttgryta som blir lika god med fläskfilé som fläskytterfilé
Grytan ger ca 8 port – Tips! Går inte allt åt så använd resterna till matlåda
 *
Recept
ca 1 kg fläskfilé eller fläskytterfilé
Salt/vitpeppar
200 g champinjoner
3 vitlöksklyftor
2 röda paprikor
1 liten zucchini
2 dl vatten
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
ca 2 msk konc. kalvfond
0,5 dl tomatpuré
 *
Gör så här:
Putsa och skiva fläskfilén eller fläskytterfilén. Bryn i smör tills fin färg. Salta/peppra.
Lägg över i en stor gryta. Putsa och dela champinjoner i kvartar.
Smörstek champinjoner mjuka tillsammans med pressad vitlök. Lägg över i grytan. 
Strimla paprika. Skiva zucchini och dela skivorna i halvor. Fräs lite mjuka i smör.
Lägg över i grytan
Vispa ihop alla övriga ingredienser i stekpannan. Koka upp. Häll sedan såsen i grytan.
 (Sila ev. såsen) Tips! Tillsätt ev. lite soya för fin färg.
Låt småputtra på låg värme medan riset blir klart. Smaka av med salt/peppar.

Fläskfilé i krämig vitlöks och persiljesås

Fläskfilé i krämig vitlöks och persiljesås. På bilden serverad med crashed potatoes
Vitkålssalladen hittar du HÄR

*

Recept

600 g fläskfilé

Salt/vitpeppar

2 vitlöksklyftor

2 dl creme fraiche

2 dl vispgrädde

0,5 – 1 msk dijonsenap

0,5 dl hackad persilja

*

Gör så här:

Putsa och skiva fläskfilén. Bryn i smör. Salta/peppra. Pressa ner vitlök.

Rör ner creme fraiche, grädde, senap och persilja. Salta/peppra.

Låt småputtra några minuter. Tillsätt soya om så önskas.

*

HITTA I BLOGGEN

Fler recept med fläskfilé hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Baconlindad fläskfilé med philadelphiaost

Baconlindad fläskfilé med philadelphiaost 3-4 port
 *
Recept
600 g fläskfilé
2 pkt bacon, 2×140 g
150 g philadelphiaost med vitlökssmak
Salt/vitpeppar
*
Gör så här:
Putsa fläskfilén. Skär en djup ficka på längden av filén, salta lite i fickan.
(OBS! Skär inte längst ut på filén för då rinner fyllningen ut)
Fyll fickan med vitlöksost.
 Slut ihop fickan och salta/peppra runt om fläskfilén. Rulla bacon hårt runt filén.
Bryn filén i en klick smör i stekpanna. Låt gå klart mitt i ugnen i 175° i 25-35 min.
(tiden varierar beroende på tjockleken på fläskfiléerna)
 Gör ett snitt mitt filén för att se att den är klar. Låt vila lite och skär sedan upp den i skivor.
*
Servera med tex. grillkryddad klyftpotatis, bearnaisesås och sallad
 

Världens godaste pizza med fläskfilé, mozzarella och bearnaise

En riktigt god pizzadeg med durumvetemjöl hittar du här.
Tomatsås:
1 brk hela skalade tomater, 400 g
3 msk tomatpure
2 msk oregano
1 vitlöksklyfta
Mixa samman alla ingredienser.
Smaka av med salt, svartpeppar och en nypa strösocker. 
(Räcker till 2 st ugnsplåtsstora pizzor)
Kavla ut pizzadegen tunt på bakplåtspappersklädd plåt. 
Vik upp kanterna lite.
(OBS! Mitt recept på pizzadeg räcker till 2 st ugnsplåtsstora pizzor!)
Fyllning alternativ 1:
Fläskfilé, mozzarella och bearnaise
Tomatsås
250 g riven ost
250 g riven mozzarella
Skivad fläskfilé
Skivade färska tomater
Strimlad röd paprika
Skivade färska champinjoner
Oregano
Bearnaisesås
 
Bryn fläskfilén så att den får fin färg.
Krydda med salt och vitpeppar.
Bred ut tomatsåsen över den utkavlade pizzadegen.
Strö ut riven ost.
 
Lägg på fläskfilén, färska tomater, paprika och champinjoner.
(Mängd efter eget tycke och smak)
Strö på lite oregano.
Och överst strör du på den rivna mozzarellan.
 
Grädda mitt i ugnen i 250° i ca 15 min.
(Tills pizzan fått fin färg)
När pizzan är klar toppar du den med bearneisesås.
______________________________________________________
Fyllning 2:
Hawaiipizza
Tomatsås
400 g riven ost
Strimlad/skivad rökt skinka
Ananas, färsk eller konserv
oregano
Bred ut tomatsåsen över den utkavlade pizzadegen.
Strö över hälften av den rivna osten.
Lägg på valfri mängd skinka och ananas.
Strö över lite oregano.
Överst strör du ut resten av den rivna osten.
 
Grädda mitt i ugnen i 250° i ca 15 min. 
Denna pizzan finns på bild tillsammans med pizzadegen.
(På bilden finns det även lite fläskfilé med på hawaiipizzan efter barnens önskemål)
Tips på en riktigt god pizzasallad hittar du här.
______________________________________________________
Fler recept med fläskfilé hittar du HÄR
_________________________________________________________________________________
Translate »