Gräddsås

Gräddsås med ca 20% vispgrädde

Använd kyckling eller köttbuljong, gärna ekologisk

*

Recept

2 dl vatten
1,5 st buljongtärning
2 dl mjölk
Soya
Ca 2 msk maizena, se bild!
1 dl vispgrädde
Vitpeppar
*
Gör så här:
Koka upp vattnet och lägg i buljongtärningen. Rör tills buljongen löst upp sig.
Häll i mjölk och soya till önskad färg.
Koka upp igen. Rör ner maizena redning till lagom konsistens.
Koka i ca 1 minut. Häll på vispgrädde och smaka av med vitpeppar
*

Falsk bearnaisesås

Falsk bearnaisesås – Ett enklare sätt att göra en bearnaise som är SUPERGOD
( Recept ger drygt 3 dl färdig sås ) Ingår i EDITHS BÄSTA
*
Recept
 3 dl creme fraiche (34%)
1 st grönsaksbuljongtärning
2 äggulor
1 msk torkad dragon
*
Gör så här:
Värm upp creme fraiche i en kastrull. Lägg i buljongtärningen. Låt smälta. Rör.
Drag kastrullen åt sidan. Låt svalna ca 1 minut. Rör ner äggulor och dragon.

Translate »