Fannys köttfärssås

 
Nu ska ni få ett tips från Fanny. Det här är den absolut godaste köttfärssåsen hälsar hon och jag håller med. Kanske inte den nyttigaste, den innehåller färdig kryddblandning och ketchup. En del tycker att ketchup är livsfarligt, oftast vuxna men barnen brukar ju gilla det. Vi använder inga exakta mått till denna köttfärssåsen så det gäller som alltid, smaka! Fanny ville inte ha lök i köttfärssåsen men det kan man ju så klart ha om om man vill eller lite lökpulver.
Kryddan vi använder ser ni på bilden, lite suddigt kanske men den heter i alla fall Pasta – Spagettikrydda
 
Ingredienser till köttfärssås
Köttfärs
Salt/vitpeppar
Spagettikrydda
Vatten
Ketchup
 *
Gör så här:
Stek köttfärsen smulig ( tex. 800 g köttfärs ) Salta och peppra efter tycke. 
Häll på rikligt med spagettikrydda. Fanny tog 2/3 burk spagettikrydda till 800 g färs.
Häll på några deciliter vatten. Smaka av med ketchup. Låt småputtra en stund.
*
Servera med kokt pasta och lite extra spagettikrydda

Köttbullar i brunsås

Dagens middag hemma hos oss. Köttbullar i en gräddig brunsås, det är så gott!! När köttbullarna får ligga i såsen och småputtra en stund så tycker jag att både såsen och köttbullarna får extra god smak. Köttbullarna behöver inte vara alldeles klara när man lägger dem i såsen, med ett lock över stekpannan så blir de ganska snabbt färdiga av värmen från såsen.
Jag och flera i min familj älskar vitkål, så till de flesta köttfärsrätter som vi äter med brunsås har vi gärna råriven vitkål. Ingen kryddning alls utan bara tunt hyvlad vitkål som vi skär med osthyvel, var och en hyvlar enkelt själv den mängd vitkål som man önskar.
4-5 port. köttbullar i brunsås
*
Steg 1, Köttbullar
1 ägg
1,5 dl mjölk
1 dl havregryn
1,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 msk mixad gul lök
600 g blandfärs
 *
Gör så här:
Rör ihop allt utom blandfärs. Låt svälla i 10 min. Arbeta in blandfärsen. Forma till köttbullar.
Stek köttbullarna i smör. Använd en stor stekpanna. (håll ev. köttbullarna varma i ugnen på 125°)
 Tag ur köttbullarna ur stekpannan. Tag bort ev. stekklumpar. Fortsätt till steg 2
_________________________________
Steg 2, Brunsås
2 dl vatten
1,5 köttbuljongtärning
2 dl mjölk
Soya
Ca 2 msk maizena redning
1 dl vispgrädde
Salt/vitpeppar
 *
Gör så här:
Koka upp vatten i stekpannan som du stekte köttbullarna i. Låt buljongen smälta i vattnet. Rör.
Häll i mjölk. Tillsätt soya till önskad färg. Koka upp igen. Rör ner maizena till lagom konsistens.
Koka i ca 1 min. Häll på vispgrädde. Smaka av med salt/peppar
 Lägg i köttbullarna i såsen. Låt småputtra en stund
 *
Servera med tex. kokt potatis toppad med persilja, riven vitkål och lingonsylt
*
Tips på en enkel dessert efter maten. Gör min supergoda äppelpaj med knäckigt täcke
 *

Köttfärssås med morötter

Detta recept ger ca 4-5 port köttfärssås
*
Recept
1 gul lök
2 morötter
500 g blandfärs
3 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater (400 g)
2 dl vatten
0,5 dl tomatpuré
2 tärningar köttbuljong
1 msk frusen basilika
Salt/vitpeppar
*
Gör så här:
Skala och finhacka gul lök. Riv morötter. Bryn lök och blandfärs. Blanda i morötter. Pressa ner vitlök.
Tillsätt övriga ingredienser. Se till att buljongen smälter. Salta och peppra tills du är nöjd med kryddningen
Låt småkoka minst 5 min (gärna längre ca 30 min)
*
Servera med tex. kokt spaghetti och sallad
För fler recept Följ mig på Facebook HÄR  och Instagram HÄR (@madameedithblogg)

