Smördegsinbakad köttfärsrulle

Hej! Hoppas att ni har en härlig helg, här är det blåsigt men solen kikar fram en hel del så sitter man lite skyddat så är det riktigt skönt att sitta ut en stund. Jag brukar passa på att låta kaninerna få gå lösa i trädgården när vi sitter ute, de har vant sig vid det och springer inte iväg så långt. De gillar verkligen att få skutta runt i trädgården och äta färskt gräs men efter en stund springer de tillbaka till kaninhuset och vill komma in igen.

Idag vill jag tipsa er om en enkel köttfärsrulle med smördeg. Den är perfekt att göra på helgen när man vill äta något extra gott på kvällen, för det är verkligen gott att baka in köttfärs i smördeg. Det känns lite lyxigt men är ju väldigt lätt att göra.

På bilden har jag gjort 2 st köttfärsrullar 😀 Det är lagom till oss 2 vuxna och 5 barn i blandade åldrar.

Detta receptet gäller för 1 st köttfärsrulle (det räcker till minst 3 vuxna)

*

Recept

1 gul lök

600 g köttfärs

2 vitlöksklyftor

Salt/vitpeppar

1 msk torkad oregano

0,5 dl tomatpuré

1 tsk sambal oelek

1 rulle smördeg

2 dl riven ost

Topping: Ägg, sesamfrön och torkad oregano

*

Gör så här:

Skala och hacka gul lök. Stek tillsammans med köttfärs. Pressa ner vitlök. Salta/peppra.

Rör ner oregano, tomatpuré och sambal oelek. Låt svalna.

Bred ut köttfärsröra i mitten av smördegen. Fördela ost över. Stäng ihop. Tryck ihop kanterna ordentligt.

Vänd köttfärsrullen så skarven blir nedåt. Pensla med uppvispat ägg. Strö på sesamfrön och oregano.

Tillaga mitt i ugnen 200° i ca 25 min.

*

Servera med tex. sallad och vitlökssås

Något sött och gott som passar bra att servera efter smördegsinbakad köttfärsrulle är en riktigt god kladdkaka. Mitt tips på kladdkaka är en god variant som jag hittat på med kinapuffar och center. Den är verkligen supergod och går bra att föbereda dagen innan servering.

Klicka här så kommer du till receptet på kladdkakan

Fortsatt fin lördag till er alla!

Järpar med västerbottensost

Västerbottensost det är verkligen en riktigt god smaksättare, jag har ju gjort några maträtter innan med just västerbottensost 😀 Tex. Kassler med västerbottensost och persiljesås och Västerbottenslax och så har vi ju den goda västerbottenspajen. Den är ju ett måste på buffébordet och kräftskivan. Det kommer nog att bli en hel del västerbottenspajer lagade till påsk skulle jag gissa.

Men idag blir det ingen paj, nej idag gömde jag lite västerbottensost i vanliga köttfärsjärpar. Det blev väldigt gott! Det gäller att trycka till skarven på järparna ordentligt så att inte osten rinner ut. Inte speciellt knepigt men man måste tänka på det när man formar järparna. Vill man inte steka järparna helt klara i stekpanna så kan man steka dem tills de har en fin yta och håller ihop bra. Sedan låter man dem bli klara i ugnen på låg värme, ca 150°

Detta recept ger ca 15 st järpar med västerbottensost

*

Recept

1 ägg

1 dl havregryn

1,5 dl mjölk

ca 2 tsk salt

2 krm vitpeppar

3 msk mixad gul lök

2 msk potatismjöl

800 g köttfärs

ca 130 g riven västerbottensost

*

Gör så här:

Blanda ihop allt utom köttfärs och västerbottenost. Låt svälla i 10 min. Arbeta sedan in köttfärsen. Forma färsen till ca 15 bollar stora som ett clementin. Platta i tex. handflatan ut bollarna och lägg på en sträng med västerbottenost i mitten. Nyp ihop till järpar.

Stek järparna tills genomstekta i en klick smör

*

Servera med tex. hemgjort potatismos, grönsaker och lingonsylt

Vill du servera sås till så hittar du ett enkelt recept i länken nedan

Gräddsås med ca 20% vispgrädde

Stor köttfärsbiff i sås med timjan

Att göra en stor köttfärsbiff i stekpanna är smidigt. Det enda som kan vara lite knepigt är att vända biffen men annars är det en riktigt lättlagad maträtt som vi gör ofta. Tycker man att det är alldeles för knepigt att vända en storbiff så kan man dela biffen i fyra delar och vända varje del för sig. Eftersom jag nu under sommaren har några krukor med färska örter ute på trappan så använder jag färsk timjan i såsen men självklart kan man använda frusen timjan om man vill det. Receptet kommer här och räcker till ca 4 port.

