Hasselbackspotatis med laxfilé

Skär potatis i skivor men låt dem hänga ihop i botten. Smörj potatisen med smör. Ställ in i ugnen 225° i 20 min. Smöra, salta och strö över ströbröd. Stoppa in potatisen i ugnen igen 225° tills den mjuknat, ca 10 min.

Salta/peppra laxfilén (vikt ca 125 g/ laxfilé) Lägg laxen bredvid hasselbackspotatisen. Låt värmen i ugnen gå ner till 200°. Sätt in potatisen och laxen mitt i ugnen. Tillaga tills laxen är klar, ca 15 min.

För mer färg på potatisen – Tag bort den tillagade laxen. Höj ugnsvärmen och låt potatisen stanna kvar i ugnen tills önskad färg. Servera med tex. bearnaisesås och sallad.

 

Bakpotatis med knaperstekt bacon

Bakpotatis med knaperstekt bacon är gott till stekt/grillat fågel/kött
Hur du mosar potatisarna, fint eller grovt, avgör du själv.  (4 portioner)
*
Recept
 4 bakpotatisar
1 pkt bacon, ca 140 g
2 msk vispgrädde
Smör, ca 2 msk
Salt/vitpeppar
2 äggulor
 
Gör så här:
Nagga potatisen. lägg dem på ugnsgaller. Ugnsbaka långt ner i ugnen 225° i ca 1 timme.
 Klipp baconet och knaperstek. Låt rinna av på hushållspapper.
Skär ett kryss i potatisarna. Gröp försiktigt ur innanmätet.
 
Mosa potatisen med en gaffel. Blanda med grädde och smör. Salta/peppra.
Blanda ner äggulor och bacon. Lägg tillbaka den mosade potatisen i skalen igen.
*
Gratinera mitt i ugnen 225° i ca 15 min. Strö ev. över hackad persilja eller gräslök.

Bakad potatis

Så här gör jag bakad potatis när jag gör bakpotatis i ugn
*
Först naggar jag potatisen runt om med tex. en gaffel.
Sedan ugnsbakar jag dem på ett galler långt ner i ugnen i 225° i ca 1 timme. 
När de är mjuka är de klara, känn med provsticka!
*

Stekt färskpotatis

Åh, så gott det här är!! Släng ALDRIG överbliven kokt färskpotatis – Smörstek den istället 😀
Smörstekt fäskpotatis är en riktig delikatess – Jag använder inga exakta mått.
*
Recept
Färskpotatis
Smör
Salt/vitpeppar
 *
Gör så här:
Använd tex. kall kokt färskpotatis (tex rester) eller skrubba och koka färskpotatis i saltat vatten i ca 7 min. 
(koktiden varierar efter potatisstorleken. Låt potatisen ånga av innan stekning)
Stek strax över medelvärme i smör. Rör runt. Salta peppra.
Sänk värmen när potatisen är gyllene. Låt potatisen bli genomvarm och klar.
*
Gott till tex. bearnaisesås, grillat kött eller kyckling och sallad.
Eller stekt ägg, korv och ketchup

Potatisbakelser

Festliga och goda potatisbakelser – Passar till grillat/stekt kött/fågel
Detta recept ger 12 st potatisbakelser
*
Recept
1 kg skalad potatis
1 ägg
2 dl vispgrädde
200 g mild eller stark ost
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
*
Gör så här:
 
Riv potatis fint. Pressa med händerna ur vätskan. Viktigt! 
Vispa ihop ägg och grädde. Rör i ost, potatis och salt/peppar.
Ställ 12 st muffinsformar i muffinsplåt. Fördela blandningen i formarna.
Tillaga mitt i ugnen 150° i 1 timme
 
Låt svalna tills det går lossa formen. Ställ i kylen om du vill skynda på. Hit kan du förbereda.
Placera ut potatisbakelserna upp och ner på en ugnsplåt. Grädda klart i ugnen 225° i 10-15 min.
*
Servera med den platta sidan uppåt, se bild
Translate »