Ost och skinkpiroger

Supergoda ost och skinkpiroger (24 st) X-tra BILD HÄR >>

För pizzasmak tillsätt även valfri mängd torkad oregano
 
Fyll pirogerna med 300 g strimlad skinka och 400 g riven ost. Pensla med uppvispat ägg
 
Recept
3 dl mjölk
3 dl vatten
50 g jäst
2 tsk salt
0,5 dl rapsolja
2 ägg
15-16 dl vetemjöl
 
Gör så här:
Värm mjölk och vatten till fingervarmt (37°) Rör ut jästen i blandningen.
Tillsätt alla de övriga ingredienserna. Arbeta degen i ca 5 min.
 Låt jäsa i bunken under bakduk 40 min. Knåda degen lätt. Dela i 24 bitar.
Tryck med handen ut rundlar, Ø ca 12 cm.
Fördela skinka och ost på varje rundel (+ev oregano )
 
Vik ihop degen över fyllningen till halvmånar. Tryck ihop med en gaffel.
Låt jäsa under bakduk i 20 min. Pensla med uppvispat ägg ( strö ev. på oregano )
*
Grädda mitt i ugnen i 250° i 10-12 min

Pizzabullar med bacon

Saftiga och goda pizzabullar som är perfekta till mellanmål eller på utflykten (20 st)
OBS! Pizzabullarna penslas med uppvispat ägg och toppas med riven ost

*
Steg 1, Pizzadeg
2,5 dl vatten
25 g jäst
0,5 dl olivolja
1 tsk salt
1 tsk strösocker
7 dl vetemjöl
*
Gör så här:
Värm vatten till fingervarmt (37°) Rör ut jästen med lite vatten. 
Tillsätt resten av vattnet. Arbeta in övriga ingredienser. Jäs i bunken under bakduk i 30 min.
___________________________________________
Steg 2, Tomatsås
1 vitlöksklyfta
1 dl krossade tomater
1 msk tomatpuré
2 tsk torkad oregano
1 krm salt
1 msk olivolja
1 nypa strösocker
*
Gör så här:
Pressa vitlök och koka ihop med övriga ingredienser. Koka i 1-2 min.
Mixa sedan tomatsåsen slät.
__________________________________________
Steg 3, Fyllning
2 dl champinjoner
1 pkt bacon (140 g)
2 dl riven ost
*
Gör så här:
Skiva och fräs champinjoner i smör. Klipp bacon i bitar.
Fräs bacon i het stekpanna några minuter. Låt rinna av på hushållspapper.
_____________________________________________
Steg 4, Rulla ihop och grädda
Kavla ut degen. Ca 0,5 cm tjock rektangel. Bred på tomatsås.
Strö på champinjoner, bacon och ost. Rulla ihop. Skär 20 st skivor.
Jäs på bakplåt under bakduk i 30 min.
Pensla med uppvispat ägg. Strö på valfri mängd riven ost.
*

Pizzabullar med Tacofärs

När vi har tacokväll så brukar jag göra extra mycket tacofärs
så att det räcker till en gäng med pizzabullar också.


Drygt 800 g tacokryddad färs är lagom.
Jag brukar blanda i lite stekta champinjoner också 🙂
Toppa med smulad pizzakrydda och riven ost!
(tillsätter du inte champinjoner så kan du öka till 1kg tacofärs)
ca 30 st
Degen:
50 g smör
6 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 dl kruskakli
11-12 dl vetemjöl
 
Smält smöret.
Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt =37°
Rör ut jästen med lite degspad.
Tillsätt resten av degspadet och de övriga ingredienserna.
Arbeta ihop degen.
Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 30 min.
 
Knåda degen på mjölat bakbord.
Tillsätt mer mjöl om det behövs.
Dela degen i två delar.
Kavla ut varje del till en rektangel ca ½ cm tjock.
 
Bred ut köttfärs på rektanglarna och rulla ihop från långsidan.
Skär rullarna i 3 cm breda skivor och lägg dem i stora muffinsformar.

Låt pizzabullarna jäsa i formarna under bakduk i 30 min.
 
