Persiljejärpar i gräddsås

Idag plockade jag in lite persilja och gjorde persiljejärpar till middag. Alltså! Det är ju så gott! Jag brukar göra mina persiljejärpar genom att fylla dem med smör blandat med hackad persilja, man kan arbeta in persiljan direkt i köttfärssmeten istället om man vill men genom att koncentrera persiljan till mitten så ger det mer och godare smak. Dessutom gör smöret järparna extra saftiga och fina. För att få såsen extra smakrik till denna maträtten så brukar jag låta de stekta järparna ligga och puttra en stund i såsen. Receptet kommer här:

Persiljejärpar i gräddsås – Svensk husmanskost (ca 5 port)
*
Steg 1

100 g smör
ca 1 dl hackad persilja
1 ägg
1 dl havregryn
1,5 dl mjölk
0,5 msk salt
2 krm vitpeppar
3 msk mixad gul lök
2 msk potatismjöl
800 g köttfärs
*
Gör så här:
Mosa ihop smöret med hackad persilja. Blanda ägg, havregryn, mjölk, salt, vitpeppar, lök.
Låt svälla i 10 min. Arbeta in potatismjöl och köttfärs.
Forma ca 15 bollar i storlek som en clementin. Platta i handflatan ut köttfärsbollarna.
Lägg på en klick persiljesmör. Nyp ihop till järpar. Stek i smör tills fin yta.
_________________________________
Steg 2
2 dl vatten
3 dl vispgrädde
ca 1 msk kalvbuljong konc.
Salt/vitpeppar/soya
*
Gör så här:
Lyft ur järparna ur stekpannan. Häll ev. bort lite steksmör och plocka bort stekklumpar.
Vispa ur pannan med vatten, vispgrädde och kalvbuljong.
Salta och peppra efter smak. Soya tills fin färg. Koka upp såsen. 
Tillsätt maizena redning om du vill ha tjockare sås.
Lägg i järparna. Låt småputtra tills järparna är helt klara.
*
Strö ev. över extra persilja. Servera med kokt potatis eller potatismos och tex. kokta morötter.
*
Tips till dessert – Två goda favoriter med nutella 😛
*
Vill ni ha en snabb dessert så är mitt tips att göra smördegsinbakad nutella
*
Ett annat tips är nutellasemifreddo (glasstårta) Den går att förbereda flera dagar innan servering.
*
Lycka till med det ni testar att laga och baka!

Smördegsinbakad köttfärsrulle

Idag vill jag tipsa er om en enkel köttfärsrulle med smördeg Den är perfekt att göra på helgen när man vill äta något extra gott på kvällen, för det är verkligen gott att baka in köttfärs i smördeg. Det känns lite lyxigt men är ju väldigt lätt att göra.

På bilden har jag gjort 2 st köttfärsrullar 😀 Det är lagom till oss 2 vuxna och 5 barn i blandade åldrar.

Detta receptet gäller för 1 st köttfärsrulle (det räcker till minst 3 vuxna)

*

Recept

1 gul lök

600 g köttfärs

2 vitlöksklyftor

Salt/vitpeppar

1 msk torkad oregano

0,5 dl tomatpuré

1 tsk sambal oelek

1 rulle smördeg

2 dl riven ost

Topping: Ägg, sesamfrön och torkad oregano

*

Gör så här:

Skala och hacka gul lök. Stek tillsammans med köttfärs. Pressa ner vitlök. Salta/peppra.

Rör ner oregano, tomatpuré och sambal oelek. Låt svalna.

Bred ut köttfärsröra i mitten av smördegen. Fördela ost över. Stäng ihop. Tryck ihop kanterna ordentligt.

Vänd köttfärsrullen så skarven blir nedåt. Pensla med uppvispat ägg. Strö på sesamfrön och oregano.

Tillaga mitt i ugnen 200° i ca 25 min.

Servera med sallad ( tex. DENNA eller DENNA ) och vitlökssås

Något sött och gott som passar bra att servera efter smördegsinbakad köttfärsrulle är en riktigt god kladdkaka. Mitt tips på kladdkaka är en god variant som jag hittat på med kinapuffar och center. Den är verkligen supergod och går bra att föbereda dagen innan servering.

Klicka här så kommer du till receptet på kladdkakan

Följ mig gärna i sociala medier – Facebook HÄR och Instagram HÄR (@madameedithblogg)

*

HITTA I BLOGGEN

Fler recept med köttfärs hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Järpar med västerbottensost

Västerbottensost det är verkligen en riktigt god smaksättare, jag har ju gjort några maträtter innan med just västerbottensost 😀 Tex. Kassler med västerbottensost och persiljesås och Västerbottenslax och så har vi ju den goda västerbottenspajen. Den är ju ett måste på buffébordet och kräftskivan. Det kommer nog att bli en hel del västerbottenspajer lagade till påsk skulle jag gissa.

