Krämig tacopaj

En riktigt enkel tacopaj – En fredagsfavorit hemma hos oss 😀

*

Steg 1, Pajdeg

150 g rumsvarmt smör
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
*
Gör så här:
Arbeta ihop allt. Tryck ut i en pajform. Nagga. Låt vila i kylen i 30 min.
_______________________________________
Steg 2, Fyllning
500 g blandfärs eller nötfärs
1 påse tacokrydda, 40 g
1 dl vatten
4 dl creme fraiche 34%
3-4 tsk sambal oelek
Tomater
Riven ost
*
Gör så här:
Bryn färsen och krydda med tacokrydda. Häll på vatten. Låt stå på svag värme i ca 5 min.
Blanda creme fraiche och sambal oelek. Fyll pajskalet med tacofärs. Häll på den smaksatta creme fraichen.
Lägg på skivade tomater. Strö över riven ost. Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 25 min.
*
Servera med tex. tacochips, gräddfil och pizzasallad
Nedan hittar ni fler goda tacorecept – Klicka på länkarna!
*

Tacopaj med tacosalsa

Här kommer ännu ett recept på tacopaj (det finns ju några stycken i bloggen sedan tidigare) Denna gången har jag gjort tacopajen extra smakrik genom att blanda ner en burk med salsa i tacofärsen. Även ett par pressade vitlöksklyftor fick förhöja smaken. Vilken styrka på salsan man använder är ju så klart en smaksak. Jag brukar använda medium. 
Denna tacopajen innehåller äggstanning gjord på gräddfil. Ett tips är att köpa hem en stor burk med gräddfil, alltså 5 dl. Använd 2 dl till tacopajen som det står i receptet. Använd de övriga 3 dl gräddfil till att göra en sås till tacopajen. Såsen gör jag väldigt enkelt genom att röra ner sambal oelek i gräddfilen. Mängd sambal oelek är helt och hållet efter eget tycke och smak. Rör ner lite i taget och smaka.

Steg 1, Pajdeg

150 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
 *
Gör så här:
Arbeta ihop pajdegen för hand eller med matberedare. Tryck ut i pajform. Nagga. Förgrädda 225° i 10 min
_______________________________
Steg 2, Fyllning
500 g blandfärs
2 vitlöksklyftor
1 påse tacokrydda 40 g
1 dl vatten
1 burk tacosalsa (ex. se bild)
*
Gör så här:
Fräs färsen smulig. Pressa ner vitlök. Rör i tacokrydda, vatten och tacosalsa.
 Småputtra på medelvärme i 5 min. Häll i pajskalet.
_____________________________
Steg 3, Äggstanning
3 ägg
2 dl gräddfil
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
Paprika
1,5 dl riven ost
 *
Gör så här:
Vispa ihop ägg, gräddfil, salt/vitpeppar. Häll äggstanningen över köttfärsen.
Peta med en gaffel i köttfärsen så äggstanningen rinner ner i pajen
Skiva paprika. Toppa pajen med paprika och ost. Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 30 min tills pajen stannat.
Servera med tex. sallad och sambalsås (läs ovan) Det är även gott med tortillachips till.

Västerbottenspaj

Västerbottenspaj – En extra bild finns HÄR och HÄR
Tips! Vill du ha en mildare ostsmak går det bra att byta ut en del av västerbottensosten mot tex goudaost

*
Pajdeg
 100 g smör
2 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
Gör så här:
Arbeta ihop ingredienserna till pajdegen. Tryck ut degen i smord springform, Ø ca 24 cm.
Låt degen gå upp ca 3 cm på kanterna. Ställ in i kylen i 30 min. Nagga. Förgrädda mitt i ugnen i 200° i 10 min
____________________________________
Fyllning:
3 ägg
2 dl vispgrädde
Ca ½ tsk salt
Ca 1 krm vitpeppar
200 g riven västerbottensost
 
Gör så här:
Vispa ihop ägg och grädde, smaka av med salt/peppar. Lägg osten i det avsvalnade pajskalet. Häll äggstanningen över osten
Grädda mitt i ugnen i 200° i ca 25 min.
Låt pajen vila lite innan du tar bort ringen runt formen.
*
Servera västerbottenspajen ljummen eller kall på tex. buffé eller kräftskiva
 

Sparrispaj med fetaost

Servera sparrispajen kall eller ljummen på tex. buffé

Pajdeg

 3 dl vetemjöl
150 g kallt smör
2 msk kallt vatten
 
Gör så här:
Arbeta ihop alla ingredienserna till en deg
Tryck ut degen i pajform. Ställ i kylen i 30 min.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 200° i 10 min
____________________________________
Fyllning
10 st körsbärstomater
200 g fetaost
200 g grön sparris
3 ägg
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl mjölk
Salt/vitpeppar
 
Gör så här:
Fyll pajskalet med tomathalvor och smulad fetaost
 
Bryt bort den nedersta träiga delen på sparrisen
Skär sparrisen i 2 cm bitar. 
Koka bitarna i saltat vatten i 3 min.
Häll av vattnet. Fördela sparrisen i pajskalet
 
Vispa samman de övriga ingredienserna.
Salt/peppar efter tycke. 
Grädda mitt i ugnen i 200° i ca 45 min
När äggstanningen stelnat är pajen klar
__________________________________________________
____________________________________________
För fler enkla recept – Följ mig på facebook HÄR >>
På Instagram heter jag @madameedithblogg

Kall skaldjurspaj

En mycket god skaldjurspaj som serveras kall – X-tra bild HÄR >>
Passar tex. på buffé och kräftskiva – Nyår – Midsommar – Påsk 😀

Pajdeg

150 g smör
3,5 dl vetemjöl
1,5 dl riven ost – gärna lagrad
3 msk kallt vatten
*
Gör så här:
 Arbeta ihop allt. Tryck ut i pajform. Grädda mitt i ugnen 225° i ca 12 min. Låt svalna.
______________________________________________________
Fyllning
5 dl creme fraiche 34%
2 msk majonäs
1 msk senap
 ca 1 dl hackad dill
2 förp. fryst crabsticks (2×100 g)
4 kokta ägg
1 liten rödlök
Salt/vitpeppar/cayennepeppar
*
Dekorera med tex. handskalade räkor, ägg, tomat, citron, dill.
 
Gör så här
Blanda creme fraiche, majonäs, senap och dill. Skär halvtinade crabsticks i 0,5 cm bitar.
Hacka äggen grovt. Skala och finhacka rödlöken. Blanda ihop allt.
Smaka av med salt/peppar/cayenne. Häll röran i pajskalet. 
*
Garnera, se ex. ovan! Servera skaldjurspajen kylskåpskall
Translate »