Hallon och blåbärsrutor

Mycket enkla och goda hallon och blåbärsrutor
*
Steg 1, Deg
200 g smör
2,5 dl strösocker
6 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 ägg
*
Gör så här:
Arbeta med fingertopparna ihop allt. Fördela hälften i pappersklädd smord ugnsform, ca 20×30 cm

___________________________________________________________

Steg 2. Fyllning

1 dl strösocker

1 msk majsena majsstärkelse

250 g hallon

250 g blåbär

(Använd färska eller tinade frysta bär)

*

Gör så här:

Rör ihop fyllningen och bred ut över degen i formen. Smula resten av degen över.

Grädda mitt i ugnen 175° i ca 45 min. Låt svalna. Skär i valfria rutor.

*

Servera rutorna som de är eller med vaniljvisp

 

Blåbärscheesecake

Blåbärscheesecake – En jättegod och mycket lättbakad cheesecake – Ingår i EDITHS BÄSTA
*
Botten:
50 g smör
ca 20 st digestivekex
 *
Gör så här:
Smält smör och krossa digestivekex med tex. mortel.
Blanda mulorna med smöret. Tryck ut blandningen i springform ca Ø24 cm. Ställ i kylen.
___________________________________________________________
Fyllning:
200 g färskost
1 dl florsocker
3 dl vispgrädde
2 dl blåbärssylt av god kvalité
 *
Gör så här:
Blanda ihop färskost och florsocker. Vispa grädden och vänd ner den i färskostblandningen.
Sist vänder du ner blåbärssylten. Bred ut blandningen över digestivebotten.
Ställ in cheesecaken i frysen, ca 3 timmar
 *
Låt tina lite innan servering. Dekorera gärna med färska blåbär.

Bärkaka med vit choklad

Bärkaka med vit choklad – En småseg kaka som blir mycket god 🙂

Tiden i ugnen varierar efter hur mycket vätska bären slåpper ifrån sig.

*
Recept
2 ägg
2 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 förp. frysta trädgårdsbär, ca 225 g
100 g vit choklad
100 g kallt smör
 *
Gör så här:
Vispa ägg och strösocker pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver. Rör ner i smeten.
Bred ut smeten i en smord springform Ø ca 24 cm. Hacka vita choklad grovt.
Strö över frysta trädgårdsbär och choklad över kakan. Hyvla smöret och täck det över kakan.
Grädda mitt i ugnen 175° i 50-60 min. Smöret ska smälta in ordentligt i kakan.
*
Servera med vispad grädde eller hemgjord vaniljvisp

Jordgubbscheesecake

Jordgubbscheesecake är en jättegod cheesecake som kan förberedas dagen innan servering.
Passar till konfirmation, på studentfest, till midsommar eller som svalkande sommartårta
*
Steg 1
50 g smör
20 st digestivekex
*
Gör så här:
Smält smöret. Krossa kexen med tex mortel. Blanda ihop. Tryck ut i springform Ø ca 24 cm
_________________________________________________
Steg 2
250 g färska jordgubbar
2 dl strösocker
1 st lime
4 dl vispgrädde
300 g färskost
250 g mascarpone
Topping: Jordgubbar och vit chokladtryffel (läs nedan)
*
Gör så här:
Mixa jordgubbar, strösocker och det yttersta rivna limeskalet + limesaft (tillsätt limesaft efter tycke)
Vispa grädde, färskost och mascarpone krämigt, ca 3-4 min. Häll i jordgubbsblandningen. Vispa till en jämn smet.
Bred ut över digestivebotten. Täck med plastfolie. Ställ i frysen i 7 timmar eller längre.
Tag fram ur frysen ca 40 min innan servering. Lägg på chokladtryffel strax innan servering.
_________________________________________________
Steg 3, vit chokladtryffel
200 g vit choklad
1 dl vispgrädde
10 g smör
*
Gör så här:
Bryt choklad i bitar. Värm grädden hett i kastrull. Häll grädden över chokladen. Rör till en jämn smet.
Låt svalna lite. När chokladen svalnat. Bred den över cheesecaken. Dekorera med jordgubbar.
 
 

Rårörda blåbär

Rårörda blåbär är lätt att göra – Inga tillsatser och sockerhalten bestämmer du själv.
*
 Recept
5 dl blåbär
(tinade om du använder frysta)
4-5 msk strösocker
 *
Gör så här:
Mosa blåbär. Smaka av med strösocker. Ställ svalt tills servering.
Servera till tex. pannkakor med en klick vispad grädde.

 
Translate »