Köttfärs med vitkål – Servera köttfärsröran i tex. pitabröd

Igår tipsade jag er om en köttfärsrulle med vitkål. Den fyllningen är helt galet god och jag vill verkligen förtydliga att den går att använda på andra sätt än just i köttfärsrulle. Ibland äter vi fyllningen som den är utan några extra tillbehör, det är krämigt och verkligen supergott. När vi vill ha den lite festligare så gör vi köttfärsrullen som jag skrev om ovan, ibland gör vi egen deg som i receptet och ibland tar vi det snabbare sättet genom att rulla in köttfärsen i köpt smördeg. 
Idag testade vi att fylla köttfärsröran i pitabröd, jag hade bakat egna pitabröd men vill man inte göra det så finns det ju att köpa i affären. Vi testade att fylla med både ljummen och helt kall köttfärsfyllning och det var lika gott vilket som. Perfekt till utflykten. 
Recept på själva köttfärsröran kommer här:
En helt fantastiskt god köttfärsröra med vitkål – Ni måste testa!
*
Köttfärsröra
500 g köttfärs
0,5 liter strimlad vitkål
1 liten gul lök
1 röd paprika
200 g philadelphiaost vitlök/örter
Sambal oelek
Salt/vitpeppar
 *
Gör så här:
Fräs köttfärsen smulig i smör. Tillsätt strimlad vitkål, hackad gul lök, tärnad paprika.
Tillsätt philadelphiaost när grönsakerna mjuknat. Smaka av med sambal oelek, salt, vitpeppar
 *
Servera köttfärsröran som den är eller välj tex. något av serveringsförslagen ovan.
*
HITTA I BLOGGEN
 

Köttbullar i brunsås

Dagens middag hemma hos oss. Köttbullar i en gräddig brunsås, det är så gott!! När köttbullarna får ligga i såsen och småputtra en stund så tycker jag att både såsen och köttbullarna får extra god smak. Köttbullarna behöver inte vara alldeles klara när man lägger dem i såsen, med ett lock över stekpannan så blir de ganska snabbt färdiga av värmen från såsen.
Jag och flera i min familj älskar vitkål, så till de flesta köttfärsrätter som vi äter med brunsås har vi gärna råriven vitkål. Ingen kryddning alls utan bara tunt hyvlad vitkål som vi skär med osthyvel, var och en hyvlar enkelt själv den mängd vitkål som man önskar.
4-5 port. köttbullar i brunsås
*
Steg 1, Köttbullar
1 ägg
1,5 dl mjölk
1 dl havregryn
1,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 msk mixad gul lök
600 g blandfärs
 *
Gör så här:
Rör ihop allt utom blandfärs. Låt svälla i 10 min. Arbeta in blandfärsen. Forma till köttbullar.
Stek köttbullarna i smör. Använd en stor stekpanna. (håll ev. köttbullarna varma i ugnen på 125°)
 Tag ur köttbullarna ur stekpannan. Tag bort ev. stekklumpar. Fortsätt till steg 2
_________________________________
Steg 2, Brunsås
2 dl vatten
1,5 köttbuljongtärning
2 dl mjölk
Soya
Ca 2 msk maizena redning
1 dl vispgrädde
Salt/vitpeppar
 *
Gör så här:
Koka upp vatten i stekpannan som du stekte köttbullarna i. Låt buljongen smälta i vattnet. Rör.
Häll i mjölk. Tillsätt soya till önskad färg. Koka upp igen. Rör ner maizena till lagom konsistens.
Koka i ca 1 min. Häll på vispgrädde. Smaka av med salt/peppar
 Lägg i köttbullarna i såsen. Låt småputtra en stund
 *
Servera med tex. kokt potatis toppad med persilja, riven vitkål och lingonsylt
*
Tips på en enkel dessert efter maten. Gör min supergoda äppelpaj med knäckigt täcke
 *

Köttfärslimpa med champinjonsås

Koka potatis och servera med köttfärslimpa och champinjonsås (4-5 port)

Passar bra med skurna grönsaker eller Italiensk vitkålssallad LÄS HÄR >>
 
Steg 1, Köttfärslimpa
600 g fläskfärs eller blandfärs
1 ägg
1 dl havregryn
1 dl mjölk
0,5 dl vispgrädde
0,5 msk salt
2 krm vitpeppar
3 msk mixad gul lök
2 msk potatismjöl
 