Men idag blir det ingen paj, nej idag gömde jag lite västerbottensost i vanliga köttfärsjärpar. Det blev väldigt gott! Det gäller att trycka till skarven på järparna ordentligt så att inte osten rinner ut. Inte speciellt knepigt men man måste tänka på det när man formar järparna. Vill man inte steka järparna helt klara i stekpanna så kan man steka dem tills de har en fin yta och håller ihop bra. Sedan låter man dem bli klara i ugnen på låg värme, ca 150°

Detta recept ger ca 15 st järpar med västerbottensost

*

Recept

1 ägg

1 dl havregryn

1,5 dl mjölk

ca 2 tsk salt

2 krm vitpeppar

3 msk mixad gul lök

2 msk potatismjöl

800 g köttfärs

ca 130 g riven västerbottensost

*

Gör så här:

Blanda ihop allt utom köttfärs och västerbottenost. Låt svälla i 10 min. Arbeta sedan in köttfärsen. Forma färsen till ca 15 bollar stora som ett clementin. Platta i tex. handflatan ut bollarna och lägg på en sträng med västerbottenost i mitten. Nyp ihop till järpar.

Stek järparna tills genomstekta i en klick smör

*

Servera med tex. hemgjort potatismos, grönsaker och lingonsylt

Vill du servera sås till så hittar du ett enkelt recept i länken nedan

Gräddsås med ca 20% vispgrädde

Stor köttfärsbiff i sås med timjan

En stor köttfärsbiff i stekpanna – Så smidigt och gott 😀
Tips! Gör såsen medan köttfärsen sväller
Sås : Vispa ihop 4 dl vispgrädde, 1,5 msk kalvfond, 2 msk hackad färsk timjan, 1 tsk soya och salt om så önskas.
*
 Steg 1, Köttfärsbiff
0,5 dl havregryn
1 ägg
0,5 dl vispgrädde
2 krm vitpeppar
1 tsk salt
2 msk mixad gul lök
2 msk potatismjöl
600 g blandfärs
 *
Gör så här:
Blanda ihop allt – Utom blandfärsen. Låt svälla i 10 min. Arbeta in färsen.
 Smält smör i stekpanna. Tryck ut färsen till en storbiff. Stek på medelvärme i  3-4 min.
Vänd biffen med hjälp av ett lock eller tallrik. Stek 2 min till.
 Sänk värmen. Häll såsen runt biffen. 
(Vispa i lite vetemjöl i såsen innan den hälls i stekpannan om du vill ha tjockare sås)
Lägg på lock. Låt sjuda tills biffen är klar, ca 3-4 min.
 *
Dekorera med färsk timjan. Servera med tex. kokt potatis

Köttfärs med vitkål – Servera köttfärsröran i tex. pitabröd

Igår tipsade jag er om en köttfärsrulle med vitkål. Den fyllningen är helt galet god och jag vill verkligen förtydliga att den går att använda på andra sätt än just i köttfärsrulle. Ibland äter vi fyllningen som den är utan några extra tillbehör, det är krämigt och verkligen supergott. När vi vill ha den lite festligare så gör vi köttfärsrullen som jag skrev om ovan, ibland gör vi egen deg som i receptet och ibland tar vi det snabbare sättet genom att rulla in köttfärsen i köpt smördeg. 
Idag testade vi att fylla köttfärsröran i pitabröd, jag hade bakat egna pitabröd men vill man inte göra det så finns det ju att köpa i affären. Vi testade att fylla med både ljummen och helt kall köttfärsfyllning och det var lika gott vilket som. Perfekt till utflykten. 
Recept på själva köttfärsröran kommer här:
En helt fantastiskt god köttfärsröra med vitkål – Ni måste testa!
*
Köttfärsröra
500 g köttfärs
0,5 liter strimlad vitkål
1 liten gul lök
1 röd paprika
200 g philadelphiaost vitlök/örter
Sambal oelek
Salt/vitpeppar
 *
Gör så här:
Fräs köttfärsen smulig i smör. Tillsätt strimlad vitkål, hackad gul lök, tärnad paprika.
Tillsätt philadelphiaost när grönsakerna mjuknat. Smaka av med sambal oelek, salt, vitpeppar
 *
Servera köttfärsröran som den är eller välj tex. något av serveringsförslagen ovan.
*
HITTA I BLOGGEN
 
Translate »