Laxfilé med krämigt täcke

Laxfilé med krämigt och gott täcke gjort på creme fraiche och färskost (4 port)

*

Recept
4 st laxfiléer (125 g/st)
3 dl creme fraiche (34%)
200 g naturell färskost
0,5 dl hackad dill
2-3 msk hackad gräslök
Salt, vitpeppar
Citronpeppar
*
Gör så här:
Lägg laxfiléerna i ugnsform. Salta och peppra på filéerna. Blanda ihop creme fraiche och färskost.
Rör ner dill och gräslök. Smaka av med salt, vitpeppar och citronpeppar. Bred blandningen över laxfiléerna.
*
Tillaga mitt i ugnen 200° i ca 25 min. Servera med tex. dillkokt färskpotatis
*
Vill du istället tillaga torsk så hittar du ett riktigt enkelt torskrecept i länken nedan!

Pestolax med citronsås

En god och lättlagad pestolax med citronsås – Receptet ger 4 port
*

Steg 1, Lax

4 portionsbitar laxfiléer 125 g/st
Salt
6 msk grön pesto
*
Gör så här:
Salta laxfiléerna runt om. Lägg i ugnsform. Bred ca 1,5 msk pesto på varje laxfilè.
Tillaga mitt i ugnen 200° i 12-15 min
(kolla med en gaffel att laxen är klar, eller med en termometer = 52°)
________________________________________
Steg 2, Citronsås
1 msk vetemjöl + smör
2 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche 34%
1 citron
Salt/vitpeppar
*
Gör så här:
Fräs vetemjöl i ca 1 msk smör. Tillsätt vatten. Vispa slätt. Koka upp.
Låt buljongtärningen smälta. Vispa ner vispgrädde och creme fraiche. Låt småputtra.
Tvätta och finriv det yttersta skalet på citronen.
Smaka av såsen med ca 0,5 dl citronsaft och ca 1 tsk citronskal. Salta/peppra.
*
Servera pestolax med citronsås och kokt potatis.
Tips! Tillsätt lite gurkmeja i såsen om du vill ha starkare gul färg.

*

 Tips till dessert – vaniljglass med hemkokt knäcksås 😀

Laxgratäng

En fantastisk laxgratäng med handskalade räkor (4 port)

*
Recept
500 g räkor med skal
4 bitar lax (125 g/st)
Salt/vitpeppar
1 ask cocktailtomater
2 dl creme fraiche
3 dl vispgrädde
2 msk konc. hummerfond
0,5 dl hackad dill
*
Gör så här:
Skala räkorna. Salta och peppra laxen. Lägg lax och halverade tomater i ugnsform
Vispa ihop de övriga ingredienserna. (salta/peppra) Häll såsen i formen.
Tillaga mitt i ugnen i 200° i ca 25 min. Toppa laxgratängen med räkor strax innan servering.
*
Servera med tex. jasminris och sallad

Västerbottenlax

Enkelt recept på västerbottenlax i gräddig sås – (ca 4 port)

*
Recept
4 st laxfiléer á 125 g
Salt/vitpeppar
1 vitlöksklyfta
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche, 34%
2 msk konc. fiskfond
0,5 dl hackad dill
Västerbottenost (ca 2 dl)
*
Gör så här:
Salta/peppra laxfiléerna och lägg i ugnsform.
Pressa vitlöken och blanda ihop med allt utom osten.
(smaka av såsen med salt/peppar)
Häll såsen över laxfiléerna. Strö på osten överst. 
 
Tillaga mitt i ugnen i 200° i ca 25 min

Snabblagad laxrätt

Så här tillagar jag lax när det måste gå riktigt fort. Det blir en mycket god laxrätt 😀

*
Recept

500 g laxfilé (tex 4 portionsbitar)
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl vatten
2 dl creme fraiche (34%)
1 fiskbuljongtärning
Salt/dill/gräslök/citronpeppar
*
Gör så här:
Skär laxfilé i tärningar. Koka ihop övriga ingredienser till en sås. Krydda efter tycke och smak.
(ca 1 tsk citronpeppar, 0,5 dl gräslök och lika mycket dill brukar vara lagom)
Lägg i laxtärningarna. Låt småputtra på medelvärme tills laxen är klar (ca 5 min)
*
Servera med tex. kokt färsk tagliatelle och sallad
(eller om du har kokt spaghetti i kylen kan du blanda ihop det med såsen till en ” allt i ett rätt ”)

Translate »