Strö över smulad pizzakrydda och riven ost.
Grädda mitt i ugnen i 200° i 20 min.
______________________________________________________
Fler köttfärsrecept hittar du HÄR
Fler recept på fyllt bröd hittar du HÄR
Fler recept i kategorin ”pizza” hittar du HÄR
________________________________________________________________________________
Alla mina matrecept hittar du HÄR >>
Alla mina brödrecept hittar du HÄR >>

Världens godaste pizza med fläskfilé, mozzarella och bearnaise

En riktigt god pizzadeg med durumvetemjöl hittar du här.
Tomatsås:
1 brk hela skalade tomater, 400 g
3 msk tomatpure
2 msk oregano
1 vitlöksklyfta
Mixa samman alla ingredienser.
Smaka av med salt, svartpeppar och en nypa strösocker. 
(Räcker till 2 st ugnsplåtsstora pizzor)
Kavla ut pizzadegen tunt på bakplåtspappersklädd plåt. 
Vik upp kanterna lite.
(OBS! Mitt recept på pizzadeg räcker till 2 st ugnsplåtsstora pizzor!)
Fyllning alternativ 1:
Fläskfilé, mozzarella och bearnaise
Tomatsås
250 g riven ost
250 g riven mozzarella
Skivad fläskfilé
Skivade färska tomater
Strimlad röd paprika
Skivade färska champinjoner
Oregano
Bearnaisesås
 
Bryn fläskfilén så att den får fin färg.
Krydda med salt och vitpeppar.
Bred ut tomatsåsen över den utkavlade pizzadegen.
Strö ut riven ost.
 
Lägg på fläskfilén, färska tomater, paprika och champinjoner.
(Mängd efter eget tycke och smak)
Strö på lite oregano.
Och överst strör du på den rivna mozzarellan.
 
Grädda mitt i ugnen i 250° i ca 15 min.
(Tills pizzan fått fin färg)
När pizzan är klar toppar du den med bearneisesås.
______________________________________________________
Fyllning 2:
Hawaiipizza
Tomatsås
400 g riven ost
Strimlad/skivad rökt skinka
Ananas, färsk eller konserv
oregano
Bred ut tomatsåsen över den utkavlade pizzadegen.
Strö över hälften av den rivna osten.
Lägg på valfri mängd skinka och ananas.
Strö över lite oregano.
Överst strör du ut resten av den rivna osten.
 
Grädda mitt i ugnen i 250° i ca 15 min. 
Denna pizzan finns på bild tillsammans med pizzadegen.
(På bilden finns det även lite fläskfilé med på hawaiipizzan efter barnens önskemål)
Tips på en riktigt god pizzasallad hittar du här.
______________________________________________________
Fler recept med fläskfilé hittar du HÄR
_________________________________________________________________________________

Fyllda pizzabullar

De här pizzabullarna kräver både tid och en del arbete men de är såååå goda!
På det här receptet får du ut 24 bullar
25 g jäst
5 dl vatten
0,5 dl matolja
2 tsk salt
11 dl vetemjöl
 Fyllning:
250 g riven ost
           150 g rökt skinka (strimlad)
2 dl creme fraiche
3 tsk potatismjöl
              2 stora burkar champinjoner (häll av spadet)
Pizzakrydda/oregano
Salt/peppar

Värm olja och vatten till fingervarmt.
Rör ut jästen med lite av vattenblandningen.
Tillsätt resten av vattnet och saltet.
 Blanda ner mjölet och arbeta ihop till en deg.
Låt jäsa under bakduk 30 min.
 —————————————————————-
Rör under tiden ihop samtliga ingredienser till fyllningen.
Rör i pizzakryddan (några msk är lagom)
Smaka av med salt och peppar.
—————————————————————–
 Dela degen i 4 delar och dela varje del i 6 bitar.
 Forma med mjölad hand varje degbit till en rund kaka.

Lägg på en klick fyllning på varje degkaka.
Stäng igen bullarna genom att nypa ihop noga så att fyllningen stannar inne i bullen.
 Lägg bullarna på en bakplåtsklädd plåt med skarven neråt.
Nagga och låt jäsa under bakduk 20 min.
Grädda mitt i ugnen 200 grader i 15 min.
______________________________________________________
Fler recept på fyllt bröd hittar du HÄR
Fler recept i kategorin ”pizza” hittar du HÄR
_________________________________________________________________________________
Kategorin matrecept hittar du HÄR >>
Kategorin brödrecept hittar du HÄR >>
Translate »