Biffar – Vanliga enkla köttfärsbiffar

Idag ville barnen ha biffar till middag. Nu när de har lov så tycker jag att de kan få vara med och bestämma vad vi ska äta, det blir lite lättare att få dem att hjälpa till då också. Det skulle vara biffar utan någonting i, det kan ju vara något livsfarligt som mamma tänkt att peta ner i biffarna annars så jag förstår dem.
När jag gör vanliga enkla köttfärsbiffar så går jag alltid på känn och smakar mig fram vad det gäller kryddningen. Steker en liten bit kryddad köttfärs och smakar, sedan kryddar jag mer om det behövs. Denna gången måttade jag och skrev ner hur jag kryddade men jag tycker att ni ska göra som jag brukar göra. Kolla på hur jag kryddade men SMAKA er fram till hur ni vill att just era biffar ska kryddas
Recept
½ gul lök
1 ägg
1,5 dl havregryn
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde
ca 1 msk salt
0,5 tsk vitpeppar
2 msk potatismjöl
1 kg blandfärs
 
Gör så här:
Mixa den gula löken så inga läskiga bitar kommer med
(tips från mina barn)
Rör ihop allt utom blandfärsen
Låt svälla i 10 min. Arbeta in färsen. Forma till 15 biffar
Stek biffarna på medelvärme tills genomstekt (3-4 min/sida)
Servera med tex. stuvade makaroner >>
eller kokt potatis och gräddsås >>
___________________________________________________
______________________________________
För fler enkla recept – Följ mig på facebook HÄR >>
På Instagram heter jag @madameedithblogg

Köttfärsbiffar fyllda med creme bonjour kantarell

Köttfärsbiffar fyllda med creme bonjour kantarell – Fantastiskt gott
Receptet ger 8 st biffar (Tips! Provstek lite köttfärssmet för att få rätt mängd salt)
Recept
600 g blandfärs
1 ägg
1 dl havregryn
1,5 dl mjölk
3 msk mixad gul lök
2 krm vitpeppar
Knappt 0,5 msk salt
100 g creme bonjour kantarell

Gör så här:
Blanda ihop allt utom blandfärs och creme bonjour
Låt svälla i 10 min. Blanda ihop med blandfärsen
Arbeta ut hälften av smeten till 8 st tunna biffar
Fördela ut en klick creme bonjour på biffarna.
Arbeta ut 8 st biffar till. Lägg som lock över varje biff.
Tryck till kanterna runt om så att det blir tätt.
 
Stek varje biff i en klick smör, ca 5-6 min/sida

Servera med tex. sallad och stuvade makaroner >>

___________________________________________________
Fler recept med köttfärs hittar du HÄR >>
__________________________________________
Alla mina matrecept hittar du HÄR >>

För fler enkla recept – Följ mig på facebook HÄR >>
På Instagram heter jag @madameedithblogg

Köttfärsfyllda skinkrullader i gräddsås

Köttfärsfyllda skinkrullader i krämig gräddsås ( 8 st rullader )

*

Köttfärssmeten

0,5 dl havregryn

1 ägg

0,5 dl vispgrädde

2 krm vitpeppar

1 tsk salt

2 msk mixad gul lök

2 msk potatismjöl

600 g blandfärs

8 skivor rökt skinka

*
Gör så här:
Blanda allt utom blandfärs och skinka. Låt svälla i 10 min. Arbeta in blandfärsen.
Fördela ut blandningen på skinkskivorna. Rulla ihop, se bild! Lägg i ungsform.
_______________________________________
Sås
2 dl creme fraiche, 34%
2,5 dl vispgrädde
0,5 dl chilisås
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
*
Gör så här:
Blanda ihop såsen. Häll den över skinkrullarna (stark eller mild chilisås efter eget tycke)
Tillaga mitt i ugnen i 200° i 20 min. Höj sedan till 225°
Tillaga tills rulladerna är helt klara, ca 10 min. Servera med tex. jasminris eller pressad potatis

*

Det är även gott att servera en hemgjord pizzasallad till maten – Recept i länken nedan!

