Fläskytterfilé i dragonsås med råstekt potatis

Här kommer ett tips på en riktigt god maträtt med fläskytterfilé i en smakrik sås. Såsen har jag kryddat med dijonsenap, dragon och vitlök och krämigheten har jag fått fram genom att röra ner ett par deciliter creme fraiche. Enkelt och så gott att receptet hamnar i kategorin EDITHS BÄSTA. Det är ju där som jag samlar ihop bloggens absolut BÄSTA recept
Vill man använda fläskfilé istället för fläskytterfilé så går det självklart bra. Receptet kommer här:
Fläskytterfilé med råstekt potatis – Stek potatisen i 2 stekpannor eller i omgångar

*

Börja med: Skala potatis till den råstekta potatisenLägg potatisen i en bunke med vatten
*
Recept till 4-5 port
ca 600 g fläskytterfilé
Salt/vitpeppar
2 vitlöksklyftor
2 dl vispgrädde
1 dl vatten
2 dl creme fraiche 34%
1 msk dijonsenap
1,5 msk konc. kalvfond
2 tsk torkad dragon
*
Gör så här:
Putsa och skiva ytterfilén i 1 cm skivor. Salta/peppra. Pressa ner vitlök. 
Bryn köttet i smör. Lägg över på ett fat. Tag bort eventuella klumpar efter stekningen.
Vispa ur stekpannan med vispgrädde och vatten. Rör ner övriga ingredienser till en slät sås.
Koka upp. Lägg i ytterfilén. Sänk till medelvärme. Låt småputtra medan du skivar och steker potatisen.
Beskrivning på råstekt potatis hittar du i länken ovan
 
*
Servera valfria grönsaker till

Fläskytterfilé i sambalsås

Ett smidigt recept på fläskytterfilé som tillagas i en god sambalsås i ugnen. Enklare än så här kan det knappast bli, det som tar lite tid är att putsa fläskytterfile och att skiva upp den men annars sköter ugnen resten. Ja, såsen får man ju vispa ihop också men det går på nolltid 😀 Använd en lagom stor ugnsform som inte är allt för stor eftersom såsen ska täcka köttet. Mängden sambal oelek tar ni helt efter hur stark sås ni önskar, vi gillar stark mat och tar då 2 tsk sambal oelek (skulle jag bjuda på denna rätten hade jag bara tagit 1 tsk)Fläskytterfilé i sambalsås med vitlök som ger ca 5 port

*

Recept

1 fläskytterfilé (ca 1 kg)

Salt/vitpeppar

3 dl vispgrädde

2 dl creme fraiche 34%

1-2 tsk sambal oelek

1 msk soya

1 pressad vitlöksklyfta

*

Gör så här:

Putsa och skiva fläskytterfilén i tjocka skivor, ca 2 cm. Salta/peppra. Lägg i ugnsform.

Vispa ihop övriga ingredienser. Smaka av med salt/peppar. Häll såsen över köttet.

Tillaga mitt i ugnen 175° tills fläskytterfilén är helt klar, 50 – 60 min

*

Servera med tex. jasminris och sallad

Vi är ju många i familjen så vi gjorde en dubbel sats fläskytterfilé och använde då en större form. Resterna som blev över sparas i kylen och blir nästa veckas matlådor som den här maträtten passar bra till.

Detta är ju verkligen en riktigt lättlagad maträtt och nedan kommer även ett tips på en enkel dessert för er som vill göra det extra festligt utan allt för mycket arbetsinsats. Kladdiga citronbrownies som man lika gärna skulle kunna kalla för citronkladdkaka 😀 Förbered den gärna dagen innan! Länk till receptet hittar ni under bilden.

Klicka här så kommer ni till receptet på citronbrownie

*

HITTA I BLOGGEN

Fler recept med fläskytterfilé hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Fläskytterfilé i grönpepparsås

