Örtkryddad klyftpotatis

Örtkryddad klyftpotatis – Passar till grillat/stekt fågel/kött – Mängd efter tycke.
*
Recept
 Fast potatis
Olivolja
Örtkrydda
Salt/vitpeppar
(Vitlök)
 *
Gör så här:
Skala och klyfta potatis. Lägg i ugnsform. Ringla över rikligt med olja, salt/peppar och örtkrydda 
(har du inte olivolja kan du ta tex. rapsolja, snåla inte med örtkryddan)
Önskas vitlökssmak kan du pressa vitlök över potatisen.
 
Vänd runt allt i formen och tillaga mitt i ugnen i 225° i ca 40 min.
Rör runt potatisen efter ca halva tiden och krydda ev. mer.

Stekt potatis

När vi får rester i form av kokt potatis så brukar jag samla ihop det i en skål och lägga in i kylen. Över slår jag plastfolie så att inte potatisen blir hård och torr. Sedan fyller jag på med fler överblivna kokta potatisar allt eftersom det blir över efter veckans middagar. När veckan är slut så brukar jag steka upp potatisresterna och servera med stekt ägg och ibland stekt korv. Det är väldigt gott och något som alla här hemma gillar. Perfekt att servera till hungriga barn som kommer hem från skolan.
Jag brukar dela potatisen i bitar, lägga ner dem i en het stekpanna där en rejäl klick smör har fått smälta. Sedan får potatisen stekas en stund innan jag rör runt den tillsammans med salt, vitpeppar och lite grillkrydda. Hur mycket krydda man ska ta är bästa att smaka sig fram till. När potatisen har fått fin färg och blivit genomvarm är den klar att serveras.

Potatissallad

En enkel potatissallad som min syster gjort
*
Recept
1,5 kg färskpotatis
1 liten bit purjolök, ca 5 cm
3 dl gräddfil
1 dl majonäs
1 msk senap
1 dl hackad dill
1 msk kapris
Salt/vitpeppar
 *
Gör så här:
Skrubba och koka färskpotatisen i saltat vatten. Låt svalna.
Dela potatisen på hälften (eller mer om de är stora)
Strimla purjolöken tunt. Blanda gräddfil, majonäs, senap, dill och kapris.
Vänd ner potatis och purjolök.. Smaka av med drygt 1 tsk salt och knappt 1 tsk vitpeppar.
*

Ugnsbakade potatishalvor med timjan

 
Ugnsbakade potatishalvor tillagar jag med skal på men potatis med tjockt skal bör skalas.
Jag går inte efter några mått så ta mängd efter eget tycke och smak 🙂
 *
Recept
Delikatesspotatis eller färskpotatis
(så jämna i storleken som möjligt)
Olivolja
Salt/vitpeppar
Torkad timjan
 *
Gör så här:
Tvätta potatis. Dela i halvor. Skölj bort stärkelsen. Torka potatisen med kökshandduk.
Lägg halvorna i en ugnsform. Ringla över olivolja, salt/peppar och timjan.
(snåla inte med saltet, Tips! Gott att strö över lite flingsalt också)
 
Tillaga mitt i ugnen 225° i ca 30 min (tills potatisen är mjuk)

Krämig potatisgratäng

Krämig potatisgratäng (ca 4 port)
Tips! För magrare potatisgratäng kan du byta ut 2 dl vispgrädde mot mjölk
*
Recept
1 kg mjölig potatis
2 vitlöksklyftor
5 dl vispgrädde
Salt/svartpeppar
(salta efter eget tycke men snåla inte, ta minst 1 msk salt)
*
Gör så här:
Skala och skiva potatisen i knappt 1 cm tjocka skivor. Lägg i ugnsform.
Pressa över vitlök. Salta/peppra. Blanda runt. Häll på vispgrädde.
Tillaga mitt i ugnen 225° tills potatisen är mjuk i ca 30 min
 
Låt vila lite innan servering

Translate »