Kassler med stuvad potatis

Det är verkligen supergott med stuvad potatis tycker jag. Det går lätt och smidigt att tillaga och kryddningen kan man variera efter vad man är sugen på. Sist tipsade jag ju er om att krydda den stuvade potatisen med dill, nu kryddade jag med persilja och gräslök.  Jag använder alltid färdighackade frysta örter, det är smidigt och ger lika mycket smak som färska. Till den stuvade potatisen stekte jag denna gången några skivor kassler 😀
 Skiva och stek så många kasslerskivor som önskas. Stuvad potatis är beräknad till 4 port.
*
Stuvad potatis
800 g potatis (fast sort)
25 g smör
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
0,5 dl hackad persilja
0,5 dl hackad gräslök
Salt/vitpeppar
*
Gör så här:
Skala och dela potatis i bitar. Koka i saltat vatten tills potatisen är mjuk igenom (något hård i mitten är okej)
Smält smör. Vispa ut vetemjölet i smöret tills det är klumpfritt.
Vispa sakta ner lite mölk till en slät blandning. Häll på resten av mjölken och grädden. Koka upp under omrörning.
Låt småkoka tills stuvningen tjocknar. Rör ner persilja och gräslök. Smaka av med salt och vitpeppar.
Häll av vattnet från potatisen och blanda försiktigt med stuvningen. Den stuvade potatisen är nu klar!
*
För fler recept! Följ mig på Facebook HÄR  och Instagram HÄR (@madameedithblogg)
På denna bilden ser ni rakt ner i grytan där jag blandat ihop stuvningen med potatis
Kassler steks hastigt på hög värme så att skivorna får lite färg
Här håller jag på att lägga upp maten inför fotografering. Tallriken är väl använd…
Och så var maten på plats. Stuvad potatis och stekt kassler. Mums!
Ångkokt broccoli och tomater blev ett gott och färgglatt tillbehör
Vid frågor! Lämna en kommentar eller kontakta mig (Madeleine) via mail [email protected]

Varma mackor med champinjonstuvning

Idag blir det varma mackor med champinjonstuvning till de stora skolbarnen när de kommer hem från skolan. Det är en riktig favorit hemma hos oss. Varma mackor är perfekt att göra nu så här i mitten av Januari då plånboken börjar bli tunn. Festligt och gott för liten peng, passar ju bra till fredagsmyset också med lite tomater och gurka till. 
 
Jag använder mitt recept på champinjonstuvning som ni hittar HÄR >> Den mängden är lagom till ca 8-9 st varma mackor. När champinjonstuvningen har tjocknat så fördelar jag ut stuvningen på bröden och sedan skjuts in mitt i ugnen i 225° tills fin färg. Drygt 10 min. Enkelt och gott!
 

Ugnsomelett med champinjonstuvning

Idag har jag stått och rullat köttbullar och lyssnat på julmusik. Det blir ju liksom roligare med bra musik i bakgrunden och så hade jag trevligt sällskap av min lille hjälpreda Ludwig i köket idag. Han gillar verkligen att vara med bland bunkar och kastruller, smaka, baka, kladda och kavla, det är nog det han gillar allra bäst. Köttbullarna gjorde jag i ugnen (RECEPT HÄR >>) och till köttbullarna gjorde jag en ugnsomelett med champinjonstuvning. Såå gott!!
Ugnsomelett är mittemellansvårt att göra. Följer man receptet fullt ut så misslyckas man inte, men det är verkligen viktigt att göra precis som det står. Särskilt med mjölkmomentet.
Det här är den typen av omelett som man brukar bli serverad vid större julbord på restauranger och värdshus. Helt klart den godaste omelettvarianten om ni frågar mig. Lika god med både champinjonstuvning och räkstuvning. Och vet ni vad, persiljan på bilden hämtade jag ute i en kruka på trappan, idag, mitt i vintern!
Receptet på ugnsomelett hittar du HÄR >>
Receptet på champinjonstuvning hittar du HÄR >>
Receptet på champinjonstuvningen är lagom till en sats ugnsomelett.
Mina recept på julmat hittar du HÄR >>

Champinjonstuvning

Champinjonstuvning – Vi du använda stuvningen till varma mackor LÄS HÄR >>
Jag gör alltid champinjonstuvning med en bottenredning, det blir bäst tycker jag.


Recept

Ca 250 g färska champinjoner

Smör

½ dl vetemjöl
2 dl mjölk
3 dl vispgrädde
salt/vitpeppar

Gör så här:
Skiva champinjonerna och fräs dem i en rejäl klick smör, ca 25g
Drag kastrullen åt sidan och rör ner mjölet.
Tillsätt mjölk och vispgrädde.
Värm upp under omrörning tills stuvningen tjocknar.
Krydda med salt och vitpeppar.
 
Låt stuvningen vila lite innan servering så tjocknar den lite till.

(rör ej i stuvningen medan den vilar)

Translate »