Räkpasta med parmesan

Hej allihop! Här kommer ett tips på en riktigt smidig och god räkpasta som går fort att tillaga. Det kan ju passa så här i semestertider tänker jag. Denna gången använde jag räkor i lag men så klart kan man använda handskalade räkor eller tinade frysta räkor om man hellre vill. Receptet ger ca 5 port och kommer här:

Börja med att koka ca 5 portioner pasta (tex. spaghetti eller tagliatelle)

*

Recept

2 burkar räkor i lag

4 dl creme fraiche

1,5 msk konc. hummerfond

0,5 dl hackad dill

2 msk hackad gräslök

1 påse riven parmesan (70 g)

Salt/vitpeppar

*

Gör så här:

Låt räkorna rinna av i en sil. Koka ihop creme fraiche och hummerfond. Rör ner dill, gräslök och parmesan.

Lägg i räkorna så de blir varma (inte för länge då blir de sega) Smaka av med salt/peppar.

Blanda den kokta pastan med räksåsen. Servera med tex. sallad och fantastiska brödet

Färdigriven parmesanost och räkor i lag är smidigt att använda och sparar tid vid tillagningen:D

*

HITTA I BLOGGEN

Fler recept med pasta hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Räkpasta

Då ska jag göra ett första försök att lägga in ett recept här på min nya bloggsida. Jag har inte uppdaterat så mycket på den gamla sidan den senaste tiden eftersom jag väntat på att komma igång här med det nya.

Denna sidan har jag ju inte skapat själv så recepten är inte uppdelade på samma sätt som tidigare. Därför vill jag tipsa er om att använda sökrutan när ni letar efter mina gamla recept, det är det absolut enklaste sättet att hitta på. Vill ni tex. baka kladdkaka med daim. Skriv då ordet kladdkaka och ordet daim i sökrutan så får ni fram alla recept som passar in på den sökningen. Sökrutan fungerar väldigt bra tycker jag.

På bilden ser ni en enkel pastarätt med räkor som är perfekt när inte tid eller ork finns till att laga mat. Den är riktigt god och ännu godare blir den att servera med färsk pasta. Färsk pasta tar ju bara ett några minuter att koka.

En riktigt enkel räkpasta som ger 5 – 6 portioner

Recept

1 konserv krossade tomater

5 dl creme fraiche

0,5 – 1 dl hackad dill

Salt/vitpeppar

2 burkar räkor i lag

Gör så här:

Koka ihop allt utom räkor

Smaka av med salt och vitpeppar

Häll av lagen från räkorna

Låt räkorna ligga i såsen någon minut innan servering

Servera med tex. färsk pasta och sallad

*

HITTA I BLOGGEN

Fler recept med pasta hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

Räkcheesecake

Räkcheesecake – En stor favorit vid högtider
*
Börja med att smälta 75 g smör. Mixa 6-8 skivor kavring (bröd)
Blanda ihop och tryck ut i springform Ø ca 24 cm. Ställ i kylen.
_________________________________________________
Fyllning
5 gelatinblad
3 dl creme fraiche, 34%
400 g färskost
1 kg räkor med skal
1 liten rödlök
1 burk stenbitsrom
0,5 dl hackad dill
1 msk pressad citron
Salt/vitpeppar
*
Gör så här:
Lägg gelatinblad i kallt vatten i 10 min. Rör ihop creme fraiche och färskost. Skala räkorna.
Hacka hälften av räkorna. Resten av räkorna används till garnering. Skala och finhacka rödlök. 
Blanda ner hackade räkor, rödlök, rom, dill och pressad citron i röran. Smaka av med salt/vitpeppar.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen. Smält gelatin i kastrull på svag värme. Rör.
Drag kastrullen åt sidan. Lös upp gelatinet med lite av röran.
Rör ner resten av röran. Rör om ordentligt. Bred ut över botten.
*
Låt stelna i kylen 5 timmar eller längre (tex. över natten)
Dekorera med resten av räkorna innan servering.

Kall skaldjurspaj

En mycket god skaldjurspaj som serveras kall – X-tra bild HÄR >>
Passar tex. på buffé och kräftskiva – Nyår – Midsommar – Påsk 😀

Pajdeg

150 g smör
3,5 dl vetemjöl
1,5 dl riven ost – gärna lagrad
3 msk kallt vatten
*
Gör så här:
 Arbeta ihop allt. Tryck ut i pajform. Grädda mitt i ugnen 225° i ca 12 min. Låt svalna.
______________________________________________________
Fyllning
5 dl creme fraiche 34%
2 msk majonäs
1 msk senap
 ca 1 dl hackad dill
2 förp. fryst crabsticks (2×100 g)
4 kokta ägg
1 liten rödlök
Salt/vitpeppar/cayennepeppar
*
Dekorera med tex. handskalade räkor, ägg, tomat, citron, dill.
 
Gör så här
Blanda creme fraiche, majonäs, senap och dill. Skär halvtinade crabsticks i 0,5 cm bitar.
Hacka äggen grovt. Skala och finhacka rödlöken. Blanda ihop allt.
Smaka av med salt/peppar/cayenne. Häll röran i pajskalet. 
*
Garnera, se ex. ovan! Servera skaldjurspajen kylskåpskall

Enkel räkpaj

Här kommer ett recept på en smidig och god räkpaj 😀
Låt räkorna tina och rinna av ordentligt om du använder frysta räkor
Tips! Det går bra att ersätta chiliflakes med lite finhackad chilipeppar om så önskas.

*

Pajdeg
3 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten
*
Gör så här:
 Arbeta ihop alla ingredienser. Tryck ut i pajform. Ställ i kylen i 20 min.
 Nagga. Grädda pajskalet långt ner i ugnen i 225° i 10 min.
____________________________________________
Fyllning
200 g skalade räkor
0,5 dl hackad dill
3 ägg
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 dl riven ost
0,5 tsk chiliflakes
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
*
Gör så här:
 Fyll pajskalet med räkor och dill. Vispa ihop övriga ingredienser. Häll i pajskalet.
Grädda mitt i ugnen 225° i ca 35 min.
*
 Låt pajen svalna lite innan servering
(På bilden ser du även vitlökssås – RECEPT HÄR >>)
Translate »