Laxfilé med hummersås och kräftstjärtar

Laxfilé med hummersås och kräftstjärtar – Galet gott !! (4 port)

*
Recept
4 st laxfiléer (125g/st)
Salt/vitpeppar
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2 msk konc. hummerfond
1 burk kräftstjärtar i lag
*
Gör så här:
Salta/peppra på laxfiléerna. Lägg i ugnsform. Vispa ihop grädde, creme fraiche och hummerfond.
Häll såsen över laxfiléerna. Tillaga mitt i ugnen 200° i 25 min.
Häll av lagen från kräftstjärtarna. Strö över kräftstjärtarna över laxen strax innan servering.
 
Servera tex. med jasminris och sallad

Laxfilé med citronsås

Laxfilé med citronsås – Mycket krämig och god (4 port)
*

4 st laxfiléer (125 g/st)
Salt/vitpeppar
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2 msk konc. fiskfond
0,5 dl hackad dill
0,5-1 st citron
(ev. 1 äggula)
*
Salta/peppra på laxfiléerna. Lägg i ugnsform. Blanda ihop grädde, creme fraiche, fiskfond och dill.
Smaka av med pressad citron. (Vill du göra såsen tjockare kan du vispa ner 1 st äggula i såsen)
 
Häll såsen över laxfiléerna. Tillaga mitt i ugnen i 200° i ca 25 min

Servera med tex. ris och grönsallad.

Hasselbackspotatis med laxfilé

Skär potatis i skivor men låt dem hänga ihop i botten. Smörj potatisen med smör. Ställ in i ugnen 225° i 20 min. Smöra, salta och strö över ströbröd. Stoppa in potatisen i ugnen igen 225° tills den mjuknat, ca 10 min.

Salta/peppra laxfilén (vikt ca 125 g/ laxfilé) Lägg laxen bredvid hasselbackspotatisen. Låt värmen i ugnen gå ner till 200°. Sätt in potatisen och laxen mitt i ugnen. Tillaga tills laxen är klar, ca 15 min.

För mer färg på potatisen – Tag bort den tillagade laxen. Höj ugnsvärmen och låt potatisen stanna kvar i ugnen tills önskad färg. Servera med tex. bearnaisesås och sallad.

 

Laxpasta med smaksatt färskost

När det ska gå riktigt snabbt – Laxpasta – Detta recept ger ca 5 portioner

Börja med att koka 5 portioner spaghetti
Eller använd rester från kylen – LÄS HÄR >>

1 röd paprika

1 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche, valfri fetthalt
1,5 dl vatten
200 g färskost paprika/lökBILD >>
1 vitlöksklyfta
Salt/vitpeppar/citronpeppar
0,5 dl hackad dill
500 g laxfiléer, tex 4 st portionsbitar
Tärna paprikan. Fräs mjuka i en klick smör
Rör ner grädde, creme fraiche, vatten och färskost
Pressa ner en vitlöksklyfta i såsen.
Smaka av med salt/vitpeppar/citronpeppar
(kryddor efter tycke- ca 0,5 tsk salt, 2 krm vitpeppar, 1 tsk citronpeppar)

Skär eller klipp laxen i bitar, se bild!
Rör ner dill och laxbitarna i såsen. Lägg på lock.
Låt småkoka på medelvärme tills laxen är klar, ca 5 min

Blanda laxsåsen med spaghetti. Strö ev över extra dill.
Servera laxpastan på ett stort fat.
(Tips! Lägg fram färsk citron som den som önskar kan pressa över maten)
_________________________________________________________________________
Fler recept med lax hittar du HÄR >>
Fler recept med pasta hittar du HÄR >>
________________________________________________________________________
Alla mina matrecept hittar du HÄR >>

Citronlaxfilé

Ibland, eller faktiskt ganska ofta om ni frågar mig, så är det enkla det godaste!

Här kommer ett bra recept på en smakrik och god citronlax
 
4 portionslaxfiléer, à 125 g
Olivolja
ca 0,5 tsk salt
½ citron
ca 1 tsk citronpeppar
0,5 dl dill
Lägg laxfiléerna i smord ugnsfast form. Ringla över olivolja. Salta.
Pressa över citron. Krydda med citronpeppar. Strö över dill.
Tillaga mitt i ugnen i 200° i ca 12 min.
(kolla att laxen är klar, använder du termometer ska tjockaste delen av laxfilén vara 52°)
Servera tex med färskpotatis och kall dill och gräslökssås >>
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
Translate »