Det här en favoritmaträtt hemma hos oss. Fläskytterfilé i grönpepparsås och för er som hellre vill använda fläskfilé så går det självklart bra. Till den här maträtten brukar jag göra klyftpotatis som jag kryddar med grillkrydda och paprikapulver, tycker man att det blir för kryddigt så funkar det lika bra att bara krydda potatisen med salt och vitpeppar istället. Allt efter eget tycke och smak. 
Vill man förbereda maträtten lite så går det bra att skala och klyfta potatisen dagen innan tillagning, sedan får den ligga i kylen i en bunke täckt av vatten tills den ska in i ugnen. Torka bara av klyftorna ordentligt med en kökshandduk så att de inte är blöta när du lägger dem på plåten. Köttet går ju också bra att skära upp dagen innan om man vill.
Recept på fläskytterfilé i grönpepparsås kommer här:
Stoppa först in grillkryddad klyftpotatis KLICKA HÄR
*
Recept till 4-5 port
ca 600 g fläskytterfilé
Salt/vitpeppar
1 dl vatten
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche 34%
1 msk dijonsenap
1,5 msk konc. kalvfond
1 msk grönpeppar (grovt stött)
Soya
*
Gör så här:
Putsa och skiva ytterfilén i ca 1 cm tjocka skivor. Salta/peppra.
Bryn i smör tills fin färg. Lägg köttet på ett fat. Tag bort ev. klumpar efter stekningen.
Vispa ur stekpannan med vatten och vispgrädde. Rör ner övriga ingredienser till en slät sås
Koka upp. Smaka av med salt/peppar. Lägg i ytterfilén och sänk till medelvärme
Låt småputtra tills köttet är helt klart.

Köttgryta med fläskytterfilé eller fläskfilé

Här kommer ett recept på en enkel och god köttgryta blandad med grönsaker. Använd fläskytterfilé eller fläskfilé efter eget tycke. Grönsakerna ger god smak åt såsen så skynda därför inte med att servera grytan utan låt den gärna stå och småputtra en stund och suga åt sig alla smakerna. Istället för ris kan man servera pasta till om man hellre vill. Eller potatis, det är gott det med.
Receptet ger en ganska stor sats köttgryta så äter man inte upp allt vid ett och samma tillfälle så kan man njuta av goda rester någon eller några dagar senare. Då har även smakerna från grönsakerna framträtt ännu mer och grytan har blivit ännu godare.
Receptet kommer här:
Köttgryta som blir lika god med fläskfilé som fläskytterfilé
Grytan ger ca 8 port – Tips! Går inte allt åt så använd resterna till matlåda
 *
Recept
ca 1 kg fläskfilé eller fläskytterfilé
Salt/vitpeppar
200 g champinjoner
3 vitlöksklyftor
2 röda paprikor
1 liten zucchini
2 dl vatten
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
ca 2 msk konc. kalvfond
0,5 dl tomatpuré
 *
Gör så här:
Putsa och skiva fläskfilén eller fläskytterfilén. Bryn i smör tills fin färg. Salta/peppra.
Lägg över i en stor gryta. Putsa och dela champinjoner i kvartar.
Smörstek champinjoner mjuka tillsammans med pressad vitlök. Lägg över i grytan. 
Strimla paprika. Skiva zucchini och dela skivorna i halvor. Fräs lite mjuka i smör.
Lägg över i grytan
Vispa ihop alla övriga ingredienser i stekpannan. Koka upp. Häll sedan såsen i grytan.
 (Sila ev. såsen) Tips! Tillsätt ev. lite soya för fin färg.
Låt småputtra på låg värme medan riset blir klart. Smaka av med salt/peppar.

Fläskytterfile med svampsås

Här kommer ett riktigt bra recept på en festlig och lättlagad fläskytterfile (4-5 port)
*
Steg 1, köttet
1 st fläskytterfilé (ca 700 g)
Olivolja
Salt/vitpeppar/torkad timjan
*
Gör så här:
Gnid in fläskytterfilén med olivolja. Klappa med händerna fast kryddor runt hela filén.
(putsa inte köttet, jag använder inga exakta mått på kryddorna men snåla inte)
Bryn köttet i stekpanna tills fin färg. Lyft över till en ugnsform.
Sätt in i ugnen i 175° tills köttet nått en innertemperatur på 70°
Låt köttet vila. Gör såsen. Skiva köttet och lägg tillbaks i formen.
___________________________________________________
Steg 2, sås
ca 2 dl champinjoner
3 dl creme fraiche, 34%
3 dl vispgrädde
3 msk konc. kalvfond
Soya/salt/vitpeppar
*
Gör så här:
Dela och fräs champinjonerna i smör. Rör ner creme fraiche och grädde.
Värm upp såsen. Tillsätt fond, smaka av med soya, salt och vitpeppar.
Häll såsen över köttet. Strö över lite extra timjan.
*
Servera med tex. potatisrosor eller ris (eller i lata semestertider pulvermos)
___________________________________________________
Har du ingen termometer – gör så här:
Tillaga köttet mitt i ugnen 175° i ca 30 min. Vira in köttet i aluminiumfolie. Låt vila ca 10 min.
Om köttet ej är helt klart när du skivar upp det, sätt in det uppskurna köttet i ugnen en stund till.
____________________________________________________________
Translate »