Recept på pastasås med skaldjur

En enkel och försvinnande god pastasås med skaldjur – Detta recept ger ca 4 port

Servera med tex. tagliatelle och sallad och nybakat bröd

Recept
1 brk kräftstjärtar i lag, ca 1 dl
1 brk räkor i lag, ca 1 dl
2 vitlöksklyftor
Olivolja
400 g krossade tomater tex. denna >>
0,5 dl vitt vin
2 fiskbuljongtärningar
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl hackad dill
1 dl parmesanost
Gör så här:
Låt kräftstjärtar och räkor rinna av i ett durkslag eller sil
 
Pressa vitlöken och fräs i lite olivolja, ca 2 msk
Häll på krossade tomater och vitt vin (och ev. en nypa strösocker)
Smula i buljongtärningarna.
Koka upp under omrörning. Sänk värmen och häll på grädde.
Rör i dillen och låt såsen sjuda på medelvärme några minuter.
 
Rör ner parmesan/kräftstjärtar/räkor i såsen strax innan servering.

Kyckling i krämig sås

Här kommer ett nytt recept på kyckling i krämig sås toppad med bacon – MUMS

Servera med tex. pasta, ris eller klyftpotatis ( Receptet ger ca 5 port )
*
Recept
1 pkt bacon, ca 125 g
1 kg kycklingfilé
Smör/Salt/vitpeppar/soya
1 vitlöksklyfta
1 dl vatten
2 dl vispgrädde
 1,5 hönsbuljongtärning
3 dl creme fraiche, 34%
*
Gör så här:
Klipp baconet i bitar och knaperstek. Låt rinna av på ett hushållspapper.
 
Skär kycklingfiléerna i 6 bitar/filé. Bryn bitarna i smör. Salta/peppra.
Pressa i vitlöken. Låt fräsa någon minut. Häll på vatten och vispgrädde.
Värm upp. Lägg i buljongtärning(ar) och låt smälta.
Rör i creme fraiche. Smaka av med salt/peppar och soya.
Låt småputtra under lock på låg värme. 
Skär ett snitt i största kycklingbiten för att se att kycklingen är helt klar.
*
Strö över knaperstekt bacon vid servering.

Pasta med ost och skinksås

Pasta med ost och skinksås (detta recept ger ca 6 port)

*
Recept
0,5 dl vetemjöl
2+5 dl mjölk
2 dl vispgrädde
400 g kassler eller rökt skinka
3-4 dl riven ost
Salt/svartpeppar
Fint riven muskotnöt/vitlökspulver
 
Gör så här:
Vispa i en skål ihop vetemjöl och 2 dl mjölk till en slät redning.
Koka under omrörning upp 5 dl mjölk och grädden i en kastrull.
Vispa ner redningen med en fin stråle i den kokande gräddmjölken.
Sänk värmen och låt småputtra några minuter.
Tärna eller strimla kasslern eller skinkan. Lägg i såsen. Låt småputtra några minuter till.
Drag kastrullen från värmen. Rör ner osten.
När osten smält. Smaka av med salt/peppar och ev. muskot/vitlökspulver
*
Servera med pasta och tex. ångkokt broccoli >>

Mycket krämig och god lasagne

Att göra lasagne tar lite tid men det blir rackans gott! (Extra bild HÄR >>)

Dessutom är lasagne perfekt att frysa ner eller att använda som matlåda. Så här gör jag:

ca 6 port.

Obs! Förutom nedanstående ingredienser behöver du 
Ca 18 st lasagneplattor och 200 g riven ost
Steg1: Köttfärsen
700 g nötfärs
2 st vitlöksklyftor
2 brk krossade tomater, (á 500g)
0,5 dl tomatpuré
2 st grönsaksbuljongtärningar
1 msk frusen basilika
1 tsk torkad timjan
Salt/vitpeppar
1 tsk cayennepeppar
 
Fräs färsen smulig i en klick smör i en djup stekpanna.
Pressa vitlöken.
Rör ner vitlöken och samtliga övriga ingredienser i färsen.
(se till att buljongtärningarna smälter och ta salt och vitpeppar efter eget tycke och smak)
Låt småputtra under lock på svag värme i 30 min.
______________________________________________________
Steg 2: Bechamelsås
5+5 dl mjölk
3 dl vispgrädde
150 g smör
1 dl vetemjöl
200 g riven ost, gärna lagrad
salt/vitpeppar/muskotnöt
 
Värm i kastrull under omrörning 5 dl mjölk och grädde riktigt hett.
Lägg i smöret och låt det smälta.
Vispa i en skål ihop de övriga 5 dl mjölk med vetemjöl (tills klumpfritt)
Rör sakta ner redningen i den värma grädd/mjölken.
Koka upp under omrörning.
 
Sänk därefter värmen och låt såsen sjuda i 5 min.
Smaka av med salt, vitpeppar och riven muskotnöt.
Rör i osten tills den smält.
(Låt inte såsen bli för varm när du lagt i osten, då blir den grynig)
_________________________________________________________________________________
Steg 3:
Bred ut lite ostsås i botten på en ugnsfast form. ca 20×30 cm
Täck med lasagneplattor.
Bred på köttfärssås, bechamelsås därefter ett lager lasagneplattor.
Varva på det sättet tills lasagneplattorna är slut.
Avsluta med köttfärssås och bechamelsås på sista varvet.

Tillaga mitt i ugnen i 200° i ca 30 min.
 
Låt vila 10 min innan servering. Servera med tex VITKÅLSSALLAD >>
_________________________________________________________________________________
Fler recept med köttfärs hittar du HÄR >>
________________________________________________________________________________
Alla mina matrecept hittar du HÄR >>

Laxpasta med citronsmak

Snabb och mycket god laxpasta med citronsmak (ca 6 port)
OBS! Börja med att koka 6 portioner spaghetti

*
Recept
ca 2 dl champinjoner
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl vatten
2 dl creme fraiche, 34%
1 fiskbuljongtärning
ca ½ pressad citron
Salt/vitpeppar
500 g laxfilé (tex. 4 portionsbitar)
*
Gör så här:
Dela och bryn champinjoner i smör. Häll på grädde och vatten. Smält ner buljongen. Rör ner creme fraiche. Smaka av med citron/salt/vitpeppar. 
Skär eller klipp laxfiléerna i tärningar. Lägg tärningarna i såsen. Låt småputtra under lock på medelvärme tills laxen är klar (ca 5 min)
Blanda laxsåsen med den kokta spaghettin. Lägg på ett stort fat och strö ev. över hackad dill.

*

HITTA I BLOGGEN

Fler recept med lax hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Translate »