Jordgubbscheesecake

Jordgubbscheesecake är en jättegod cheesecake som kan förberedas dagen innan servering.
Passar till konfirmation, på studentfest, till midsommar eller som svalkande sommartårta
*
Steg 1
50 g smör
20 st digestivekex
*
Gör så här:
Smält smöret. Krossa kexen med tex mortel. Blanda ihop. Tryck ut i springform Ø ca 24 cm
_________________________________________________
Steg 2
250 g färska jordgubbar
2 dl strösocker
1 st lime
4 dl vispgrädde
300 g färskost
250 g mascarpone
Topping: Jordgubbar och vit chokladtryffel (läs nedan)
*
Gör så här:
Mixa jordgubbar, strösocker och det yttersta rivna limeskalet + limesaft (tillsätt limesaft efter tycke)
Vispa grädde, färskost och mascarpone krämigt, ca 3-4 min. Häll i jordgubbsblandningen. Vispa till en jämn smet.
Bred ut över digestivebotten. Täck med plastfolie. Ställ i frysen i 7 timmar eller längre.
Tag fram ur frysen ca 40 min innan servering. Lägg på chokladtryffel strax innan servering.
_________________________________________________
Steg 3, vit chokladtryffel
200 g vit choklad
1 dl vispgrädde
10 g smör
*
Gör så här:
Bryt choklad i bitar. Värm grädden hett i kastrull. Häll grädden över chokladen. Rör till en jämn smet.
Låt svalna lite. När chokladen svalnat. Bred den över cheesecaken. Dekorera med jordgubbar.
 
 

Rårörda blåbär

Rårörda blåbär är lätt att göra – Inga tillsatser och sockerhalten bestämmer du själv.
*
 Recept
5 dl blåbär
(tinade om du använder frysta)
4-5 msk strösocker
 *
Gör så här:
Mosa blåbär. Smaka av med strösocker. Ställ svalt tills servering.
Servera till tex. pannkakor med en klick vispad grädde.

 

Pinocchiotårta

Pinocchiotårta – Marängtårta med sockerkaksbotten som bakas i långpanna 😀
Vill man bjuda många bakar man två bottnar och lägger ihop.
*
Tårtan fylls med 5 dl vispgrädde och valfri mängd bär
*
Steg 1, Botten
200 g smör
2 dl strösocker
4 äggulor
3 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk
*
Gör så här:
Vispa smör och strösocker pösigt. Tillsätt en äggula i taget. Blanda vetemjöl och bakpulver.
Rör ner mjölblandningen och mjölken. Bred ut på smord pappersklädd ugnsplåt 30×40 cm.
_____________________________________________
Steg 2, Maräng
4 äggvitor
3 dl strösocker
Topping: 50 g mandelspån
*
Gör så här:
Vispa äggvitor med hälften av strösockret till ett hårt skum. Vispa sedan ner resten av strösockret.
Bred ut marängen på smeten i långpannan. Strö över mandelspån.
Grädda långt ner i ugnen 175° i ca 30 min (kolla med provsticka)
Dela den avsvalnade botten i två delar. Bred ut vispad grädde och valfria bär på den ena delen.
(vänd med marängsidan upp) Lägg sedan den andra delen över, med marängsidan upp.
*
Tips! Det är lättast att hantera tårtbotten när den kallnat ordentligt, gärna kylskåpskall. Jag brukar lägga en bakplåtspappersklädd plåt försiktigt över tårtbotten. Sedan vänder jag så att tårtbotten hamnar upp och ner på den ”nya” plåten. Drar av bakplåtspappret. Lägger på en ny bakplåtspappersklädd plåt över tårtbotten och vänder tillbaka den.

 

Blåbärsmuffins med Crumble

Supergoda blåbärsmuffins med riktigt crumble – Detta recept ger 12 st muffins
*
Crumble
50 g kallt smör
1,5 dl havregryn
0,75 dl strösocker
0,75 dl vetemjöl

Gör så här.
Arbeta ihop allt med fingertopparna. Lägg åt sidan och gör muffinssmeten.
______________________________________________________
 Muffins
100 g smör
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Fyllning: 3 dl blåbär Topping. 1 dl blåbär
*
Gör så här:
Smält smör. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Rör ner smält smör och mjölk i smeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Blanda ner i smeten.
 Fördela smeten varvat med blåbär i 12 st stora muffinsformar placerade i muffinsform.
Strö crumble över varje muffins. Toppa med blåbär. Grädda mitt i ugnen 175° i 25-30 min

 *
Kolla med provsticka om muffinsen är klara. Låt svalna innan servering.
Translate »