Köttfärsgratäng med pasta

Dagens middag hos oss blev en enkel och god köttfärsgratäng med härlig mozzarella på toppen. Lagom ansträngande middag på en lördag. Gratängen räcker till ca 4-5 vuxna och här kommer receptet 😀

Gratängen blandas med 4 portioner kokt pasta

*

Recept

1 gul lök

500 g köttfärs

2 vitlöksklyftor

Salt/vitpeppar

1 msk torkad oregano

1 burk krossade tomater

2 dl creme fraiche

1 tsk sambal oelek

2 grönsaksbuljongtärningar

Topping: Tomater och 150 g riven mozzarella

*

Gör så här:

Skala och hacka gul lök. Stek tillsammans med köttfärs. Pressa ner vitlök. Salta/peppra.

Smula ner oregano. Rör ner övriga ingredienser (utom topping) Låt småputtra i ca 10 min.

Rör runt så buljongtärning blandas in ordentligt. Smaka av med salt/peppar.

Blanda med den kokta pastan. Häll i gratängform. Toppa med skivade tomater och mozzarella.

*

Gratinera mitt i ugnen 225° i ca 15 min.

Servera med tex. grönsallad eller vitkålssallad

Köttfärsen har fått stå och småputtra på spisen i 10 minuter så den blir smakrik och god. Vill man inte göra gratäng av den så går det självklart bra att servera den som en krämig köttfärssås istället.

Köttfärsgratängen toppar jag med färdigriven mozzarella. Det är smidigt och sparar lite tid vid tillagningen.

*

HITTA I BLOGGEN

Fler recept med köttfärs hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Krämig tacopaj

En riktigt enkel tacopaj – En fredagsfavorit hemma hos oss 😀

*

Steg 1, Pajdeg

150 g rumsvarmt smör
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
*
Gör så här:
Arbeta ihop allt. Tryck ut i en pajform. Nagga. Låt vila i kylen i 30 min.
_______________________________________
Steg 2, Fyllning
500 g blandfärs eller nötfärs
1 påse tacokrydda, 40 g
1 dl vatten
4 dl creme fraiche 34%
3-4 tsk sambal oelek
Tomater
Riven ost
*
Gör så här:
Bryn färsen och krydda med tacokrydda. Häll på vatten. Låt stå på svag värme i ca 5 min.
Blanda creme fraiche och sambal oelek. Fyll pajskalet med tacofärs. Häll på den smaksatta creme fraichen.
Lägg på skivade tomater. Strö över riven ost. Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 25 min.
*
Servera med tex. tacochips, gräddfil och pizzasallad
Nedan hittar ni fler goda tacorecept – Klicka på länkarna!
*

Persiljejärpar i gräddsås

Idag plockade jag in lite persilja och gjorde persiljejärpar till middag. Alltså! Det är ju så gott! Jag brukar göra mina persiljejärpar genom att fylla dem med smör blandat med hackad persilja, man kan arbeta in persiljan direkt i köttfärssmeten istället om man vill men genom att koncentrera persiljan till mitten så ger det mer och godare smak. Dessutom gör smöret järparna extra saftiga och fina. För att få såsen extra smakrik till denna maträtten så brukar jag låta de stekta järparna ligga och puttra en stund i såsen. Receptet kommer här:

Persiljejärpar i gräddsås – Svensk husmanskost (ca 5 port)
*
Steg 1

100 g smör
ca 1 dl hackad persilja
1 ägg
1 dl havregryn
1,5 dl mjölk
0,5 msk salt
2 krm vitpeppar
3 msk mixad gul lök
2 msk potatismjöl
800 g köttfärs
*
Gör så här:
Mosa ihop smöret med hackad persilja. Blanda ägg, havregryn, mjölk, salt, vitpeppar, lök.
Låt svälla i 10 min. Arbeta in potatismjöl och köttfärs.
Forma ca 15 bollar i storlek som en clementin. Platta i handflatan ut köttfärsbollarna.
Lägg på en klick persiljesmör. Nyp ihop till järpar. Stek i smör tills fin yta.
_________________________________
Steg 2
2 dl vatten
3 dl vispgrädde
ca 1 msk kalvbuljong konc.
Salt/vitpeppar/soya
*
Gör så här:
Lyft ur järparna ur stekpannan. Häll ev. bort lite steksmör och plocka bort stekklumpar.
Vispa ur pannan med vatten, vispgrädde och kalvbuljong.
Salta och peppra efter smak. Soya tills fin färg. Koka upp såsen. 
Tillsätt maizena redning om du vill ha tjockare sås.
Lägg i järparna. Låt småputtra tills järparna är helt klara.
*
Strö ev. över extra persilja. Servera med kokt potatis eller potatismos och tex. kokta morötter.
*
Tips till dessert – Två goda favoriter med nutella 😛
*
Vill ni ha en snabb dessert så är mitt tips att göra smördegsinbakad nutella
*
Ett annat tips är nutellasemifreddo (glasstårta) Den går att förbereda flera dagar innan servering.
*
Lycka till med det ni testar att laga och baka!

