Snurrbullar

Att snurra degen på vanliga bullar är ett lätt sätt att få festligt fina bullar som passar på vilket kalas som helst. När jag bakar bullar till barnens utflykter så brukar jag göra vanliga bullar, det är ju snäppet smidigare men när det ska dukas fram på kalas är det värt att lägga lite tid på att göra sådana här snurrbullar istället. Det är lite mer arbete att baka dem än vanliga kanelbullar men svårt är det inte! Det svåraste för min del är att få till en bra beskrivning på hur jag brukar göra. Receptet kommer här:
Degen delas i 4 delar och kavlas ut till fyrkanter.
Använd ca 40 g smör, 1,5 msk strösocker, 0,5 msk kanel på varje fyrkant
Bullarna toppas med uppvispat ägg och pärlsocker.
*
Recept
5 dl mjölk
50 g jäst
150 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
0,5 tsk salt
1 msk stött kardemumma
ca 14 dl vetemjöl
*
Gör så här:
Värm mjölk fingervarmt (37°) Lös upp jästen i mjölken. Lägg i tärnat smör. Rör ner strösocker, salt, kardemumma. 
Arbeta in mjölet med maskin i 5 min. Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 30 min.
Knåda degen på mjölat bakbord. Dela i 4 delar. Kavla ut varje del till en fyrkant ca 0,5 cm tjock.
Smöra varje fyrkant med rumsvarmt smör. Strö på socker/kanel Läs ovan! 
Vik fyrkanterna dubbla. Skär 2 cm tjocka remsor. Snurra remsorna. Se bild! Rulla ihop de snurrade remsorna till bullar.
Låt jäsa på ugnsplåtar under bakduk i 30 min. Pensla med uppvispat ägg. Strö på pärlsocker.
*
Grädda mitt i ugnen i 250° i ca 8 min

Laxfilé med krämigt täcke

Laxfilé med krämigt och gott täcke gjort på creme fraiche och färskost (4 port)

*

Recept
4 st laxfiléer (125 g/st)
3 dl creme fraiche (34%)
200 g naturell färskost
0,5 dl hackad dill
2-3 msk hackad gräslök
Salt, vitpeppar
Citronpeppar
*
Gör så här:
Lägg laxfiléerna i ugnsform. Salta och peppra på filéerna. Blanda ihop creme fraiche och färskost.
Rör ner dill och gräslök. Smaka av med salt, vitpeppar och citronpeppar. Bred blandningen över laxfiléerna.
*
Tillaga mitt i ugnen 200° i ca 25 min. Servera med tex. dillkokt färskpotatis
*
Vill du istället tillaga torsk så hittar du ett riktigt enkelt torskrecept i länken nedan!

Sega chokladkakor

Idag fyller jag och Ludwig på med ett nytt recept i kategorin småkakor . På bilden ser ni kaksmet som vi har rullat ut till små bollar, bollarna ska därefter in i ugnen och gräddas i 12 minuter. Efter gräddning plockar vi ut plåten och vips så har vi bakat de godaste sega chokladkakor man kan tänka sig. Det här är en perfekt kaka att baka med barn tycker jag. När smöret är smält är det bara att blanda ihop alla ingredienserna i en bunke och så är smeten klar. väldigt enkelt med andra ord.
Kakorna blir ganska kompakta och sirapen gör kakorna sega inuti. Ja, ni kan ju tänka er själva, kompakta sega chokladkakor. Kan det bli annat än gott?!! Lika gott som godis! Ni måste verkligen testa att baka dem. Receptet på sega chokladkakor ger ca 18-20 st kakor 
Recept
75 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
0,5 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 dl sirap
*
Gör så här:
Smält smöret. Rör ihop de torra ingredienserna. Blanda ner sirap och smör.
Rulla ut bollar Ø ca 3 cm. Grädda mitt i ugnen i 175° i 12 min
*
Låt kakorna stelna så blir de sega

Knäckflarn med mjölkchoklad

Hej alla! Den här småkakan har väntat på att få komma in här på bloggen och idag var det dags! Det är vanliga goda knäckflarn som jag och barnen fyllt med härlig mjölkchoklad. Söta och goda kakor blir det och brukar ofta bli en favorit hos barnen, perfekt till barnkals till exempel. Vill man inte ha kakan riktigt så söt så fyller man dem helt enkelt med en mörk choklad istället. Eller en blandning av ljus och mörk choklad, det är också gott. Receptet kommer här:

Detta recept ger 25-30 st kakor

*

Recept

150 g smör

2 dl strösocker

2 dl havregryn

2 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

0,5 msk vaniljsocker

0,5 dl mjölk

0,5 dl ljus sirap

Fyllning: 200 g mjölkchoklad

*

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull. Rör ner övriga ingredienser (utom mjölkchoklad)

Klicka ut smeten på bakplåtar (klickar stora som en matsked ungefär) Grädda 9 kakor på varje plåt.

Grädda mitt i ugnen 175° i ca 10 min Låt svalna. Dela knäckflarnen på mitten.

Bryt choklad i bitar. Smält över vattenbad Bred den smälta chokladen på hälften av kakhalvorna. Lägg på de andra halvorna och låt sedan stelna.

Vi använde mjölkchoklad som fyllning i våra knäckflarn. Sött, barnsligt och gott! För mer vuxen smak som passar särskilt bra till en kopp kaffe kan du fylla kakorna med mörk choklad istället. Helt efter eget tycke och smak.

När knäckflarnen svalnat så delade Fanny kakorna på mitten med en vass kniv.

Melwin klickade ut smält choklad på hälften av halvorna för att sedan lägga en halva över som lock. När chokladen stelnat är kakorna klara. Bjud in till fika eller stoppa in i frysen.

*

HITTA I BLOGGEN

Fler småkakor hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Brödkakor med kruskakli

Idag ska ni få ett nytt recept på bröd 😀 Enkla och goda brödkakor är det som jag vill tipsa er om denna gången. Mycket liten arbetsinsats eftersom jag brukar baka detta brödet som 3 stora brödkakor och även om det tar tid att baka bröd så går ju faktiskt den största delen av tiden till att jäsa degen och då kan man ju passa på att göra något annat. Här kommer receptet på dagens bröd :

Detta brödrecept ger 3 st stora brödkakor med kruskakli

*

Recept

50 g smör

2 dl mjölk

3 dl vatten

50 g jäst

2 msk strösocker

2 tsk salt

1 dl kruskakli

ca 12 dl vetemjöl

Topping: mjölk, havregryn och kruskakli

*

Gör så här:

Smält smör. Tillsätt mjölk och vatten. Värm till fingervarmt (37°) Lös upp jästen med lite av blandningen.

Arbeta in resten av blandningen och övriga ingredienser. Låt jäsa i bunken under bakduk i 30 min.

Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 3 delar. Forma varje del till ett stort runt bröd (ca 1 cm tjockt)

Pensla med mjölk. Strö på havregryn och kruskakli. Låt jäsa på ugnsplåtar under bakduk i 30 min.

*

Grädda långt ner i ugnen 250° i ca 12 min

På denna bilden ser ni hur jag har format brödkakorna och lagt dem på ugnsplåtar, penslat med mjölk och strött på havregryn och kruskakli som topping. Toppingen gör att brödet ser extra fint ut och så ger det väldigt god smak.

När brödet har svalnat lite så kan man skära upp det i portionsbitar eller lägga fram en brödkniv och låta gästerna själva skära brödet i önskade bitar.

*

HITTA I BLOGGEN

Fler bröd i kategorin övrigt hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Translate »