Gör så här:
Blanda samman samtliga ingredienser (utom färsen)
Låt svälla i 10 min.
Blanda ihop grynblandningen med köttfärsen
 
Forma färsen. Lägg limpan i en smord ugnsform.
Tips! Pensla köttfärslimpan med soya för fin färg, se bild!
Tillaga mitt i ugnen i 175° i ca 45 min.
___________________________________
Steg 2, Champinjonsås
Smör
ca 2 dl champinjoner
3 dl vatten
1,5 köttbuljongtärning
1 dl mjölk
2 dl vispgrädde
Soya
Maizena redning BILD >>
Salt/vitpeppar
 
Gör så här:
Putsa/skiva och fräs champinjoner i en klick smör
Häll på vatten. Låt buljongtärning smälta i vattnet.
Häll på mjölk, grädde och soya till önskad färg.
 
Koka upp och rör ner maizena till önskad konsistens.
Koka ca 1 min. Smaka av med salt/peppar

Tips! Det går bra att ta mindre buljontärning och använda
köttsaften från köttfärslimpan istället om så önskas.
_______________________________________
____________________________________________________
Alla mina matrecept hittar du HÄR >>

För fler enkla recept – Följ mig på facebook HÄR >>
På Instagram heter jag @madameedithblogg

Tacopaj med tacosalsa


Här kommer ännu ett recept på tacopaj (det finns ju några stycken i bloggen sedan tidigare) Denna gången har jag gjort tacopajen extra smakrik genom att blanda ner en burk med salsa i tacofärsen. Även ett par pressade vitlöksklyftor fick förhöja smaken. Vilken styrka på salsan man använder är ju så klart en smaksak. Jag brukar använda medium. 
Denna tacopajen innehåller äggstanning gjord på gräddfil. Ett tips är att köpa hem en stor burk med gräddfil, alltså 5 dl. Använd 2 dl till tacopajen som det står i receptet. Använd de övriga 3 dl gräddfil till att göra en sås till tacopajen. Såsen gör jag väldigt enkelt genom att röra ner sambal oelek i gräddfilen. Mängd sambal oelek är helt och hållet efter eget tycke och smak. Rör ner lite i taget och smaka.

Steg 1, Pajdeg

150 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
 
Gör så här:
Arbeta ihop pajdegen för hand eller med matberedare.
Tryck ut i pajform. Nagga. Förgrädda i 225° i 10 min
_______________________________
Steg 2, Fyllning
500 g blandfärs
2 vitlöksklyftor
1 påse tacokrydda 40 g
1 dl vatten
1 burk tacosalsa (ex. se bild)
*
Gör så här:
Fräs färsen smulig. Pressa ner vitlök. Rör i tacokrydda, vatten och tacosalsa.
 Småputtra på medelvärme i 5 min. Häll i pajskalet.
_____________________________
Steg 3, Äggstanning
3 ägg
2 dl gräddfil
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
Paprika
1,5 dl riven ost
 *
Gör så här:
Vispa ihop ägg, gräddfil, salt/vitpeppar. Häll äggstanningen över köttfärsen.
Peta med en gaffel i köttfärsen så äggstanningen rinner ner i pajen
Skiva paprika. Toppa pajen med paprika och ost.
 
Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 30 min tills pajen stannat
 
Servera med tex. sallad och sambalsås Läs ovan!
Det är även gott att servera tortillachips till

Köttbullar med kryddpeppar

Med kryddpeppar i köttbullar gör man riktigt goda julköttbullar
( Antalet julköttbullar beror självklart på hur stora köttbullar du rullar )
 
Recept
1,5 dl havregryn
1 ägg
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde
ca 2 tsk salt
2 krm malen kryddpeppar
3 msk mixad gul lök
1 kg blandfärs
 
Gör så här:
Blanda ihop allt utom blandfärs
Låt svälla 10 min. Blanda sedan ihop med färsen

Stek en liten provköttbulle
Smaka och tillsätt mer salt och peppar om så önskas
 
Rulla ut köttbullar med fuktade händer
Stek köttbullarna i smör tills fin färg
Sänk värmen och stek klart tills genomstekt ca 5 min
Tips! Håll köttbullarna varma, och ev. genomstek, 
i ugnen på låg värme (ca 120 grader) 
medan du steker klart alla köttbullarna

En stor favorit på julbordet
För fler enkla recept – Följ mig på facebook HÄR >>
På Instagram heter jag @madameedithblogg
Translate »