Köttbullar med tomatsås

Hej hej! Hoppas att ni har det bra i värmen. Idag tänkte jag tipsa er om något gott som vi åt till middag idag. Köttbullar med tomatsås som vi åt tillsammans med färsk tagliatelle. Och så sallad och hembakat bröd, mycket gott blev det så här under har jag skrivit ihop receptet på maten vi lagade. Varsågoda, receptet kommer här:

Recept på vitkålssalladen hittar ni HÄR (den går bra att göra dagen innan servering)

Recept på brödet hittar ni HÄR (sätt brödet på jäsning innan ni börjar med maten)

*

Köttbullar och tomatsås

(4-5 port)

Köttbullar

1 ägg
1,5 dl vatten
1 dl havregryn
1,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 msk mixad gul lök
600 g blandfärs
Tomatsås : 1 konserv krossade tomater, 1 vitlöksklyfta och 0,5 tsk strösocker.
Fryst basilika, torkad oregano, salt och vitpeppar
 *
Gör så här:
Köttbullar : Rör ihop allt utom blandfärs. Låt svälla i 10 min. Arbeta in blandfärsen. Forma till köttbullar.
Stek köttbullarna i smör. ( håll ev. köttbullarna varma i ugnen på 125° medan du gör tomatsåsen )
Tomatsås : Häll krossade tomater i en gryta. Pressa ner vitlök. Tillsätt strösocker och övriga ingredienser, mängd efter tycke. Mixa tomatsåsen med stavmixer och värm upp.
*
Servering : Färsk pasta, köttbullar, tomatsås, sallad, vitkålssallad och bröd

Här ser ni rakt ner i grytan där tomatsåsen kokat ihop. Jag mäter inte kryddorna utan smakar mig fram. Kryddar och mixar. Smakar. Kryddar och mixar igen tills jag är nöjd. Strösocker i tomatsåsen lyfter fram tomatsmaken fint tycker jag. Basilika använder jag fryst men självklart kan man ta färsk istället om man har det hemma. Oregano använder jag torkad, det har jag alltid en storpack av i kryddhyllan, det är gott till så mycket. Färsk pasta passar extra bra till tomatsås så använd gärna det, det går ju dessutom väldigt snabbt att tillaga.

För fler recept Följ mig på Facebook HÄR  och Instagram HÄR (@madameedithblogg)

*

HITTA I BLOGGEN

Fler recept med köttfärs hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Tacotårta

Gokväll! Hoppas att allt är bra med er. Jag kikar in här på bloggen för att tipsa er om något gott till helgen, tacotårta är mitt tips. Det är väldigt smaskigt. Jag har lagt upp recept på tacotårta här på bloggen innan men eftersom jag lagar det så ofta så tänkte jag att det kunde vara kul att lyfta fram den igen. Alla mina senaste recept med köttfärs hittar ni HÄR Kika gärna in där också. Här kommer recept på tacotårta ännu en gång:

Detta receptet ger 1 st rund tacotårta

*

Recept
1 paket medelstora tortillabröd (8 bröd)
500 g tacokryddad köttfärs
125 g färskost
4 dl creme fraiche
1 burk tacosås
Topping: Tomater och riven ost
*
Gör så här:
Tillaga köttfärs enl. anvisning på tacokryddpåsen. (stek köttfärs, rör i 40 g tacokrydda, häll på 1 dl vatten – Koka in på svag värme)
Rör ihop färskost, creme fraiche och tacosås. Bred ut lite köttfärs i botten på en springform. Lägg på ett tortillabröd
Varva sedan Sås – Köttfärs – Bröd (avsluta med bröd) Toppa med valfri mängd skivad tomat och riven ost.
Gratinera mitt i ugnen i 200° tills fin färg, ca 25 min.
*
Serveras med tex. sallad och gräddfil eller vitlökssås

Receptet beskriver hur man gör 1 styck tacotårta men jag jag gjorde två stycken och dubblade då receptet. Tacotårta till hela familjen och ett par matlådor blev det. Perfekt till matlåda och nästan ännu godare när tacotårtan fått safta till sig ordentligt.

Här har jag blandat ihop färskost, creme fraiche och tacosås

Oscar satt och smaskade på något gott medan jag lagade mat. Allt! Precis allt ska in i munnen nu. Snart 7 månader är han, kanske är det typiskt för just denna åldern?

Den tacokryddade köttfärsen småputtrar en stund så att smakerna ska komma fram ordentligt.

Här har jag lagt ihop mina två tacotårtor. Tomatskivorna är på plats sedan ska det toppas med riven ost. Det är inte nödvändigt att grädda tårtorna i springform, det går bra att använda en vanlig ugnsform eller ugnsplåt också. Efter gräddning tycker jag det blir bäst att låta tacotårtan eller tacotårtorna vila en stund så att de håller ihop bra när man skär i dem. Här under ser ni den gamla bilden på tacotårta, känner ni igen den? Den är fotad i lite annat ljus.

 

För fler recept Följ mig på Facebook HÄR  och Instagram HÄR (@madameedithblogg)

*

HITTA I BLOGGEN

Fler recept med köttfärs hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Biff med potatisgratäng och champinjonsås

Börja med potatisgratäng – 4-5 port

Ingredienser: 1 kg skalad och skivad potatis, 2 vitlöksklyftor, 3 dl vispgrädde, 2 dl mjölk, Salt och vitpeppar

Tillagning: Lägg potatisskivor (ca 1 cm) i ugnsform. Pressa över vitlök. Salta rikligt (minst 1 msk) Peppra efter tycke. Blanda runt. Häll på vispgrädde och mjölk. Tillaga mitt i ugnen 225° i ca 30 min.

