Blåbärskaka med kokostäcke

Denna blåbärskaka toppas med ett segt och gott kokostäcke 😀

Servera som en enkel kaka eller med en klick vispad grädde.
*
Steg 1, Blåbärskaka

100 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 dl mjölk
250 g frusna blåbär
Potatismjöl
*
Gör så här:
Vispa ihop rumsvarmt smör och strösocker. Vispa förskitigt ner äggen, ett i taget
Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner i smeten med mjölken.
Häll smeten i pappersklädd smord ugnsform 30×20 cm. Rulla frusna blåbären i lite potatismjöl.
Strö ut blåbär över smeten. Grädda mitt i ugnen i 175° i 25-30 min.
Gör kokostäcket när kakan gräddats i ca 15 min (Steg 2)
________________________________________
Steg 2, Kokostäcke
125 g smör
1 dl strösocker
0,5 dl sirap
2,5 msk vetemjöl
2 msk mjölk
3 dl kokos
*
Gör så här:
Rör ner alla ingredienser i en kastrull (utom kokos) Koka upp. Vispa runt med en handvisp.
Låt sedan sjuda tills det tjocknar. (det tjocknar snabbt tack vare vetemjölet)
Rör ner kokos. Bred ut över den heta kakan. Stoppa in blåbärskaka igen. 175° i ca 15 min
Låt svalna. Skär sedan i valfria stora rutor ca 24 st
 

Blåbärskladdkaka med vit choklad och mandelmassa

När jag gjorde den kladdiga blåbärskakan med mandelmassa för några dagar sedan så fick jag mandelmassa över. Så det fick helt enkelt bli en blåbärskladdkaka med mandelmassa till att lägga in här på bloggen. Denna gången gjorde jag en variant med vit choklad i smeten. Och ojojoj så god den blev!! För att den ska bli alldeles perfekt kladdig så är det viktigt att blåbärskladdkakan får bli riktigt kylskåpskall innan servering. Ska man bjuda på den till eftermiddagskaffet till exempel så går det jättebra att göra den på förmiddagen och låta den stå i kylen i ca 4 timmar eller längre. Detta receptet hoppar SJÄLVKLART in i EDITHS BÄSTA
Tips! Servera blåbärskladdkaka med blåbärsgrädde 😛

Blåbärsgrädde: 3 dl vispgrädde + 1 msk florsocker + 1 dl blåbär

Vispa grädden med florsocker. Blanda ner mosade blåbär

*

Blåbärskladdkaka

150 g smör
100 g vit choklad
2 dl strösocker
3 ägg
2 dl vetemjöl
1 krm salt
100 g mandelmassa
2 dl blåbär färska el. frysta
 *
Gör så här:
Bryt vit choklad i bitar. Smält smör. Rör ner den vita chokladen. Låt smälta 
Drag kastrullen åt sidan. Låt svalna lite. Blanda ner strösocker, ägg, vetemjöl, salt.
Riv mandelmassa på tex. rivjärn Rör ner i smeten. Häll i smord springform Ø ca 24 cm
Fördela blåbär över smeten. (om du använder frysta blåbär – Blanda ev. runt dem i lite potatismjöl)
 Grädda mitt i ugnen 175° i ca 30 min. Låt blåbärskladdkakan svalna.
 *
Serveras kylskåpskall med tex. blåbärsgrädde Läs ovan! 
Även gott med vaniljglass eller grädde till.
 

Kladdig blåbärskaka med mandelmassa

Nu ska ni få ett riktigt superbra recept på en blåbärskaka som blir kladdig och god med mandelmassa i smeten, en kladdkaka med blåbär som är väldigt lätt att baka. Det enda man behöver tänka på är att vara lite försiktig när man vänder ner blåbären i smeten så att det inte blir mos av alltihop, då blir smeten gråaktig och tråkig. När blåbärskakan gräddats i ugnen i ungefär en halvtimme, och fortfarande är något kladdig, så får den svalna och sedan bli helt kall och stelna till i kylen då blir den som allra godast. Och den blir god det kan jag lova! Receptet kommer här:
En lättbakad blåbärskaka ( kladdkaka ) med mandelmassa


Recept

100 g smör
100 g mandelmassa
  2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 dl blåbär
 
Gör så här:
Smält smöret. Riv mandelmassan på tex. rivjärn. Vispa ägg och strösocker pösigt.
Blanda vetemjöl och bakpulver. Rör ner i smeten. Blanda ner smör och mandelmassa.
 Vänd försiktigt ner blåbär. Häll smeten i smord springform Ø ca 24 cm
Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 30 min
(Kakan ska vara lite kladdig när du tar ut den ur ugnen – Låt svalna i kylen)

Servera blåbärskakan kylskåpskall.
Toppa ev. med fler blåbär och pudra över florsocker.
*
Servera med tex. vaniljglass, grädde eller hemgjord vaniljvisp

Vit chokladkräm

Vit chokladkräm – Enkel och mycket god dessert
Tips! Chokladkrämen kan förberedas dagen före servering om så önskas (4 port)
*
Recept

150 g vit choklad
1 ägg
1 äggula
3 dl creme fraiche, 34%
0,5 dl florsocker
*
Gör så här:
Smält choklad över vattenbadElvispa ihop chokladen med ett helt ägg och en äggula.
Blanda ner creme fraiche och florsocker.
Fördela krämen i 4 st glas/portionsskålar. Ställ i kylen minst 1 timme.
 Dekorera med bär innan servering. Det är även fint att hyvla vit choklad över bären

 *

Följ mig gärna i sociala medier – Facebook HÄR och Instagram HÄR (@madameedithblogg)

Detta är ett av mina mest populära recept 😀 Lycka till!
*
Jag vill även tipsa er om min supergoda kolakladdkaka som kräver endast 10 min arbetsinsats
*
Och så bara måste jag ju få tipsa er om en så supergod kycklingrätt som kallas flämtande uttern

Blåbärsmuffins

Saftiga goda blåbärsmuffins kan vara det bästa som finns! Jag vet att jag skriver det ofta men det känns verkligen så, när man smakar på något nybakat som är så där extra gott då känns det verkligen som det godaste som finns. Jag skulle inte vilja byta ut dessa blåbärsmuffins mot något annat just nu, nu när jag de är lite ljumna med nypudrat florsocker på och det doftar nybakat i köket. 
Som de flesta bakverk jag lägger upp här på bloggen så är även detta ett enkelt recept som är lätt att lyckas med. Extra smidigt och bra är det då man använder frysta blåbär.
Receptet på blåbärsmuffins kommer här:
12 st muffins – Använd formar som passar i plåten
(det går bra att hoppa över citronskalet om så önskas)
Recept
100 g smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 citron (skalet)
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
200 g frysta blåbär
Potatismjöl
 *
Gör så här:
Smält smör. Vispa ägg och strösocker pösigt. Tvätta och finriv det yttersta skalet på citronen.
Rör ner citronskal, smör och mjölk. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver.
Rör ner i smeten. Placera ut 12 st muffinsformar i en muffinsplåt. 
Vänd runt blåbär i lite potatismjöl. Varva smet och blåbär i formarna
*
Grädda mitt i ugnen 200° i ca 20 min.
Translate »