KLICKA HÄR så kommer ni till recept på pizzasallad

Till dessert passar min supergoda nutellakladdkaka 😛

KLICKA HÄR så kommer ni till receptet på nutellakladdkaka

*

HITTA I BLOGGEN

Fler recept med köttfärs hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

 

Kålpudding i stekpanna

 När man blir sugen på kålpudding och det endast är några stycken som ska äta tillsammans så går det bra att göra kålpudding i stekpanna ( Kålpudding i ugn finns HÄR ) Jag brukar göra en vanlig storbiff som jag tipsat er om tidigare här på bloggen. Sedan steker jag bitar av vitkål i smör och tillsätter lite sirap på slutet.
Vitkålen blir så god att det knappt går att beskriva. Det blir alltid en liten smakportion av vitkålen innan jag fördelar den över storbiffen i stekpannan. Fördelen med den här varianten av kålpudding är, förutom att det går lite snabbare än kålpudding i ugn, att på det här sättet får såsen samsas med kålpuddingen i stekpannan och det blir därmed mindre disk och godare sås tycker jag.
Det här är svensk husmanskost när den är som allra bäst och receptet kommer här:
Här kommer receptet på en fantastiskt god kålpudding i stekpanna (4-5 port)
*
Steg 1
1 ägg
1 dl havregryn
0,5 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 msk mixad gul lök
600 g blandfärs
 *
Gör så här:
Blanda ihop allt utom blandfärsen. Låt svälla i 10 min.
Stek vitkålen under tiden (steg 2) Arbeta sedan in blandfärsen i blandningen.
____________________________
Steg 2
1 liter vitkål skuren i bitar ca 1×1 cm
Smör
2 msk sirap
Salt/vitpeppar
Gör så här:
Smörstek vitkålen mjuk på medelvärme i ca 5 min
Rör ofta så inte vitkålen får för mörk färg – Häll ev. på några msk vatten under stekningen
Blanda ner sirap. Smaka av med salt/peppar. Låt sjuda lite. Lägg kålen på ett fat.
_______________________________
Steg 3
1 dl vatten
2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche 34%
1 msk kalvfond
Soya/Salt/Vitpeppar
*
Gör så här:
Smält smör i stekpannan. Tryck ut färsen till en stor biff.
Stek på medelvärme tills fin färg, ca 3-4 min
Vänd på biffen med hjälp av ett lock. Stek 2 min till. Fördela stekt vitkål över biffen.
 Vispa ihop såsen. Soya/Salt/vitpeppar efter eget tycke. Häll på såsen så biffen täcks.
Sjud under lock tills biffen är klar, ca 3-4 min
 *
Servera med tex. kokt potatis, kokta morötter och lingonsylt
 

Persiljejärpar i gräddsås

Idag plockade jag in lite persilja och gjorde persiljejärpar till middag. Alltså! Det är ju så gott! Jag brukar göra mina persiljejärpar genom att fylla dem med smör blandat med hackad persilja, man kan arbeta in persiljan direkt i köttfärssmeten istället om man vill men genom att koncentrera persiljan till mitten så ger det mer och godare smak. Dessutom gör smöret järparna extra saftiga och fina. För att få såsen extra smakrik till denna maträtten så brukar jag låta de stekta järparna ligga och puttra en stund i såsen. Receptet kommer här:

Persiljejärpar i gräddsås – Svensk husmanskost (ca 5 port)

Steg 1

100 g smör
ca 1 dl hackad persilja
1 ägg
1 dl havregryn
1,5 dl mjölk
0,5 msk salt
2 krm vitpeppar
3 msk mixad gul lök
2 msk potatismjöl
800 g köttfärs
 
Gör så här:
Mosa ihop smöret med hackad persilja
Blanda ägg, havregryn, mjölk, salt, vitpeppar, lök
Låt svälla i 10 min. Arbeta in potatismjöl och köttfärs

Forma ca 15 bollar i storlek som en clementin
Platta i handflatan ut köttfärsbollarna
Lägg på en klick persiljesmör. Nyp ihop till järpar
 
Stek järparna i en klick smör tills fin yta
_________________________________
Steg 2
2 dl vatten
3 dl vispgrädde
ca 1 msk kalvbuljong konc
Salt/vitpeppar/soya
Maizena redning BILD >>
 
Gör så här:
Lyft ur järparna ur stekpannan
Häll ev. bort lite steksmör och plocka bort stekklumpar
Vispa ur pannan med vatten, vispgrädde, kalvbuljong
Salta och peppra efter smak. Soya tills fin färg
Koka upp såsen 
Tillsätt maizena redning om du vill ha tjockare sås
Lägg i järparna. Låt småputtra tills järparna är helt klara
 
Strö ev. över extra persilja. Servera med kokt potatis
eller potatismos >> och tex. kokta morötter >>
___________________________________________
_____________________________________________
För fler goda recept – Följ mig på facebook HÄR >>
På Instagram heter jag @madameedithblogg 
Translate »