Snabb lax med sparris

Här kommer ett riktigt enkelt och gott recept med lax i en supergod sås
En perfekt middagsrätt när tiden är knapp (4 port)
*
Recept

1,5 dl vatten
1,5 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche 34%
1,5 msk fiskkrydda
2 msk dill
2 msk gräslök
1 tsk citronpeppar
6 st grön sparris
500 g laxfilé (tex. 4 portionsbitar)
*
Gör så här:
Koka ihop vatten, grädde, creme fraiche till en sås. Rör ner kryddorna. 
Bryt bot den träiga delen på sparrisen. Skär i bitar. Lägg ner i såsen. Lägg på lock.
( Sparrisen ska hinna mjukna ca 2 min i såsen innan du lägger i laxen )

Skär eller klipp laxfilén i tärningar. Lägg ner i såsen. Låt puttra på medelvärme under lock tills laxen är klar (ca 5 min)
Servera med tex. kokt tagliatelle eller spaghetti. Tips! Blanda gärna runt laxsåsen med pastan

Ranchkyckling

Ranchkyckling är maträtten när du vill ha något riktigt krämigt och gott (4-5 port)
Börja med att koka ca 4 port valfri pasta (eller använd rester från kylen)
*
Recept
2 pkt bacon
1 kg kycklingfilé
Salt/vitpeppar
1 röd paprika
4 dl vispgrädde
4 dl creme fraiche
1 tsk sambal oelek
2 påsar dip mix ranch
*
Gör så här
Klipp och knaperstek bacon. Dela kycklingen i ca 8 bitar/filé. Bryn i smör. Salt/peppra. 
Tärna paprika (använd paprikan rå eller fräs till den i smör)
Blanda ihop pasta, bacon, kyckling och paprika i ugnsform.
Vispa ihop övriga ingredienser (utom osten) Häll såsen i formen. Toppa med riven ost.
*
Gratinera mitt i ugnen 200° tills fin färg, ca 20 min.
Servera med tex. sallad och vitlöksbröd (se exempel nedan!)
 
Tips! Vill du ha mer löksmak – hacka och tillsätt även fräst lök
*
Följ mig i sociala medier – Facebook HÄR och Instagram HÄR (@madameedithblogg)
 *
Jag vill även tipsa er om hur man enkelt gör eget vitlöksbröd
*
Och så kommer här även ett tips på en supergod pizzasallad

Kyckling i krämig sås

Här kommer ett nytt recept på kyckling i krämig sås toppad med bacon – MUMS

Servera med tex. pasta, ris eller klyftpotatis ( Receptet ger ca 5 port )
*
Recept
1 pkt bacon, ca 125 g
1 kg kycklingfilé
Smör/Salt/vitpeppar/soya
1 vitlöksklyfta
1 dl vatten
2 dl vispgrädde
 1,5 hönsbuljongtärning
3 dl creme fraiche, 34%
*
Gör så här:
Klipp baconet i bitar och knaperstek. Låt rinna av på ett hushållspapper.
 
Skär kycklingfiléerna i 6 bitar/filé. Bryn bitarna i smör. Salta/peppra.
Pressa i vitlöken. Låt fräsa någon minut. Häll på vatten och vispgrädde.
Värm upp. Lägg i buljongtärning(ar) och låt smälta.
Rör i creme fraiche. Smaka av med salt/peppar och soya.
Låt småputtra under lock på låg värme. 
Skär ett snitt i största kycklingbiten för att se att kycklingen är helt klar.
*
Strö över knaperstekt bacon vid servering.

Pasta med kassler och basilika

Ett snabbt och enkelt recept på pasta med kassler med smak av chili och basilika
(detta recept räcker till ca 4 portioner)

Recept

4 portioner tagliatelle
500 g kassler
1 st röd chilifrukt
4 dl creme fraiche
1 dl hackad basilika
Salt/vitpeppar
Ev. riven parmesan

Gör så här:
Koka tagliatelle. Putsa och tärna kassler. Finhacka chilifrukt.
(eller använd ett par msk fryst färdighackad chili, BILD HÄR >>)
Fräs kassler och chili i en klick smör. Rör ner creme fraiche och basilika. Smaka av med salt och peppar.
Blanda kasslersåsen med den kokta pastan
*
Strö över riven parmesan om så önskas

Pasta med ost och skinksås

Pasta med ost och skinksås (detta recept ger ca 6 port)

*
Recept
0,5 dl vetemjöl
2+5 dl mjölk
2 dl vispgrädde
400 g kassler eller rökt skinka
3-4 dl riven ost
Salt/svartpeppar
Fint riven muskotnöt/vitlökspulver
 
Gör så här:
Vispa i en skål ihop vetemjöl och 2 dl mjölk till en slät redning.
Koka under omrörning upp 5 dl mjölk och grädden i en kastrull.
Vispa ner redningen med en fin stråle i den kokande gräddmjölken.
Sänk värmen och låt småputtra några minuter.
Tärna eller strimla kasslern eller skinkan. Lägg i såsen. Låt småputtra några minuter till.
Drag kastrullen från värmen. Rör ner osten.
När osten smält. Smaka av med salt/peppar och ev. muskot/vitlökspulver
*
Servera med pasta och tex. ångkokt broccoli >>
Translate »