Kräftpasta

Nu på sommaren är det smidigt att använda kräftstjärtar och räkor till olika recept tycker jag. Det är ju redan klart att äta och blir gott att blanda ihop med en krämig sås och lite pasta. Verkligen lättlagat 🙂 Denna gången gjorde jag en kräftpasta och fräste till lite champinjoner kryddade med vitlök som blev gott tillsammans med kräftorna och pastan. Receptet kommer här:

OBS! Börja med att koka ca 3 port valfri pasta ( receptet ger ca 3 port )

Recept

1 burk kräftstjärtar i lag
2 dl champinjoner
1 vitlöksklyfta
Salt/vitpeppar
1 dl vispgrädde
200 g färskost
Hummerfond
Sambal oelek
 
Gör så här:
Häll av lagen från kräftstjärtarna
Putsa/dela champinjoner. Fräs i en klick smör
Pressa ner vitlök. Salta/peppra
 
Rör ner de övriga ingredienserna (inte kräftstjärtar
Fond, sambal oelek efter tycke, smaka! 
Låt småputtra några minuter
Blanda ner kräftstjärtar och pasta 
 
Servera med sallad och tex vitlöksbröd >>
Pressa över citron om så önskas!
_______________________________________________
___________________________________________
För fler enkla recept – Följ mig på facebook HÄR >>
På Instagram heter jag @madameedithblogg

Kall skaldjurspaj

En mycket god skaldjurspaj som serveras kall – X-tra bild HÄR >>
Passar tex. på buffé och kräftskiva – Nyår – Midsommar – Påsk 😀

Pajdeg

150 g smör
3,5 dl vetemjöl
1,5 dl riven ost – gärna lagrad
3 msk kallt vatten
*
Gör så här:
 Arbeta ihop allt. Tryck ut i pajform. Grädda mitt i ugnen 225° i ca 12 min. Låt svalna.
______________________________________________________
Fyllning
5 dl creme fraiche 34%
2 msk majonäs
1 msk senap
 ca 1 dl hackad dill
2 förp. fryst crabsticks (2×100 g)
4 kokta ägg
1 liten rödlök
Salt/vitpeppar/cayennepeppar
*
Dekorera med tex. handskalade räkor, ägg, tomat, citron, dill.
 
Gör så här
Blanda creme fraiche, majonäs, senap och dill. Skär halvtinade crabsticks i 0,5 cm bitar.
Hacka äggen grovt. Skala och finhacka rödlöken. Blanda ihop allt.
Smaka av med salt/peppar/cayenne. Häll röran i pajskalet. 
*
Garnera, se ex. ovan! Servera skaldjurspajen kylskåpskall

Enkel räkpaj

Här kommer ett recept på en smidig och god räkpaj 😀
Låt räkorna tina och rinna av ordentligt om du använder frysta räkor
Tips! Det går bra att ersätta chiliflakes med lite finhackad chilipeppar om så önskas.

*

Pajdeg
3 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten
*
Gör så här:
 Arbeta ihop alla ingredienser. Tryck ut i pajform. Ställ i kylen i 20 min.
 Nagga. Grädda pajskalet långt ner i ugnen i 225° i 10 min.
____________________________________________
Fyllning
200 g skalade räkor
0,5 dl hackad dill
3 ägg
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 dl riven ost
0,5 tsk chiliflakes
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
*
Gör så här:
 Fyll pajskalet med räkor och dill. Vispa ihop övriga ingredienser. Häll i pajskalet.
Grädda mitt i ugnen 225° i ca 35 min.
*
 Låt pajen svalna lite innan servering
(På bilden ser du även vitlökssås – RECEPT HÄR >>)

Recept på pastasås med skaldjur

En enkel och försvinnande god pastasås med skaldjur – Detta recept ger ca 4 port

Servera med tex. tagliatelle och sallad och nybakat bröd

Recept
1 brk kräftstjärtar i lag, ca 1 dl
1 brk räkor i lag, ca 1 dl
2 vitlöksklyftor
Olivolja
400 g krossade tomater tex. denna >>
0,5 dl vitt vin
2 fiskbuljongtärningar
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl hackad dill
1 dl parmesanost
Gör så här:
Låt kräftstjärtar och räkor rinna av i ett durkslag eller sil
 
Pressa vitlöken och fräs i lite olivolja, ca 2 msk
Häll på krossade tomater och vitt vin (och ev. en nypa strösocker)
Smula i buljongtärningarna.
Koka upp under omrörning. Sänk värmen och häll på grädde.
Rör i dillen och låt såsen sjuda på medelvärme några minuter.
 
Rör ner parmesan/kräftstjärtar/räkor i såsen strax innan servering.

Krämig skaldjurspaj

En fantastiskt god och krämig skaldjurspaj
*
Pajdeg
150 g rumsvarmt smör
2,5 dl vetemjöl
1,5 dl riven lagrad ost
*
Arbeta ihop alla ingredienser till pajdegen. Tryck ut i pajform. Ställ i kylen 30 min.
________________________________________________
Fyllning
1 brk konserverad sparris i bitar (1 dl)
1 burk räkor i lag (ca 1 dl)
1 burk kräftstjärstar i lag (ca 1 dl)
5 kokta ägg
3 dl creme fraiche 34%
0,5 dl hackad dill
1 krm vitpeppar
3 dl riven lagrad ost
*
Gör så här:
Låt sparris, räkor och kräftstjärtar rinna av i en sil. Skala och hacka de kokta äggen.
Blanda ihop creme fraiche, dill, vitpeppar, ägg, sparris, räkor, kräftstjärtar och 2 dl ost.
Häll fyllningen i pajskalet. Strö på resten av osten. Grädda mitt i ugnen i 200° i ca 30 min.
*
Låt vila lite innan servering. (även god kall på tex. picknick)
Translate »