Råstekt potatis i ugn

Denna veckan tänkte jag börja med att tipsa er om ett smidigt sätt att tillaga potatis i ugn. Det här är en potatis vi ofta äter till grillat men det är verkligen jättegott till det mesta. Potatisen är kryddad med dragon och är tillagad råstekt i tunna skivor i ugnen. 
Som jag har tipsat er om tidigare så går det bra att skala potatisen dagen innan tillagning om man vill. Lägg i så fall den skalade potatisen i en bunke med vatten och förvara i kylen. Då är ju det tråkigaste momentet redan gjort när det är dags att laga middag, helt perfekt tycker jag. 
Så här gör du ca 4 port råstekt potatis i ugn
 
Recept
0,5 dl rapsolja
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 tsk torkad dragon
1 kg potatis
 
Gör så här:
Blanda ihop allt utom potatis i en stor bunke
Skala potatis och skär i tunna skivor
Häll ner skivorna i bunken och blanda runt
 
Häll över potatisen i en ugnsform
Tillaga mitt i ugnen i 225° tills fin färg, ca 30 min
 

Potatisrullar

Det här är gott! Med potatisrullar fixar man enkelt en festlig middag (ca 12 st)
Förbered potatisrullarna i god tid innan de gräddas så slipper du stressa
*

Recept

ca 1 kg kokt potatis

1 rulle färsk smördeg

Salt/vitpeppar

Valfri mängd smakrik ost

*

Gör så här:
Pressa potatis över smördegen (ett par cm tjockt) Salta och peppra. Strö riven ost över.
Rulla ihop till en rulle. Skär i 2 cm tjocka skivor. Lägg dem på en ugnsplåt
Strö riven ost över varje skiva. Grädda mitt i ugnen i 200° tills fin färg, ca 20 min.
(höj ev. till 225° sista tiden för mer färg)

Servera potatisrullarna varma direkt från ugnen. Gott till tex. kött, lax, kyckling

Janssons frestelse

Janssons frestelse – Lättlagat recept  (5-6 port)

*

Recept

ca 1 kg fast potatis
2 st gula lökar
1 brk ansjovisfiléer, 200 g
3 dl vispgrädde
0,5 dl ströbröd
3 msk smör, ca 30-40 g

Gör så här:
Skala och strimla potatis och lök tunt. (strimla för hand eller använd redskap, ex. se bild!)
Varva potatis, lök och ansjovisfiléer i smord ugnsform. Avsluta med ett lager potatis överst.
 Häll spadet från ansjovisfiléerna och grädde över potatisen. Strö över ströbröd. Lägg på smörklickar.
 *
Tillaga mitt i ugnen i 175° tills potatisen är mjuk, ca 1 timme
(vill du ha mer färg på ytan kan du öka temperaturen till 225° de sista minuterna)
*
Jag gjorde även en mer barnvänlig variant, läs HÄR >>

Tärnad råstekt potatis

Råstekt tärnad potatis är gott till det mesta – tex stekt ägg
Om man räknar 2 st potatisar/portion så räcker detta recept till 4 portioner

Recept

8 stora potatisar fast sort
2 msk matolja
1 rejäl klick smör
Salt/vitpeppar
 
Gör så här:
Skala och tärna potatis 1×1 cm. Skölj i durkslag. Torka av tärningarna med kökshandduk.
 Fräs potatisen i matolja och smör på hög värme. Sänk till medelsvag värme. Salta/peppra.
Rör runt då och då. Stek tills potatisen mjuknat ca 20 min.
*
Tips! Skynda på tillagningen – Använd ett lock på stekpannan medan potatisen mjuknar.
*

Krämig färskpotatis med basilika

Färskpotatis som blir krämig och god med creme fraiche och basilika
Anpassa mängden creme fraiche efter hur krämigt du önskar

Recept

1 kg färskpotatis eller delikatesspotatis
1 ask frusen basilika 30 g
Eller motsvarande mängd hackad färsk basilika
2-3 dl creme fraiche 34%
Salt
 
Gör så här:
Skrubba eller skala potatis. Koka den mjuk. Häll av vattnet ordentligt.
Dela potatisen i mindre bitar eller låt potatisen vara hel.
 Blanda med övriga ingredienser. Salt efter tycke, snåla inte!
 *
Serveras ljummen till tex. köttfärsbiff, grillat eller buffé

Translate »