Räkpaj med gräddfil

 En lättlagad och god räkpaj – Perfekt till kräftskiva eller på buffé

*
Pajdeg
150 g smör
3,5 dl vetemjöl
2 äggulor
1 tsk kallt vatten
1 nypa salt
*
Gör så här:
Arbeta ihop alla ingredienser. Tryck ut degen i en pajform
Grädda mitt i ugnen i 200° i 10 min.
_____________________________
Fyllning
1 knippe dill
300 g skalade räkor (ca 1 kg räkor med skal)
4 dl gräddfil
1 ägg
200 g riven ost
1,5 tsk citronpeppar
*
Gör så här:
Hacka dill. Lägg dill och räkor i pajskalet. Vispa ihop gräddfil, ägg, ost och citronpeppar.
Häll blandningen över räkorna. Tillaga mitt i ugnen i 200° i ca 40 min
*
Serveras ljummen med tex. vitlökssås

Recept på skaldjurspaj

En småkrämig och len skaldjurspaj – Detta är ett recept som innehåller bla. smaksatt färskost
Jag rörde ihop gräddfil och lite sambal oelek som sås men det går lika bra med VITLÖKSSÅS >>
X-tra bild HÄR >> Inågår i EDITHS BÄSTA >>

Pajdeg:

 3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten
 
Arbeta ihop samtliga ingredienser. Tryck ut degen i en pajform.
Nagga. Grädda mitt i ugnen i 200° i 10 min.
_____________________________________________________
Fyllning:
1 brk skalade räkor i lag, ca 1 dl
1 brk kräftstjärtar i lag, ca 1 dl
3 ägg
200 g färskost med vitlök/örter
3 dl vispgrädde
0,5 dl hackad dill
2 dl riven ost
Salt/vitpeppar/cayennepeppar
 
Låt räkor och kräftstjärtar rinna av ordentligt i ett durkslag.
Strö sedan ut dem i pajskalet.
Vispa samman samtliga övriga ingredienser och häll över.
(Använd gärna lagrad ost. Mängden salt/peppar efter eget tycke, ca 0,5 tsk cayennepeppar)
Grädda pajen mitt i ugnen i 200° i ca 40 min.

God att äta ljummen eller kall.
Passar på buffé eller kräftskiva. Lunch, matlåda eller picknick
______________________________________________________
_________________________________________________________________________________

Räkpaj med cayennepeppar

En god räkpaj med cayennepeppar – Servera ljummen med tex. gräddfil

Smaken och konsistensen på pajen påminner om Frödinges skaldjurspaj
*

Pajdeg
125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
*
Gör så här:
Arbeta ihop pajdegen. Tryck ut i en pajform. Låt stå i kylskåp i 20 min
_________________________________
Fyllning
200 g riven goudaost
2 burkar räkor i lag (ca 340g räkor)
4 st ägg
3 dl vispgrädde
1 msk tomatpuré
1 dl hackad dill
0,5 tsk salt
0,5 tsk cayennepeppar
*
Gör så här:
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen 200° i 10 min. Lägg osten i pajskalet.Låt räkorna rinna av.
Strö räkor över osten. Vispa ihop ägg, grädde, tomatpuré, dill, salt, cayenne
Häll blandningen över räkorna. Grädda långt ner i ugnen 200° i ca 30-35 min
Låt pajen vila innan servering

Räkpaj med vitlöksost

En krämig och god räkpaj med vitlöksost 😛

*

Pajdeg
150 g smör
3,5 dl vetemjöl
2 äggulor
1 tsk vatten
1 nypa salt
*
Gör så här:
Arbeta ihop ingredienserna till pajdegen. Tryck ut i en pajform.
Förgrädda mitt i ugnen i 175° i 15 min.
________________________________________________
Fyllning:
400 g skalade räkor
2 ägg
100 g vitlöksost (tex creme bonjour)
2 dl creme fraiche 34%
3 dl riven ost
Hackad dill
(toppas med valfri mängd riven ost)
*
Gör så här:
Låt räkorna rinna av och lägg dem i pajskalet. Vispa ihop resten av ingredienserna. 
(mängden dill efter eget tycke och smak) Häll blandningen över räkorna i pajskalet.
Strö över riven ost. Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 25 min.
*
Servera tex med en grönsallad kryddad med salladskrydda.

Krämig skaldjurspaj

Detta är en fantastiskt god och krämig skaldjurspaj.
Bäst blir pajen om du gräddar och serverar den i en pajform med fasta kanter.
(använder du en springform som jag har på bilden så spricker gärna kanten isär)
Men smaken blir ju så klart lika god vilken form du än väljer.
           150 g rumsvarmt smör
2,5 dl vetemjöl
        1,5 dl riven lagrad ost
Arbeta ihop smör, vetemjöl och ost till en pajdeg.
Tryck ut degen i en pajform.
Förvara i kylskåp ca 30 min.
______________________________________________________

Fyllning:

  1 dl räkor i lake 
   1 dl kräftstjärtar i lake 
                         sparris (i bitar, konserv, ca 1 dl)
       5 kokta ägg (hackas)
               3 dl creme fraiche (34 % fetthalt)
         0,5 dl dill (hackas)
   1 krm vitpeppar
          3 dl lagrad ost (riven)


Låt räkor, kräftstjärtar och sparris rinna av i ett durkslag.

Blanda ihop creme fraiche, dill och vitpeppar.
Rör därefter ner räkor, kräftstjärtar, sparris och ägg.
Blanda i 2 dl riven ost.

Häll fyllningen i pajskalet.
Strö över resten av den rivna osten.

Grädda mitt i ugnen 200 grader i 30 min.
Låt pajen vila lite innan servering.
Servera med en bit bröd och en god sallad.

Pajen är även god kall, perfekt att använda som picknickmat!
_________________________________________________________________________________
Fler recept på matpajer hittar du HÄR >>
Fler recept med skaldjur hittar du HÄR >>
_________________________________________________________________________________
Alla mina matrecept hittar du HÄR >>

Translate »