Köttfärslimpa med champinjonsås

Koka potatis och servera med köttfärslimpa och champinjonsås (4-5 port)

Passar bra med skurna grönsaker eller Italiensk vitkålssallad LÄS HÄR >>
 
Steg 1, Köttfärslimpa
600 g fläskfärs eller blandfärs
1 ägg
1 dl havregryn
1 dl mjölk
0,5 dl vispgrädde
0,5 msk salt
2 krm vitpeppar
3 msk mixad gul lök
2 msk potatismjöl
 
Gör så här:
Blanda samman samtliga ingredienser (utom färsen)
Låt svälla i 10 min.
Blanda ihop grynblandningen med köttfärsen
 
Forma färsen. Lägg limpan i en smord ugnsform.
Tips! Pensla köttfärslimpan med soya för fin färg, se bild!
Tillaga mitt i ugnen i 175° i ca 45 min.
___________________________________
Steg 2, Champinjonsås
Smör
ca 2 dl champinjoner
3 dl vatten
1,5 köttbuljongtärning
1 dl mjölk
2 dl vispgrädde
Soya
Maizena redning BILD >>
Salt/vitpeppar
 
Gör så här:
Putsa/skiva och fräs champinjoner i en klick smör
Häll på vatten. Låt buljongtärning smälta i vattnet.
Häll på mjölk, grädde och soya till önskad färg.
 
Koka upp och rör ner maizena till önskad konsistens.
Koka ca 1 min. Smaka av med salt/peppar

Tips! Det går bra att ta mindre buljontärning och använda
köttsaften från köttfärslimpan istället om så önskas.
_______________________________________
____________________________________________________

Alla mina matrecept hittar du HÄR >>

För fler enkla recept – Följ mig på facebook HÄR >>
På Instagram heter jag @madameedithblogg

Tacopaj med tacosalsa

Här kommer ännu ett recept på tacopaj (det finns ju några stycken i bloggen sedan tidigare) Denna gången har jag gjort tacopajen extra smakrik genom att blanda ner en burk med salsa i tacofärsen. Även ett par pressade vitlöksklyftor fick förhöja smaken. Vilken styrka på salsan man använder är ju så klart en smaksak. Jag brukar använda medium. 
Denna tacopajen innehåller äggstanning gjord på gräddfil. Ett tips är att köpa hem en stor burk med gräddfil, alltså 5 dl. Använd 2 dl till tacopajen som det står i receptet. Använd de övriga 3 dl gräddfil till att göra en sås till tacopajen. Såsen gör jag väldigt enkelt genom att röra ner sambal oelek i gräddfilen. Mängd sambal oelek är helt och hållet efter eget tycke och smak. Rör ner lite i taget och smaka.

Steg 1, Pajdeg

150 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
 *
Gör så här:
Arbeta ihop pajdegen för hand eller med matberedare. Tryck ut i pajform. Nagga. Förgrädda 225° i 10 min
_______________________________
Steg 2, Fyllning
500 g blandfärs
2 vitlöksklyftor
1 påse tacokrydda 40 g
1 dl vatten
1 burk tacosalsa (ex. se bild)
*
Gör så här:
Fräs färsen smulig. Pressa ner vitlök. Rör i tacokrydda, vatten och tacosalsa.
 Småputtra på medelvärme i 5 min. Häll i pajskalet.
_____________________________
Steg 3, Äggstanning
3 ägg
2 dl gräddfil
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
Paprika
1,5 dl riven ost
 *
Gör så här:
Vispa ihop ägg, gräddfil, salt/vitpeppar. Häll äggstanningen över köttfärsen.
Peta med en gaffel i köttfärsen så äggstanningen rinner ner i pajen
Skiva paprika. Toppa pajen med paprika och ost. Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 30 min tills pajen stannat.
Servera med tex. sallad och sambalsås (läs ovan) Det är även gott med tortillachips till.
Translate »