Smördegsinbakad köttfärsrulle

Hej! Hoppas att ni har en härlig helg, här är det blåsigt men solen kikar fram en hel del så sitter man lite skyddat så är det riktigt skönt att sitta ut en stund. Jag brukar passa på att låta kaninerna få gå lösa i trädgården när vi sitter ute, de har vant sig vid det och springer inte iväg så långt. De gillar verkligen att få skutta runt i trädgården och äta färskt gräs men efter en stund springer de tillbaka till kaninhuset och vill komma in igen.

Idag vill jag tipsa er om en enkel köttfärsrulle med smördeg. Den är perfekt att göra på helgen när man vill äta något extra gott på kvällen, för det är verkligen gott att baka in köttfärs i smördeg. Det känns lite lyxigt men är ju väldigt lätt att göra.

På bilden har jag gjort 2 st köttfärsrullar 😀 Det är lagom till oss 2 vuxna och 5 barn i blandade åldrar.

Detta receptet gäller för 1 st köttfärsrulle (det räcker till minst 3 vuxna)

*

Recept

1 gul lök

600 g köttfärs

2 vitlöksklyftor

Salt/vitpeppar

1 msk torkad oregano

0,5 dl tomatpuré

1 tsk sambal oelek

1 rulle smördeg

2 dl riven ost

Topping: Ägg, sesamfrön och torkad oregano

*

Gör så här:

Skala och hacka gul lök. Stek tillsammans med köttfärs. Pressa ner vitlök. Salta/peppra.

Rör ner oregano, tomatpuré och sambal oelek. Låt svalna.

Bred ut köttfärsröra i mitten av smördegen. Fördela ost över. Stäng ihop. Tryck ihop kanterna ordentligt.

Vänd köttfärsrullen så skarven blir nedåt. Pensla med uppvispat ägg. Strö på sesamfrön och oregano.

Tillaga mitt i ugnen 200° i ca 25 min.

*

Servera med tex. sallad och vitlökssås

Något sött och gott som passar bra att servera efter smördegsinbakad köttfärsrulle är en riktigt god kladdkaka. Mitt tips på kladdkaka är en god variant som jag hittat på med kinapuffar och center. Den är verkligen supergod och går bra att föbereda dagen innan servering.

Klicka här så kommer du till receptet på kladdkakan

Fortsatt fin lördag till er alla!

Järpar med västerbottensost

Västerbottensost det är verkligen en riktigt god smaksättare, jag har ju gjort några maträtter innan med just västerbottensost 😀 Tex. Kassler med västerbottensost och persiljesås och Västerbottenslax och så har vi ju den goda västerbottenspajen. Den är ju ett måste på buffébordet och kräftskivan. Det kommer nog att bli en hel del västerbottenspajer lagade till påsk skulle jag gissa.

Men idag blir det ingen paj, nej idag gömde jag lite västerbottensost i vanliga köttfärsjärpar. Det blev väldigt gott! Det gäller att trycka till skarven på järparna ordentligt så att inte osten rinner ut. Inte speciellt knepigt men man måste tänka på det när man formar järparna. Vill man inte steka järparna helt klara i stekpanna så kan man steka dem tills de har en fin yta och håller ihop bra. Sedan låter man dem bli klara i ugnen på låg värme, ca 150°

Detta recept ger ca 15 st järpar med västerbottensost

*

Recept

1 ägg

1 dl havregryn

1,5 dl mjölk

ca 2 tsk salt

2 krm vitpeppar

3 msk mixad gul lök

2 msk potatismjöl

800 g köttfärs

ca 130 g riven västerbottensost

*

Gör så här:

Blanda ihop allt utom köttfärs och västerbottenost. Låt svälla i 10 min. Arbeta sedan in köttfärsen. Forma färsen till ca 15 bollar stora som ett clementin. Platta i tex. handflatan ut bollarna och lägg på en sträng med västerbottenost i mitten. Nyp ihop till järpar.

Stek järparna tills genomstekta i en klick smör

*

Servera med tex. hemgjort potatismos, grönsaker och lingonsylt

Vill du servera sås till så hittar du ett enkelt recept i länken nedan

Gräddsås med ca 20% vispgrädde

Translate »