*

Biffar

1 ägg
½ mixad gul lök
1,5 dl havregryn
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde
ca 1 msk salt
0,5 tsk vitpeppar
1 kg blandfärs
*
Gör så här:
Rör ihop allt utom blandfärs. Låt svälla i 10 min. Arbeta in färsen. Forma till 14-15 biffar
Stek biffarna på medelvärme tills genomstekt (3-4 min/sida)
*
Champinjonsås

2 dl champinjoner

Smör

Salt/vitpeppar

2 dl vatten

1,5 grönsaksbuljongtärning

1 dl mjölk

2 dl vispgrädde

ca 2 msk maizena redning

Soya

*

Gör så här:

Skiva champinjoner. Fräs i smör. Salta och peppra. Häll på vatten. Hetta upp. Smält ner buljongtärning.

Häll på mjölk och vispgrädde. Koka upp. Tillsätt maizena redning tills önskad konsistens. Rör ner soya tills fin färg. Smaka av med salt och peppar. Låt småputtra tills potatisgratängen och biffarna är klara.

*

Servering: Ljummen potatisgratäng, nystekta biffar, champinjonsås och grönsaker

 

Potatisgratängen är klar efter ca 30 min i ugnen. Känn med provsticka eller en gaffel att potatisen är genommjuk. Låt gratängen svalna en stund innan servering då blir den godast.

Jag passade på att steka extra många biffar denna gången. Några blev dagens middag och några fick hoppa in i frysen.

Middagen är klar att serveras. Enkelt och gott med få ingredienser 😀

*

HITTA I BLOGGEN

Fler recept med köttfärs hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Färskaka

En supergod och riktigt enkel middag med köttfärs – Färskaka (5-6 bitar)

*

Recept

1 ägg

1 dl havregryn

1,5 dl vatten

0,5 msk salt

2 krm vitpeppar

3 msk mixad gul lök

2 msk potatismöl

600 g blandfärs

Topping: Skivad tomat och riven ost

*

Gör så här:

Rör ihop allt utom blandfärs. Låt svälla i 10 min. Blanda ihop med färsen.

Tryck ut i en smord ugnsform ca 20×15 cm. Ställ in mitt i ugnen 200° i 20 min.

Efter 20 min – Tag ut formen – Höj ugnen till 225°

Täck färskakan med valfri mängd skivad tomat och riven ost. Tillaga klart i ugnen 225° i ca 20 min.

*

Servera med tex. grönsaker, kokt potatis och gräddsås eller potatismos (hemlagat eller pulvermos)

*

För fler recept Följ mig på Facebook HÄR  och Instagram HÄR (@madameedithblogg)

Denna gången toppade jag färskakan med tomatskivor som jag hade i frysen. När jag fryser in skivad tomat så styckfryser jag skivorna några timmar på ett bakplåtspapper sedan packar jag dem i påsar. Perfekt att använda frusen tomat till färskaka och gratänger.

Här har jag tryckt ut köttfärsen i smord ugnsform och toppat med tomatskivor (frysta och färska går lika bra) och riven ost. Mängd efter tycke.

Färskaka är supersmidigt och supergott (!!!)

Denna gången åt vi potatismos, babyspenat och paprika till köttfärskakan och över moset toppade vi med lite frusen persilja. Sås tycker jag inte behövs när man serverar med mos

*

Nedan hittar ni min och barnens favoriträtt med falukorv – Recept i länken

KLICKA HÄR så kommer ni till ostfylld panerad falukorv

Vid frågor! Lämna en kommentar eller kontakta mig (Madeleine) via mail [email protected]

*

HITTA I BLOGGEN

Fler recept med köttfärs hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

*

( Denna bilden är från ett tidigare inlägg där jag också tipsade om färskaka )

Biffar med morötter

Har ni testat att blanda i riven morot i köttfärssmeten när ni gör biffar? Det blir väldigt gott och så räcker ju köttfärsen till några extra biffar när man drygar ut den. Tipset har jag här på bloggen sedan tidigare (Gamla bilden finns HÄR) Nu är det ju säsong för rotfrukter så passa på! På bilderna ser ni en enkel och god sås med en skvätt grädde i.  Receptet på såsen finns HÄR
Det blir ca 10-12 biffar av detta receptet
*
Recept
2 st morötter
1 ägg
1 dl havregryn
1,5 dl mjölk
0,5 msk salt
2 krm vitpeppar
3 msk mixad gul lök
1 tsk cayennepeppar
600 g blandfärs
*
Gör så här:
Skala och riv morötter. Blanda ihop allt utom blandfärs. Låt svälla i 10 min. Blanda ihop med blandfärsen.
Forma till 10-12 st biffar. Stek dem i smör ca 4-5 min/sida
Här kan ni se den rivna moroten i köttfärsbiffarna. Första bilden när jag steker dem och på andra bilden här under, när jag har delat biffarna på mitten. Cayennepeppar passar väldigt bra som smaksättning för att balansera upp den annars ganska söta moroten så hoppa inte över det.
Translate »