Kyckling i krämig sås

Här kommer ett nytt recept på kyckling i krämig sås toppad med bacon – MUMS

Servera med tex. pasta, ris eller klyftpotatis ( Receptet ger ca 5 port )
*
Recept
1 pkt bacon, ca 125 g
1 kg kycklingfilé
Smör/Salt/vitpeppar/soya
1 vitlöksklyfta
1 dl vatten
2 dl vispgrädde
 1,5 hönsbuljongtärning
3 dl creme fraiche, 34%
*
Gör så här:
Klipp baconet i bitar och knaperstek. Låt rinna av på ett hushållspapper.
 
Skär kycklingfiléerna i 6 bitar/filé. Bryn bitarna i smör. Salta/peppra.
Pressa i vitlöken. Låt fräsa någon minut. Häll på vatten och vispgrädde.
Värm upp. Lägg i buljongtärning(ar) och låt smälta.
Rör i creme fraiche. Smaka av med salt/peppar och soya.
Låt småputtra under lock på låg värme. 
Skär ett snitt i största kycklingbiten för att se att kycklingen är helt klar.
*
Strö över knaperstekt bacon vid servering.

Pasta med kassler och basilika

Ett snabbt och enkelt recept på pasta med kassler med smak av chili och basilika
(detta recept räcker till ca 4 portioner)

Recept

4 portioner tagliatelle
500 g kassler
1 st röd chilifrukt
4 dl creme fraiche
1 dl hackad basilika
Salt/vitpeppar
Ev. riven parmesan

Gör så här:
Koka tagliatelle. Putsa och tärna kassler. Finhacka chilifrukt.
(eller använd ett par msk fryst färdighackad chili, BILD HÄR >>)
Fräs kassler och chili i en klick smör. Rör ner creme fraiche och basilika. Smaka av med salt och peppar.
Blanda kasslersåsen med den kokta pastan
*
Strö över riven parmesan om så önskas

Pasta med ost och skinksås

Pasta med ost och skinksås (detta recept ger ca 6 port)

*
Recept
0,5 dl vetemjöl
2+5 dl mjölk
2 dl vispgrädde
400 g kassler eller rökt skinka
3-4 dl riven ost
Salt/svartpeppar
Fint riven muskotnöt/vitlökspulver
 
Gör så här:
Vispa i en skål ihop vetemjöl och 2 dl mjölk till en slät redning.
Koka under omrörning upp 5 dl mjölk och grädden i en kastrull.
Vispa ner redningen med en fin stråle i den kokande gräddmjölken.
Sänk värmen och låt småputtra några minuter.
Tärna eller strimla kasslern eller skinkan. Lägg i såsen. Låt småputtra några minuter till.
Drag kastrullen från värmen. Rör ner osten.
När osten smält. Smaka av med salt/peppar och ev. muskot/vitlökspulver
*
Servera med pasta och tex. ångkokt broccoli >>

Mycket krämig och god lasagne

Att göra lasagne tar lite tid men det blir rackans gott! (Extra bild HÄR >>)

Dessutom är lasagne perfekt att frysa ner eller att använda som matlåda. Så här gör jag:

ca 6 port.

Obs! Förutom nedanstående ingredienser behöver du 
Ca 18 st lasagneplattor och 200 g riven ost
Steg1: Köttfärsen
700 g nötfärs
2 st vitlöksklyftor
2 brk krossade tomater, (á 500g)
0,5 dl tomatpuré
2 st grönsaksbuljongtärningar
1 msk frusen basilika
1 tsk torkad timjan
Salt/vitpeppar
1 tsk cayennepeppar
 
Fräs färsen smulig i en klick smör i en djup stekpanna.
Pressa vitlöken.
Rör ner vitlöken och samtliga övriga ingredienser i färsen.
(se till att buljongtärningarna smälter och ta salt och vitpeppar efter eget tycke och smak)
Låt småputtra under lock på svag värme i 30 min.
______________________________________________________
Steg 2: Bechamelsås
5+5 dl mjölk
3 dl vispgrädde
150 g smör
1 dl vetemjöl
200 g riven ost, gärna lagrad
salt/vitpeppar/muskotnöt
 
Värm i kastrull under omrörning 5 dl mjölk och grädde riktigt hett.
Lägg i smöret och låt det smälta.
Vispa i en skål ihop de övriga 5 dl mjölk med vetemjöl (tills klumpfritt)
Rör sakta ner redningen i den värma grädd/mjölken.
Koka upp under omrörning.
 
Sänk därefter värmen och låt såsen sjuda i 5 min.
Smaka av med salt, vitpeppar och riven muskotnöt.
Rör i osten tills den smält.
(Låt inte såsen bli för varm när du lagt i osten, då blir den grynig)
_________________________________________________________________________________
Steg 3:
Bred ut lite ostsås i botten på en ugnsfast form. ca 20×30 cm
Täck med lasagneplattor.
Bred på köttfärssås, bechamelsås därefter ett lager lasagneplattor.
Varva på det sättet tills lasagneplattorna är slut.
Avsluta med köttfärssås och bechamelsås på sista varvet.

Tillaga mitt i ugnen i 200° i ca 30 min.
 
Låt vila 10 min innan servering. Servera med tex VITKÅLSSALLAD >>
_________________________________________________________________________________
Fler recept med köttfärs hittar du HÄR >>
________________________________________________________________________________
Alla mina matrecept hittar du HÄR >>

Laxpasta med citronsmak

Snabb och mycket god laxpasta med citronsmak (ca 6 port)
OBS! Börja med att koka 6 portioner spaghetti

*
Recept
ca 2 dl champinjoner
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl vatten
2 dl creme fraiche, 34%
1 fiskbuljongtärning
ca ½ pressad citron
Salt/vitpeppar
500 g laxfilé (tex. 4 portionsbitar)
*
Gör så här:
Dela och bryn champinjoner i smör. Häll på grädde och vatten. Smält ner buljongen. Rör ner creme fraiche. Smaka av med citron/salt/vitpeppar. 
Skär eller klipp laxfiléerna i tärningar. Lägg tärningarna i såsen. Låt småputtra under lock på medelvärme tills laxen är klar (ca 5 min)
Blanda laxsåsen med den kokta spaghettin. Lägg på ett stort fat och strö ev. över hackad dill.

*

HITTA I BLOGGEN

Fler recept med lax hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Translate »