Tips! Gör såsen medan köttfärsen sväller
Sås : Vispa ihop 4 dl vispgrädde – 1,5 msk kalvfond
2 msk hackad färsk timjan – 1 tsk soya (Salt om så önskas)
 
Steg 1, Köttfärsbiff
0,5 dl havregryn
1 ägg
0,5 dl vispgrädde
2 krm vitpeppar
1 tsk salt
2 msk mixad gul lök
2 msk potatismjöl
600 g blandfärs
 
Gör så här:
Blanda ihop allt – Utom blandfärsen
Låt svälla i 10 min. Arbeta in färsen
 
Smält smör i stekpanna. Tryck ut färsen till en storbiff
Stek på medelvärme tills fin färg, 3-4 min
Vänd biffen med hjälp av ett lock eller tallrik
Stek 2 min till
Sänk värmen. Häll såsen runt biffen
(Önskas tjockare sås – Vispa i lite vetemjöl innan såsen hälls i stekpannan)
Lägg på lock. Låt sjuda tills biffen är klar, ca 3-4 min
 
Dekorera med färsk timjan. Servera med tex. potatis
_______________________________
__________________________________
Alla mina matrecept hittar du HÄR >>

För fler enkla recept – Följ mig på facebook HÄR >>
På Instagram heter jag @madameedithblogg

Köttfärs med vitkål – Servera köttfärsröran i tex. pitabröd

Igår tipsade jag er om en köttfärsrulle med vitkål. Den fyllningen är helt galet god och jag vill verkligen förtydliga att den går att använda på andra sätt än just i köttfärsrullen >> Ibland äter vi fyllningen som den är utan några extra tillbehör, det är krämigt och verkligen supergott. När vi vill ha den lite festligare så gör vi köttfärsrullen som jag skrev om ovan, ibland gör vi egen deg som i receptet och ibland tar vi det snabbare sättet genom att rulla in köttfärsen i köpt smördeg. 
Idag testade vi att fylla köttfärsröran i pitabröd, jag hade bakat egna pitabröd men vill man inte göra det så finns det ju att köpa i affären. Vi testade att fylla med både ljummen och helt kall köttfärsfyllning och det var lika gott vilket som. Perfekt till utflykten. 
Receptet på själva köttfärsröran kommer här:
En helt fantastiskt god köttfärsröra med vitkål – Ni måste testa!
Ett recept i EDITHS BÄSTA >>
Köttfärsröra
500 g köttfärs
0,5 liter strimlad vitkål
1 liten gul lök
1 röd paprika
200 g philadelphiaost vitlök/örter
Sambal oelek
Salt/vitpeppar
 
Gör så här:
Fräs köttfärsen smulig i smör
Tillsätt strimlad vitkål, hackad gul lök, tärnad paprika
Tillsätt philadelphiaosten när grönsakerna mjuknat
Smaka av med sambal oelek, salt, vitpeppar
 
Servera köttfärsröran som den är eller 
välj tex. något av serveringsförslagen ovan.
 
__________________________________
_________________________________________
För fler goda recept – Följ mig på facebook HÄR >>
På Instagram heter jag @madameedithblogg

Köttfärslimpa med champinjonsås

Koka potatis och servera med köttfärslimpa och champinjonsås (4-5 port)

Passar bra med skurna grönsaker eller Italiensk vitkålssallad LÄS HÄR >>
 
Steg 1, Köttfärslimpa
600 g fläskfärs eller blandfärs
1 ägg
1 dl havregryn
1 dl mjölk
0,5 dl vispgrädde
0,5 msk salt
2 krm vitpeppar
3 msk mixad gul lök
2 msk potatismjöl
 
Gör så här:
Blanda samman samtliga ingredienser (utom färsen)
Låt svälla i 10 min.
Blanda ihop grynblandningen med köttfärsen
 
Forma färsen. Lägg limpan i en smord ugnsform.
Tips! Pensla köttfärslimpan med soya för fin färg, se bild!
Tillaga mitt i ugnen i 175° i ca 45 min.
___________________________________
Steg 2, Champinjonsås
Smör
ca 2 dl champinjoner
3 dl vatten
1,5 köttbuljongtärning
1 dl mjölk
2 dl vispgrädde
Soya
Maizena redning BILD >>
Salt/vitpeppar
 
Gör så här:
Putsa/skiva och fräs champinjoner i en klick smör
Häll på vatten. Låt buljongtärning smälta i vattnet.
Häll på mjölk, grädde och soya till önskad färg.
 
Koka upp och rör ner maizena till önskad konsistens.
Koka ca 1 min. Smaka av med salt/peppar

Tips! Det går bra att ta mindre buljontärning och använda
köttsaften från köttfärslimpan istället om så önskas.
_______________________________________
____________________________________________________
Alla mina matrecept hittar du HÄR >>

För fler enkla recept – Följ mig på facebook HÄR >>
På Instagram heter jag @madameedithblogg

Translate »